條“精品咖啡金句”，看完分享！

20句有關精品咖啡的“金句子”，請君細細品味！1、（目前）所有的精品咖啡都是阿拉比卡種，而且杯測分數(shù)80分以上。2、水洗豆和日曬豆并無好壞之分，只是香氣和風味會有區(qū)別。3、水洗豆：香氣表現(xiàn)為花香/清香，風味表現(xiàn)為清爽酸，酸度明亮；日曬豆：一般有水果發(fā)酵的酒香/果香/莓香，風味更為醇厚。4、阿拉比卡豆香氣的秘密：阿拉比卡種咖啡樹是自花授粉，周圍的植物會賦予它們不同的香氣，最明顯的花香、果香等，都跟生長環(huán)境息息相關。5、每種咖啡豆都有其特性，跟人一樣。你找不到兩顆一模一樣的咖啡豆。6、咖啡本質(zhì)上是一種水果，好咖啡都有果酸；咖啡豆本身是堅果，烘焙后一定有堅果味，焦糖化后為巧克力味。7、怎樣才是一杯好咖啡：能品味到甜感（甜度），有膠質(zhì)感（順滑），有余韻（回甘）。假如喝到的咖啡有生澀/焦苦/尖酸等不好的味道，那肯定是過程（生產(chǎn)或烘焙或萃取）有問題。8、決定咖啡品質(zhì)的三大因素：生豆品質(zhì)、烘焙、萃取。9、瑰夏的魅力：具有迷人的香氣，又兼具非洲和中南美洲的風味，優(yōu)雅、細致，讓人有期待感。10、烘焙師就像廚師，首先要對食材充分了解，才能制定最佳烹飪方案；烘焙師也要對豆子充分了解，才能決定烘焙的時間、火力的大小等，把咖啡豆的最佳風味表現(xiàn)出來。11、所有的咖啡器具都有其存在的意義，只要恰當去使用，都能讓你喝到一杯好咖啡。12、虹吸壺是最傳統(tǒng)的單品咖啡萃取器具，也能較完美的萃取出咖啡中的精華。13、好咖啡是絕不加料（香料等）的，也無需糖和奶的修飾，自身已經(jīng)光芒四射！14、好咖啡是很護胃的，它有豐富的膠質(zhì)。15、【咖啡如人】非洲豆：活潑、酸的變化起伏大（呈波浪形）、讓人一直有期待，就像一個富有挑戰(zhàn)性的人，帶點神秘，又很迷人；亞洲豆：柔和、平穩(wěn)、厚實、飽滿，相對乏味，就像一個保守的人，循規(guī)蹈矩，能給你帶來安全感）；中南美洲豆：細致、平易近人、平衡感好，優(yōu)雅，溫和，就像一個很好相處的人，讓你輕松自在。16、正常一杯180ml黑咖啡的咖啡因含量為16-21毫克，而只有180毫克以上的咖啡因攝入量才會造成失眠；17、正常的咖啡會讓你感覺舒服、輕松、無負擔，而不僅是提神！18、剛烘好的豆子不要馬上喝，這個時候“火氣很旺”，養(yǎng)好豆后風味更飽滿口感更圓潤！19、咖啡（熟豆）只有精華期，沒有無用期，就像一個人，在不同的階段會呈現(xiàn)出不同的韻味來；咖啡熟豆存放的好的話，過個一兩年也能喝。20、【咖啡熟豆不同時期呈現(xiàn)不同風味】新鮮期：咖啡豆烘焙后一周內(nèi)，香氣佳；蜜月期：咖啡豆烘焙后第二周到第三周，香氣和風味達到巔峰；穩(wěn)定期：烘焙后一個月達到穩(wěn)定期，甜度和后韻增加，酸性小。咖啡精品生活點擊“閱讀原文”進入阿啡的店，每天有特價好咖啡