盤點(diǎn)食品飲料行業(yè)經(jīng)典資本跨界案例，咱們單店又該如何整合？

一直以來，飲品如何跨界是很多投資者們所思考的問題，跨界的合理性也決定了經(jīng)營情況的好壞。
近來年，飲品業(yè)已經(jīng)漸漸成為購物中心的新寵，當(dāng)傳統(tǒng)商業(yè)模式不能滿足日益時(shí)尚的現(xiàn)代人的需求時(shí)，人們開始追求功能更加豐富、設(shè)施更加齊全的購物場(chǎng)所。去星巴克買酒、喝康師傅奶粉、喝可口可樂牛奶、吃農(nóng)夫山泉鮮橙，以后也許只有你想不到的，沒有店家不敢賣的。始



1食品企業(yè)—星巴克賣椰奶

　　星巴克宣布于 2015年在美國12123家店面推出新產(chǎn)品：椰奶。據(jù)悉，屆時(shí)顧客可按其喜好選擇椰奶替換傳統(tǒng)乳制飲品。不過，星巴克中國方面不會(huì)跟進(jìn)?！　? 星巴克表示，顧客對(duì)椰奶飲品的喜愛促使星巴克作出新的嘗試。星巴克方面稱其所使用的椰奶原料系取自產(chǎn)于印度尼西亞蘇門答臘島的天然椰子，并能通過素食食物認(rèn)證。
　　而事實(shí)上，星巴克一直在擴(kuò)充自己的產(chǎn)品線，而在其大本營美國，星巴克的產(chǎn)品系列遠(yuǎn)超過我們想象，從早前的麥芬、烤三明治，到后來的茶飲、啤酒，甚至是紅酒，店內(nèi)還有配酒的小食，包括紅棗培根卷、松露通心粉和奶酪等。


2可口可樂賣牛奶

　　碳酸飲料巨頭可口可樂正在開創(chuàng)自己的牛奶品牌，可口可樂公司認(rèn)為新產(chǎn)品將會(huì)極受歡迎，給公司帶來豐厚的收益。
　　據(jù)報(bào)道稱，可口可樂將正式進(jìn)軍乳品行業(yè)，旗下牛奶品牌即將推出高檔牛奶，倡導(dǎo)高蛋白質(zhì)和低糖，期待消費(fèi)者愿意支付雙倍的價(jià)錢來購買。
　　這種牛奶產(chǎn)品名為“Fairlife”。此牛奶通過類似制造脫脂牛奶流程的過濾程序，濾除不想要的成分，并添加更多有益成分。最終乳品成為零乳糖、蛋白質(zhì)增加50%、鈣增加30%，糖分則減少50%。
　　可口可樂表示將花一些時(shí)間深耕牛奶市場(chǎng)，培養(yǎng)品牌，所以未來的幾年不會(huì)馬上盈利。但是相信會(huì)像可口可樂的另一個(gè)果汁品牌Simply一樣，逐步給公司帶來穩(wěn)定的收益。
　　該款牛奶目前已在全美上市，這標(biāo)志著在美國人持續(xù)舍棄清涼飲料之際，這家全球飲料業(yè)龍頭邁向產(chǎn)品多元化的一步。
　　
3康師傅賣奶粉

　　除了國外食品巨頭，這類跨界其實(shí)在國內(nèi)企業(yè)也不少見，早先康師傅牽手日本第三大奶粉品牌和光堂，進(jìn)軍中國嬰兒奶粉類產(chǎn)業(yè)。
近年來，康師傅的發(fā)展趨勢(shì)已經(jīng)開始從方便面、飲料等主要業(yè)務(wù)向休閑食品、肉制品產(chǎn)業(yè)延伸，此次與和光堂合作，除了有意進(jìn)軍中國嬰兒奶粉市場(chǎng)外，和光堂的嬰幼兒輔食等母嬰食品對(duì)于康師傅或許更具吸引力。
　　4哇哈哈賣白酒
　　在2013年，娃哈哈集團(tuán)就推出一款以貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)為原產(chǎn)地的醬香型白酒—“領(lǐng)醬國酒”，高調(diào)宣布進(jìn)軍中低端白酒市場(chǎng)。據(jù)了解，醬香酒由純糧釀造、經(jīng)自然發(fā)酵，期間需要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。一瓶醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少需要五年。



5農(nóng)夫山泉賣橙子

　　2014年11月20日，飲料企業(yè)農(nóng)夫山泉不再只是“大自然的搬運(yùn)工”，而是真當(dāng)了一回農(nóng)夫，賣起了橙子。當(dāng)日，農(nóng)夫山泉在其官方微信上宣傳了一款名為“17.5°橙”的鮮橙產(chǎn)品，由此拉開了進(jìn)軍農(nóng)業(yè)的序幕。
　　其實(shí)，農(nóng)夫山泉從8年前就開始種植橙子，其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這是由于2002年推出了農(nóng)夫果園果汁飲料，為了獲取優(yōu)質(zhì)原料，農(nóng)夫山泉針對(duì)全國各大果蔬產(chǎn)地進(jìn)行考察，發(fā)現(xiàn)江西贛州的臍橙品質(zhì)令人驚訝。于是，2007年起農(nóng)夫山泉在贛南建設(shè)橙子基地，專門用于生產(chǎn)果汁。
　　然而，已經(jīng)推出“17.5°橙”的農(nóng)夫山泉對(duì)鮮果業(yè)務(wù)的熱情似乎還不止于此，農(nóng)夫山泉相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“除了橙子以外，農(nóng)夫山泉在其他地方也有果蔬基地，比如在新疆種植蘋果、香梨、番茄等，不排除將來也會(huì)像橙子一樣上線銷售?！笨磥?，農(nóng)夫山泉的“農(nóng)夫”事業(yè)還將進(jìn)一步擴(kuò)大。　6房企攪局食品行業(yè)，恒大推出嬰幼兒奶粉

　　2014年10月27日，繼亮相中超賽場(chǎng)后的第二天，恒大新西蘭咔哇熊嬰幼兒配方奶粉上市發(fā)布會(huì)在廣州舉行。這也是2013年推出恒大冰泉之后，恒大集團(tuán)再次高調(diào)進(jìn)軍食品圈。
　　這兩年，恒大圍繞食品產(chǎn)業(yè)每一次出牌的動(dòng)靜都足夠大。此次進(jìn)軍奶粉業(yè)，恒大再次展現(xiàn)土豪氣質(zhì)，直接收購了新西蘭咔哇熊乳業(yè)。
定位高端的咔哇熊嬰幼兒配方奶粉全部采用新西蘭原罐原裝進(jìn)口，共分為3段，在其天貓官方旗艦店上，900g單罐裝奶粉各段售價(jià)分別為236元、216元、196元。
　　同高端瓶裝水相似，奶粉利潤(rùn)豐厚，恒大來此掘金無可厚非。然而，隨著進(jìn)口奶粉品牌加大對(duì)華出口、國內(nèi)奶粉企業(yè)增加市場(chǎng)投入，奶粉行業(yè)的廝殺逐漸趨于白熱化。更有消息稱，恒大日后將在國內(nèi)建設(shè)乳業(yè)基地。
無論外界如何褒貶，恒大依舊堅(jiān)持“不走尋常路”。對(duì)于如此有個(gè)性的企業(yè)，我們也只有感慨“有錢就是任性”。

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藥企跨界飲料，江中集團(tuán)攜猴姑飲料來攪局

　　　2014年12月5日下午17點(diǎn)59分，繼2013年推出猴姑餅干之后，江中集團(tuán)正式宣布推出猴姑飲料。這款飲料定位為猴頭菇植物飲料，針對(duì)有養(yǎng)胃需求的人開發(fā)，凈含量310ml，終端零售價(jià)定為6.8元/罐左右。
新品廣告已在各大衛(wèi)視播放，產(chǎn)品也已陸續(xù)登陸線下終端商店。代言人仍是徐靜蕾，并致力于讓更多人養(yǎng)成“隨時(shí)喝一罐，養(yǎng)胃好習(xí)慣”的健康生活方式?！　? 2013年9月，江中猴姑餅干上市，不僅吸引了眾多消費(fèi)者的眼球，也讓食品行業(yè)看到了全新的商機(jī)，江中集團(tuán)跨界首戰(zhàn)告捷。2014年，江中集團(tuán)再次瞄準(zhǔn)養(yǎng)胃概念，推出飲料新品猴姑飲料，跨界之路更近一步，并且定下了100億元的銷售目標(biāo)。
在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈的如今，一站式、多元化的服務(wù)更加受消費(fèi)者們青睞，國內(nèi)各大購物中心對(duì)增加客流、提升人氣的飲品服務(wù)越來越重視，從某種角度上來說，飲品業(yè)已成為大型商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目的新的寵兒。
多元化單店整合已然來臨




奶茶與書店的結(jié)合飲品和書店的結(jié)合，與傳統(tǒng)的飲品店相比，更加具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。高溫盛夏的杭州某園區(qū)，蜜菓奶茶開在了新華書店里，奶茶店與書店結(jié)合的效果不錯(cuò)。奶香與書香的相遇，會(huì)散發(fā)出怎么樣的氣氛呢？
從現(xiàn)場(chǎng)操作來看確實(shí)別有一番風(fēng)味，顧客看在購書看書的同時(shí)，還可以喝上可口的奶茶，店內(nèi)滿滿的都是溫馨的氣氛。此次奶茶與書店的結(jié)合，證明了實(shí)體店的創(chuàng)意營銷發(fā)展的重要性，也為飲品跨界的實(shí)例中又增添了濃厚的一筆。




奶茶與服裝店的結(jié)合最近幾年，電商對(duì)實(shí)體店的沖擊下，尤其是服裝行業(yè)來說，跨界是重大意義上的突破。在杭州某知名品牌服裝店進(jìn)行了重裝升級(jí)，店內(nèi)設(shè)置了飲品吧以及DIY自助區(qū)域?！艾F(xiàn)在我們店內(nèi)可以一邊品嘗飲品一邊欣賞衣服，達(dá)到休閑購物兩不誤”。
負(fù)責(zé)人劉女士對(duì)筆者如是說。今年五月初，京東+智能奶茶館在中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街正式開業(yè)。這里除了提供咖啡、奶茶等餐飲服務(wù)，還將展示加入京東JD+計(jì)劃的智能硬件產(chǎn)品，并且充當(dāng)創(chuàng)業(yè)孵化器的作用。
奶茶店跨界電子商務(wù)店，宣告著奶茶店不再是單一的開店模式，更多科技時(shí)尚多元化的開店模式可選。

飲品跨界從某種角度上來說，是增加了更多的消費(fèi)機(jī)會(huì)。當(dāng)人們?cè)谫徫飼r(shí)看到周圍的人正享用飲品，也許會(huì)考慮也去買一杯，這也是一種跨界氛圍中的從眾心理。
反之亦然，消費(fèi)者在購買飲品的同時(shí)也會(huì)抱著一種進(jìn)來看看的心理，不知不覺的進(jìn)行購物?？缃绲慕Y(jié)合最好是先從消費(fèi)群體上考慮，使飲品跨界結(jié)合的同時(shí)，也結(jié)合了大部分受眾群體。
而當(dāng)我們?cè)跁昊蚍b店享用飲品的時(shí)候，確實(shí)有了一種心靈上的默契，在購物的同時(shí)細(xì)啜飲品，讓人們?cè)谒囆g(shù)氣息與飲品的交匯處充滿遐思。
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