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轉(zhuǎn)眼已進入今年的“三伏天”也是一年之中最熱的時候沒有一杯冰咖啡解決不了的問題如果不行，那再來一杯 :)
①手沖冰咖啡（冰手沖）喝加冰的手沖咖啡有兩種制作方式，一種是常規(guī)（熱水）手沖后，在分享壺里或咖啡杯里加入冰塊飲用，另一種是日式冰手沖，提前將冰塊放在分享壺里，用熱水萃取的咖啡液滴下時遇到冰塊瞬間降溫，可以更好的鎖定咖啡的香氣，而且形式感也更強，建議大家可以試試。
【手沖冰咖啡沖煮方案參考】比常規(guī)手沖研磨刻度細1-2格，在分享壺或杯子里提前放入140g冰塊，然后用92度水溫，1:9粉水比（一杯用豆量20g，熱水180g）進行手沖，首次注水40g，悶蒸30秒后正式第二次緩慢注水至指定水量，1分半結(jié)束，就可以開始享用這杯冰爽手沖咖啡啦！
②冰滴咖啡冰滴咖啡又名荷蘭式咖啡或者京都式咖啡，是采用冰塊自然化水、冰水混合物或者冷水一滴一滴滴出來的咖啡，與冷萃咖啡的水浸式不同。冰滴萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細度等因素呈現(xiàn)出不同的風味。
【飲用建議】冰滴咖啡需要專門的器具，以1：10的粉水（冰水）比例為佳，制作一壺的時間往往要6個小時以上，出來的咖啡風味濃郁，冰沁宜人，將其冰鎮(zhèn)一天后飲用，風味更佳。飲用時倒入玻璃杯，并可適量加入冰塊飲用，這個夏天，沒有一杯冰滴咖啡解決不了的問題，如果不行，那再來一杯 :)
③冷萃咖啡冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）又叫冷泡咖啡，或冰釀咖啡，是用冷水來浸泡咖啡豆磨成的咖啡粉，操作簡單，無需復(fù)雜設(shè)備，用好豆子冷萃出來的咖啡風味迷人，是很多咖啡館的標配，你也值得嘗試。
冷萃咖啡最簡單的方式是“聰明杯冷泡法”，將咖啡豆磨成粉后，倒入聰明杯中，關(guān)閉閥門，加入冷水（1：10粉水比為佳），然后放置在冰箱的冷藏柜中，8-10小時后取出，將聰明杯放在分享壺上，開啟閥門濾出咖啡液，即可飲用。當然冷萃后的咖啡，裝到容器里后再放置到冰箱冷藏室繼續(xù)低溫發(fā)酵，1-2天后飲用，口感更柔和，還會略帶酒感，夏天喝很舒服。
看完以上介紹的三種冰咖啡制作方式，相信你也已經(jīng)躍躍欲試，那就一起來動手吧！更多咖啡干貨，點擊閱讀
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