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阿拉比卡種對生長環(huán)境的要求非常敏感，因此適合阿拉比卡咖啡樹生長的地區(qū)，多位于南北回歸線間有高山地形的咖啡帶。阿拉比卡對于生長海拔高度要求在800-2000米，海拔越高，咖啡的品質會越好。阿拉比卡咖啡目前是遍布最廣的咖啡品種，亞洲、中南美洲、非洲都有種植阿拉比卡咖啡。像埃塞俄比亞、肯尼亞、巴拿馬、哥倫比亞、巴西等國家都是著名的阿拉比卡咖啡產國。藍山咖啡屬于什么咖啡品種？藍山咖啡的威名遠播，有人喜歡它的干凈口感，有人喜歡它的巧克力韻味。藍山產區(qū)從18世紀開始種植咖啡到現(xiàn)在，一直都在栽種鐵皮卡咖啡種（當然，前些年牙買加有引進耶加雪菲的咖啡種與巴拿馬的瑰夏種做研究實驗），而我們所能品嘗到的正宗藍山一號咖啡豆100%為鐵皮卡咖啡種。
鐵皮卡咖啡種是最古老的阿拉比卡種。頂葉為古銅色，樹葉片呈長橢圓形，葉面光滑，樹體高挑，枝干略為傾斜，風味優(yōu)雅，但體質較弱，抗病力差，每棵樹的咖啡產量非常低產果量少。鐵皮卡品種的咖啡樹末端的樹枝很長，分枝少，而花是白色的，開在葉柄連結樹枝的基部，其成熟的咖啡果實呈鮮紅色，外形似櫻桃，咖啡豆豆體呈橢圓形或瘦尖形。
也因為藍山咖啡一直保持著單一而優(yōu)異的咖啡品種，才使得它的風味干凈美味。藍山山脈在加勒比海的環(huán)繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山最高峰海拔2256米，是加勒比地區(qū)的最高峰，也是著名的旅游勝地。這里地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候濕潤，終年多霧多雨，（平均降水為1980毫米，氣溫在27度左右）這樣的氣候非常適合鐵皮卡咖啡的生長。當然，如果你看到有些其它產國也種植有藍山咖啡品種的咖啡豆，這其實說的是從藍山地區(qū)引種的鐵皮卡咖啡種，由于咖啡樹隨著時間的推移，會適應當?shù)丨h(huán)境而作出改變。比如同樣是鐵皮卡，蘇門答臘鐵皮卡與藍山鐵皮卡在形態(tài)上也略有不同。
牙買加是海島，鐵皮卡的受其它咖啡種的影響小，保留著古老鐵皮卡的風味，加上藍山咖啡的威名。所以別的國家在引進藍山的鐵皮卡時，會直接稱呼其為藍山咖啡種。前街藍山?jīng)_煮建議藍山咖啡是優(yōu)異干凈的味道，非常適合手沖的形式。
粉量：15克粉水比：1：15水溫：88℃研磨度：20號標準篩通過率為75%。濾杯：KONO濾杯
沖煮手法：30克水進行悶蒸30秒，然后小水流中心向外緩慢繞圈注水100克，即電子稱顯示130克。然后待粉層下降至1/2處大水流注入65克水，達到總水量195克。等濾杯的咖啡液全部流進下壺后移開濾杯，結束萃取?？倹_煮時間為1分52秒。風味：這種沖法表現(xiàn)出藍山干凈的口感，巧克力和堅果的風味，酸度、甜感和苦感達到一個均衡點。-End -免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
