每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街,微信號:(長按復制)yinpinjie.com喜茶入駐北京中關村 今天,喜茶北京第三家店來了,我還以為是一家精品咖啡店! 時隔一年,喜茶全國第 97 家、北京第三家門店落戶中關村,于8月4日在新中關大廈一層L103正式開業(yè),這也是北京首家喜茶『白日夢計劃』門店——「茶寮聽雨」。 繼去年8月在三里屯太古里、朝陽大悅城雙店同開,喜茶宣布進軍帝都西側海淀區(qū)白領、IT人才重要聚合地——中關村?!? 雖然奶茶類產(chǎn)品不算是新穎的品類,但是喜茶大膽地在原有奶茶類產(chǎn)品的基礎上進行了創(chuàng)新,最終找到了屬于自己的出路,我們咖啡界能從喜茶的C位出道中學到哪些東西? 北京是喜茶踏入的第一個北方城市,但好的產(chǎn)品是沒有地域差異的。入駐一年來,北京大悅城和太古里兩店日均接待顧客共計4000人次左右,經(jīng)歷了一年市場調(diào)研分析,喜茶確定了北京市場的布局計劃。在這個看“顏值”的時代,一個好的包裝設計極為重要。一個產(chǎn)品賣相好看,才能讓顧客有拍照發(fā)朋友圈的沖動,除了產(chǎn)品,店鋪的設計元素也要緊跟潮流,才能更有人氣。喜茶的包裝設計選擇了時下流行的“性冷淡風”,分為白色紙杯以及透明的塑料杯兩種,再配上簡約清新的 Logo,清爽干凈。 據(jù)喜茶方面透露,截止到年底北京計劃新增10家店以上,這些門店將逐步占領北京核心商圈及區(qū)域核心,如王府井、西單、崇文門、望京、遠大路、東三環(huán)區(qū)域等等,努力早日實現(xiàn)喜茶在北京的日?;?。 設計風格,則是我們很熟悉的--"性冷淡" 咖啡館風格,喜茶稱“白日夢計劃”門店,科技感十足的吊頂,未來感爆棚的用餐區(qū),再加上明亮又現(xiàn)代的氛圍,和中關村這個聚集科技、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的地方再搭調(diào)不過了。 喜茶的新店鋪設計追求“輕奢”,這也符合如今年輕人的消費心理。比如,門牌用料不再是塑料等比較廉價的材料,而是采用立體字牌或噴繪;燈光和墻面都不再是統(tǒng)一的白色,總體來看,白色成了主色調(diào)?! ?img class="" data-ratio="0.7445" src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/19/143824431.jpeg" data-type="jpeg" data-w="2000" style="outline: 0px;border: 0px;vertical-align: middle;width: 728px;" /> 喜茶還為其取了一個頗有意境的名字——“茶寮聽雨”,該店延續(xù)此前三家“白日夢計劃”的設計理念。 和許多精品咖啡館一樣,這家喜茶店制作茶飲的地方,依然采用的是開放式空間。中關村這家店的“雙吧臺”結構設計,吞吐量更是普通門店的2倍?! ? 干凈整齊的操作臺和機器讓人一目了然,大家重視的衛(wèi)生和安全有了保障。 喜茶(新中關DP店):北京市海淀區(qū)中關村大街19號新中關大廈首層L103號北門入口處 此前在深圳、廣州等就有3家。該設計更傾向古典和現(xiàn)代的結合,旨在通過無間斷式坐位,拉近人與人之間的距離。喜茶深圳首家“白日夢計劃”門店 這家位于深圳中心書城的喜茶 ,整體風格延續(xù)了一貫簡潔大氣的質(zhì)感,還將“禪意”和“茶文化”結合起來,融入極簡的美學元素于空間環(huán)境,讓喝茶這件事變得“酷”起來。 這一次,喜茶將“第三空間”的概念玩得越來越有藝術感,打造出一個超現(xiàn)實“里世界”,空間和產(chǎn)品相輔相成,賦予傳統(tǒng)茶文化年輕態(tài)的表達。 通透明亮的空間,有一組藍色系的巨大圓片穿插在空間之中,把排隊點單處劃出一片區(qū)域。喜茶廣州首家“白日夢計劃”門店 喜茶廣州首家「白日夢計劃」(DAY DREAMER PROJECT)門店在廣州凱華國際正式營業(yè)。門店整體色調(diào)以白色為主,幾乎貫穿整個門店長達近10米的長桌桌上以不規(guī)則隆起的小山丘,把長桌劃分成不同的區(qū)域桌子做成浮云狀,與桌上的山合為一體高達8米的天花板設計成弧形頂蓬,與桌上的山丘相呼應門店采用大量的鍍銀鏡面材料以現(xiàn)代的手法營造出詩意空靈的意境就連墻上的兩個喜茶LOGO,也呈兩個方向的鏡面呈現(xiàn),整體非常協(xié)調(diào)統(tǒng)一 新生代消費者更希望在網(wǎng)絡上展現(xiàn)一個完美的自己,虛榮心理極強的他們并不介意排隊購買喜茶,相反這樣他們更有融入時尚主流人群的成就感。 利用這一點,喜茶在排隊上也用了一些“套路”。 喜茶門店空間有限,為了營造排隊的氛圍,長長的隊伍甚至安排在了廣場外面。 門店都只設立一個收銀臺,設置7~8 個員工,同樣在制造排隊以及柜臺忙碌不堪的氛圍,并推出每人限購兩杯的政策來營造稀缺感。雖然,喜茶負責人在公開場合澄清雇人排隊并非事實,但爆出雇人排隊的視頻還是在網(wǎng)絡上盛傳。 在奶茶行業(yè),喜茶的商業(yè)模式并不難被復制和推翻,做咖啡館也許是一樣的道理。 顧客可能對于某一家咖啡館的忠誠度其實并不高,假如你家沒有新產(chǎn)品刺激顧客,可能喝膩了就換下一家,顧客都是愛新的東西,即使你不屑臟臟咖啡,而它確實又可以成為網(wǎng)紅咖啡,一個網(wǎng)紅爆款從產(chǎn)生到成為行業(yè)模范,最短可能只需要幾周,雖然說并不能代表它能夠一直火下去,臟臟臟得想罵人!繼臟臟包后臟咖啡火了,不臟做不了網(wǎng)紅咖啡!存在即合理! 一個品牌的崛起有兩個方面需要攻破,首先是技術壁壘,即別人在短時間無法復制你的產(chǎn)品; 第二是品牌壁壘,讓消費者與該品牌有價值認同,形成自己的品牌文化。
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