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快節(jié)奏的生活當(dāng)中，咖啡外帶或者外賣(mài)，似乎已經(jīng)司空見(jiàn)慣了，現(xiàn)在很多國(guó)內(nèi)咖啡館也在迎合這樣的市場(chǎng)需求與變化，定位成“走咖”的性質(zhì)。然而咖啡到底是否適合外帶，或者說(shuō)咖啡館對(duì)于不同人的理解與存在的價(jià)值又是什么？似乎這一系列問(wèn)題的答案都因人而異。當(dāng)然在這個(gè)個(gè)性化的時(shí)代下，每個(gè)人都找尋符合自己風(fēng)格的咖啡館，也是一個(gè)時(shí)代下的業(yè)態(tài)的發(fā)展壯大的窗口期吧，如若全天下咖啡館都是一種模式，那也許反而是一種災(zāi)難了。
歐洲不同國(guó)家的人們，可能對(duì)咖啡的理解還是略有不同，當(dāng)然除了你在歐洲（北歐除外）喝到的咖啡都深烘焙的不要不要的之外，也能體會(huì)到咖啡確實(shí)就是一杯類(lèi)似豆?jié){油條的日常最簡(jiǎn)單的存在，這是一種生活里的小飲品，給你開(kāi)啟一天的活力和精神，僅此而已。
在歐洲，很輕松的就可以在街上看到跑步的人們，手捧一杯外帶咖啡，可是只有在意大利，似乎很少會(huì)有人咖啡外帶。那這是因?yàn)槭裁茨?？這里有一段意大利街頭采訪，我們一起來(lái)看看他們是怎么說(shuō)的吧：其實(shí)之所以我今天想發(fā)起這個(gè)話(huà)題，是因?yàn)槲以谶^(guò)往探店的時(shí)候，會(huì)注意到一個(gè)情況，那就是很多咖啡館是比較快節(jié)奏的經(jīng)營(yíng)模式，所以店內(nèi)只有外帶杯來(lái)盛裝咖啡，哪怕你是選擇堂食，也并沒(méi)有陶瓷杯，依然是外帶杯。這種情況還是蠻多見(jiàn)的，我不知道是否有小伙伴會(huì)介意這件事，我個(gè)人是覺(jué)得任何外帶杯肯定都不如專(zhuān)門(mén)咖啡杯來(lái)的保溫性與品嘗體驗(yàn)來(lái)的好，“外帶”本身對(duì)于咖啡風(fēng)味的體驗(yàn)上是有折損的，哪怕你是一杯奶咖也如此，就更別提外帶單品咖啡了，在我看來(lái)，這就是暴殄天物了。
所以在意大利人看來(lái)，咖啡到底應(yīng)該如何去對(duì)待，有這樣一句話(huà)我覺(jué)得是個(gè)最好的總結(jié)，那就是“espresso is the only coffee we believe in”。對(duì)于意大利人來(lái)說(shuō)，一杯濃縮的出品可能就在40秒內(nèi)就完成了，本身也是屬于短飲，而且出品溫度是比較適口的，并不會(huì)燙嘴，如若濃縮咖啡外帶，風(fēng)味喪失真心按秒計(jì)算的，所以很多講究的咖啡館，如若你點(diǎn)一杯濃縮，也是禁止外帶的。
另外喝咖啡對(duì)于意大利人來(lái)說(shuō)，還是帶有一種儀式感，他們希望喝咖啡的時(shí)間可以成為一天忙碌生活里的短暫小憩，可以和朋友稍微聊一會(huì)兒天，可以讓自己快節(jié)奏緊繃的神經(jīng)略微放松一下。
