圓滿落幕｜一場(chǎng)專業(yè)論壇，兩天干貨滿滿

中國(guó)唯一的產(chǎn)地型咖啡國(guó)際博覽會(huì)中國(guó)首個(gè)國(guó)家級(jí)專業(yè)咖啡博覽會(huì)全球視角的世界級(jí)專業(yè)咖啡論壇中國(guó)最完整、最豐富的全產(chǎn)業(yè)鏈咖啡博覽會(huì)中國(guó)最具行業(yè)影響力的咖啡博覽會(huì)3月13-14日，全球咖啡界的目光都聚焦在了云南普洱。共赴第二屆普洱國(guó)際精品咖啡博覽會(huì)專業(yè)論壇，在這里共議“咖事”。論壇以“產(chǎn)區(qū)協(xié)同·市場(chǎng)分享”為主題，普洱市委常委、市人民政府常務(wù)副市長(zhǎng)胡國(guó)云出席論壇并致辭，論壇由烘焙雜志主編康妮·布魯姆哈爾特主持。來(lái)感受一波現(xiàn)場(chǎng)的氣氛。論壇現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席，不同國(guó)家、不同膚色、不同語(yǔ)言的各界人士齊聚盛宴。第一場(chǎng)：咖啡行業(yè)所面臨的全球性挑戰(zhàn)咖啡品質(zhì)學(xué)會(huì)執(zhí)行總監(jiān)David Roche以“全球咖啡行業(yè)發(fā)展的重中之重：全球合作”為題闡述全球合作在促進(jìn)全球咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的重要性。▼J Ganes Consulting有限責(zé)任公司創(chuàng)始人兼總裁Judith Ganes圍繞“不真實(shí)的咖啡經(jīng)濟(jì)：紐約C市場(chǎng)及其在全球咖啡定價(jià)中的角色”討論紐約C市場(chǎng)目前在全球咖啡生豆定價(jià)中扮演的角色，以及C市場(chǎng)為何無(wú)法反映生產(chǎn)者的生產(chǎn)成本等內(nèi)容。▼中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社新華指數(shù)事業(yè)部總經(jīng)理?xiàng)钴俨┦恳浴霸颇峡Х葍r(jià)格指數(shù)在中國(guó)咖啡貿(mào)易中發(fā)揮的作用”為題，對(duì)云南咖啡價(jià)格指數(shù)及其對(duì)中國(guó)咖啡生產(chǎn)者的潛在價(jià)值進(jìn)行闡述。▼茶歇期間，各國(guó)嘉賓在相互交流?！诙?chǎng)：行業(yè)專家探討咖啡產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵問(wèn)題的解決思路云南國(guó)際咖啡交易中心的高級(jí)顧問(wèn)Ted Lingle、CQI執(zhí)行總監(jiān)David Roche、CQI理事會(huì)主席Craig Holt、Judith Ganes分別圍繞“如何為咖啡生產(chǎn)者提供幫助”進(jìn)行討論，討論如何有效支持全球咖啡種植者，分享各自對(duì)行業(yè)關(guān)鍵問(wèn)題和解決思路，包括如何為咖啡種植者提供基本生活工資、技術(shù)支持，幫助他們進(jìn)入全球市場(chǎng)等。第三場(chǎng)：賦能之路：咖啡生產(chǎn)國(guó)的寶貴經(jīng)驗(yàn)FNC對(duì)哥倫比亞咖啡產(chǎn)業(yè)的助推：哥倫比亞咖啡種植者聯(lián)合會(huì)大中華區(qū)首席代表吳佳航先生在促進(jìn)哥倫比亞咖啡事業(yè)方面做了演講。▼哥斯達(dá)黎加是中美洲咖啡的主要生產(chǎn)國(guó)，因其咖啡的品質(zhì)和一致性而備受推崇，并成為了全球精品和優(yōu)質(zhì)咖啡的領(lǐng)導(dǎo)者。Sinter咖啡執(zhí)行董事Noelia Villalobos分享的主題是“哥斯達(dá)黎加咖啡產(chǎn)業(yè)的成功之路”。▼盧旺達(dá)咖啡產(chǎn)業(yè)通過(guò)幾個(gè)主要國(guó)際組織的幫助，從默默無(wú)聞發(fā)展成為被全世界認(rèn)可的高品質(zhì)咖啡產(chǎn)區(qū)。Gilbert Gatali分享的主題是“非洲咖啡產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的跨越”。他曾是KZ Noir有限公司的董事總經(jīng)理，該公司是盧旺達(dá)首屈一指的咖啡出口公司。目前是總部設(shè)在盧旺達(dá)的咖啡出口公司ROOTS ORIGIN的首席執(zhí)行官。他還在盧旺達(dá)擁有一家名為Neo的咖啡連鎖店。▼第四場(chǎng)：全球主要咖啡市場(chǎng)發(fā)展縱覽Eric Baden、Craig Holt、Takao Ueshima、Kim Tae Kyung四位歐美日韓主要進(jìn)口商的代表從知名咖啡進(jìn)口商的角度，就中國(guó)咖啡生產(chǎn)者如何進(jìn)入全球市場(chǎng)發(fā)表獨(dú)特見解。▼論壇進(jìn)行到第二天會(huì)場(chǎng)思維火花的碰撞愈發(fā)熱烈來(lái)自天南地北的賓客齊聚普洱駐足聆聽業(yè)界大咖的頭腦風(fēng)暴今天又有哪些演講嘉賓給大家打包“干貨”了呢？第一場(chǎng)“咖啡生產(chǎn)者的多種市場(chǎng)選擇”演講嘉賓來(lái)自云南國(guó)際咖啡交易中心總經(jīng)理舒洋，他的演講圍繞中國(guó)咖啡生產(chǎn)者所面臨的三種市場(chǎng)——商業(yè)豆、優(yōu)質(zhì)豆和精品豆展開，并分析了它們各自的優(yōu)勢(shì)。緊接著，第一至第七屆百城千館萬(wàn)人共品普洱咖啡暨“中國(guó)普洱咖啡杯”世界虹吸壺大賽總策劃楊順對(duì)商業(yè)咖啡進(jìn)行了詳細(xì)的解讀。圍繞中國(guó)市場(chǎng)和產(chǎn)自云南的咖啡，從商業(yè)咖啡的定義、國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)的狀況、影響生豆口味的因素、咖啡莊園與烘焙公司的互動(dòng)四個(gè)方面出發(fā)分享了自己的想法。Thomas J. Mitchell是戰(zhàn)略咖啡概念（SCC）的創(chuàng)始人和總裁，他從咖啡質(zhì)量、咖啡莊園、咖啡品牌等方面進(jìn)行了闡述。包括生產(chǎn)這一質(zhì)量等級(jí)咖啡時(shí)需要考量的因素。Aaron Catlin自2016年搬到云南以來(lái)，一直與咖啡生產(chǎn)商、烘焙商和出口商合作。他演講的主題是“精品咖啡的市場(chǎng)機(jī)遇”。他說(shuō)，中國(guó)市場(chǎng)是十分獨(dú)特的，并圍繞著精品咖啡的發(fā)展和精品咖啡在種植生產(chǎn)中要注意的問(wèn)題，為大家分享了自己的想法。第二場(chǎng)“金融保險(xiǎn)助推中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展”中國(guó)銀行總行全球市場(chǎng)部高級(jí)交易員包頓以“咖啡衍生品市場(chǎng)及價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)管理”為題，金融業(yè)如何助推咖啡供應(yīng)鏈的發(fā)展進(jìn)行詳細(xì)的講解。來(lái)自中國(guó)出口信用保險(xiǎn)公司云南分公司的黃靜以“中國(guó)信保攜手云南國(guó)際咖啡交易中心助力云南咖啡走向世界”為題，從國(guó)際貿(mào)易買賣關(guān)系的建立、金融機(jī)構(gòu)的作用介紹、金融機(jī)構(gòu)聯(lián)動(dòng)服務(wù)咖啡企業(yè)三個(gè)方面進(jìn)行交流。云南省農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保有限公司副總經(jīng)理廖寅皓以“發(fā)揮政策性農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保作用 創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)控制手段助推咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為題，圍繞發(fā)揮政策性農(nóng)業(yè)信貨擔(dān)保作用，引入金融活水，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展；創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，進(jìn)一步擴(kuò)大金融支持咖啡產(chǎn)業(yè)覆蓋面；進(jìn)一步加強(qiáng)各方合作，形成金融支持和咖啡產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型良好局面三個(gè)方面進(jìn)行討論。小組討論“云南咖啡的烘焙潛能挖掘”江承哲曾獲得世界咖啡烘焙賽亞軍殊榮的咖啡人，他認(rèn)為，最適合“云南咖啡”的烘法不存在，如何應(yīng)變?cè)忈屖种性颇峡Х炔攀蔷?。他通過(guò)不同的案例分享了自己的咖啡烘焙心法。梁引是2018年世界咖啡烘焙賽中國(guó)區(qū)總冠軍，賴昱權(quán)在2014榮獲了華人唯一的「世界咖啡烘焙賽WCRC冠軍」，因?yàn)椴煌暮姹翰呗孕枰煌目Х壬固匦院惋L(fēng)味，所以三位烘焙師從不同角度探討云南咖啡的烘焙優(yōu)勢(shì)，包括其風(fēng)味特點(diǎn)、物理特性、烘焙特性以及各自在烘焙策略中運(yùn)用云南咖啡的方式。討論中，這三位烘焙專家通過(guò)不同的烘焙角度探討如何云南咖啡烘焙出最佳風(fēng)味，并回答現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)。第四場(chǎng)“中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展解讀”貢英龍是吃天下&微餐會(huì)、中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)研究院的創(chuàng)始人/CEO，作為餐飲互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)營(yíng)銷專家，他圍繞著中國(guó)作為一個(gè)咖啡生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)所擁有的潛力和面臨的機(jī)遇進(jìn)行討論。Dan Bolton經(jīng)常走訪原產(chǎn)地，同時(shí)，經(jīng)常在關(guān)于飲品的會(huì)議上發(fā)言，并向茶葉行業(yè)高管、市場(chǎng)分析師和咖啡零售商提供咨詢服務(wù)，他認(rèn)為中國(guó)生豆在全球咖啡市場(chǎng)是希望與機(jī)遇并存的，他以“中國(guó)在全球咖啡生豆市場(chǎng)的角色”為題，與大家分享了咖啡世界是如何看中國(guó)的、中國(guó)的優(yōu)勢(shì)以及小粒咖啡的優(yōu)勢(shì)。第五場(chǎng)對(duì)話：新咖啡人伍麗沙、趙梅、張芮、Cesar Andres Ledesmabermudez、Francy Yasmin Alarcon、Diego Samuel Bermudeztapia六位“咖二代”圍繞有關(guān)咖啡種植與生產(chǎn)的新思路進(jìn)行討論。最后，在云南國(guó)際咖啡交易中心高級(jí)顧問(wèn)Ted Lingle先生分享他對(duì)中國(guó)咖啡生產(chǎn)的思考中完美落幕，相信到場(chǎng)的所有嘉賓都收獲頗多，未來(lái)，云南咖啡必將以更飽滿的姿態(tài)打造中國(guó)咖啡市場(chǎng)，這正是咖啡的力量。論壇的成功舉辦，讓云南這個(gè)全球新興的精品咖啡產(chǎn)區(qū)，受到越來(lái)越多社會(huì)各界的關(guān)注，也吸引著全球越來(lái)越多的目光。同時(shí)，咖啡專業(yè)展、專業(yè)賽事活動(dòng)、普洱咖啡莊園考察調(diào)研將陸續(xù)啟幕，明天將舉行第二屆普洱國(guó)際精品咖啡博覽會(huì)開幕式，屆時(shí)，我們會(huì)以獨(dú)家的視角為您報(bào)道最新的新聞資訊，也誠(chéng)邀您親臨展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一同共享中國(guó)（云南）好咖啡！