2019年春天，瑞幸咖啡大師團(tuán)隊(duì)——luckin coffee專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)世界咖啡師大賽（World BaristaChampionship,WBC）三位冠軍組成：包括來(lái)自意大利的安德烈·拉瓦圖瓦、日本的井崎英典以及中國(guó)的潘志敏，三位咖啡大師走訪了三座中國(guó)城市，北京上海及武漢，每一站都留下了令人難忘的咖啡香。
創(chuàng)立伊始，luckin coffee就一直在做著努力，給中國(guó)消費(fèi)者提供一杯高品質(zhì)、高性?xún)r(jià)比和高便利性的咖啡。瑞幸咖啡大師團(tuán)隊(duì)同時(shí)選擇三位冠軍， 安德烈·拉圖瓦達(dá)來(lái)自意大利，那是意式咖啡的故鄉(xiāng)和發(fā)源地，他的加盟保證了luckin coffee配方的口味純正，考慮到東方人的飲食習(xí)慣和咖啡偏好，日本世界冠軍井崎英典和中國(guó)冠軍潘志敏不斷地改善和完善配方，讓他們更適合國(guó)人的口味。這一次，跟隨三位咖啡大師探索三座性格迥異的中國(guó)都市，同樣是luckin coffee城市探索的一部分，讓更多的消費(fèi)者知道——大師并不僅僅存在于宣傳海報(bào)之上，或許下一站就會(huì)來(lái)到你的城市，就在街角的那間luckin coffee，你也會(huì)偶遇你愛(ài)的咖啡大師……在CBD遇到日本咖啡大師·北京作為一個(gè)日本90后，井崎英典有著屬于這個(gè)年齡應(yīng)有的青春活力，但見(jiàn)到他的時(shí)候又平添了另一種感覺(jué)，那就是——專(zhuān)業(yè)及專(zhuān)注，這是一個(gè)咖啡大師的姿態(tài)。北京的初春，CBD的午后有著特有的商務(wù)氣質(zhì)，luckincoffee光華路SOHO店在中央商務(wù)區(qū)的腹地，井崎英典認(rèn)真地做著手沖咖啡……
整個(gè)手沖的過(guò)程只有六分鐘，每分每秒都是無(wú)比精確的。接過(guò)井崎英典遞過(guò)來(lái)的咖啡，則是瞬間就感受到了整個(gè)凝萃過(guò)程的精華——小藍(lán)杯中的香氣有著迷人的復(fù)雜咖啡香氣，甜度、酸度以及苦味被展現(xiàn)得無(wú)比平衡，輕輕地在口腔中混合著空氣飲入，不可多得的人生體驗(yàn)：新鮮的咖啡豆，加上大師的親手沖泡之后，有著淡淡的焦糖香氣，質(zhì)感無(wú)比醇厚。
縱觀井崎英典的履歷，就是一部“咖啡職人成長(zhǎng)史“，出生于日本的烘焙世家，從日本福岡小小咖啡館的學(xué)徒到成為世界大師，并不是一帆風(fēng)順的。2013年的比賽中，井崎英典以0.5分的微弱差距，與冠軍失之交臂。而他并沒(méi)有氣餒，就在2014年，年僅24歲的他終于摘得桂冠，成為了WBC歷史上的“亞洲第一人”。在北京，喜歡luckincoffee的人越來(lái)越多，他們?cè)絹?lái)越關(guān)心咖啡的品質(zhì)，就像井崎英典說(shuō)的那樣：“從咖啡生豆到販賣(mài)，再到咖啡豆烘焙以及萃取，是需要很多人一起配合的，而將這些人與品嘗到咖啡的客人連接到一起的，便是Barista?！币蛔坏凸赖目Х戎恰の錆h對(duì)于瑞幸咖啡大師團(tuán)隊(duì)的咖啡大師潘志敏來(lái)說(shuō)，作為中國(guó)本土培養(yǎng)的咖啡大師，和來(lái)自日本及意大利的大師一起通力合作，拼配出更適合國(guó)人口味的咖啡是這個(gè)年輕的中國(guó)90后的想法，作為2017年WBC中國(guó)賽區(qū)的冠軍，他認(rèn)為：我理想的中的咖啡是在不斷嘗試中，將無(wú)限靈感灌注其中，讓它釋放更多美好的可能。就在武漢的櫻花盛開(kāi)的季節(jié)，luckin coffee武漢光谷K11店，迎來(lái)了這位生于1992年的娃娃臉的咖啡大師。武漢，絕對(duì)是被一座被低估的咖啡之城，沒(méi)有到過(guò)這座城市，你很難理解為什么這里隨處可見(jiàn)的咖啡館，這是源自武漢人骨子里對(duì)于咖啡的熱愛(ài)。潘志敏帶來(lái)了他的拿手絕活來(lái)打動(dòng)武漢的咖啡愛(ài)好者。堅(jiān)信“一杯好的咖啡，一定用創(chuàng)意連接自然中一切美妙的力量”的潘志敏在2017年WBC中國(guó)賽區(qū)總決賽中就是憑借加了啤酒花露和云南咖啡花蜂蜜的創(chuàng)意獲得的冠軍，這一次他用武漢城內(nèi)盛開(kāi)的櫻花與咖啡合二為一，在櫻花樹(shù)下，品嘗著略帶花草氣息的咖啡，這是一次不可言說(shuō)的感官體驗(yàn)。
“生活中接觸的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，可以將它用于結(jié)合在咖啡里面。比如喝酒的時(shí)候，喝茶的時(shí)候，都可以將其中風(fēng)味，結(jié)合到咖啡里，產(chǎn)生一些奇妙的碰撞?！迸酥久羧缡钦f(shuō)。在這個(gè)獅子座大男孩的身上，我們感受到了對(duì)生活積極樂(lè)觀的態(tài)度，就像他對(duì)咖啡的滿腔熱情一般。馬可·波羅游歷了中國(guó)整整17年，作為一名探險(xiǎn)家，他用自己的足跡丈量著中國(guó)古代的繁華盛世，而今天我們跟隨著瑞幸咖啡大師團(tuán)隊(duì)一起重新探索著中國(guó)城市與咖啡的關(guān)系，用咖啡文化去影響更多的人們。在中國(guó)咖啡市場(chǎng)中，構(gòu)建自主品牌的艱難里，態(tài)度及品質(zhì)是一切。這也是luckin coffee想要跟你分享的咖啡精神所在。摩登就是這個(gè)味道·上海作為瑞幸咖啡大師團(tuán)隊(duì)的首席，安德烈·拉瓦圖達(dá)顯然被賦予了更多的“使命”，他是2003年意大利咖啡師錦標(biāo)賽的冠軍，同時(shí)他現(xiàn)在是歐洲專(zhuān)業(yè)咖啡協(xié)會(huì)授權(quán)的培訓(xùn)師和世界咖啡師大賽的評(píng)委，曾多次擔(dān)任意大利WBC國(guó)家隊(duì)的教練。就是這樣一個(gè)專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)冠軍的導(dǎo)師，來(lái)到了初春的上海。
對(duì)于安德烈，中國(guó)已經(jīng)不是一個(gè)陌生的目的地，來(lái)過(guò)20次以上的他，顯然越來(lái)越了解國(guó)人的口味，不過(guò)談起跟luckin coffee的合作依然是有趣的，2017年底有人聯(lián)系他，想請(qǐng)他出任大使：“我當(dāng)時(shí)從沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)luckincoffee，第一次來(lái)的時(shí)候，只有兩家店，經(jīng)過(guò)了解我覺(jué)得這是很令人驚喜的事情，把咖啡做成大眾化，運(yùn)用手機(jī)應(yīng)用和外送的策略讓我非常驚訝，你只需要手機(jī)輕輕一點(diǎn)，然后就有一個(gè)摩托車(chē)在街上追著給我咖啡?！?img class="rich_pages" data-copyright="0" data-cropselx1="0" data-cropselx2="654" data-cropsely1="0" data-cropsely2="466" data-ratio="0.71328125" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/01/182003661.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="width: 654px;height: 466px;">就像馬可·波羅在自己的游記中記載的一樣，東方見(jiàn)聞錄顯然同樣依然震撼著來(lái)自意大利的安德烈。在luckincoffee創(chuàng)邑老碼頭店，我們見(jiàn)到了這位首席咖啡大師，對(duì)于意大利人來(lái)說(shuō)，意式咖啡Espresso被稱(chēng)為上好咖啡的根本，口感濃郁強(qiáng)烈，可以隨時(shí)讓你從萎靡中振作?？Х葘?duì)于上海人的生活，就像湍流不息的黃浦江一般，需求從來(lái)不斷。開(kāi)埠多年，咖啡早已像空氣般成為日常人們的最?lèi)?ài)?？Х茸鳛槭镅髨?chǎng)的昔日摩登的舶來(lái)品，已經(jīng)漸漸被更多的人所接受，就像安德烈所說(shuō)：“咖啡就是我們的生活，就是我們的日常，每天早晨一杯咖啡，這就是生活?！?img data-ratio="0.4857916102841678" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="739" class="" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/X2uLdUicWUKsPa5GibbHMDlWL9JGUq4micCCEXbhq9CfaDdAccu2HnEEVcDm0QYvKPNt5RFnJ8ndicavCXV67jIBRg/640?" style="font-family: 微軟雅黑;text-align: center;white-space: normal;width: 514.803px;visibility: visible !im
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