咖啡師的最高榮譽殿堂！咖啡界的四大頂級盛事你知道嗎？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)　　說不定大家會覺得，喝咖啡是一種很個人的事。一杯咖啡沖得好不好，風(fēng)味表現(xiàn)如何，要對此進行評判純屬個人喜好。然而，作為世界三大飲品之一的咖啡，自然也需要一套相對客觀的標(biāo)準(zhǔn)給行業(yè)以及愛好者們進行評判參考。自然而然地，為了體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的極致、對完美的追求，相應(yīng)的咖啡界賽事應(yīng)運而生。　　咖啡界的頂級盛事你知多少？　　既然要說說能作為咖啡界盛事的比賽，那背后的強有力的組織自然也要介紹一下：WCE(World Coffee Events)世界咖啡協(xié)會、美國精品咖啡協(xié)會(SCAA)和歐洲精品咖啡協(xié)會(SCAE)，就是這些組織一直活躍在行業(yè)內(nèi)的重量級咖啡大賽中。　　世界百瑞斯塔大賽(World Barista Championship)　　Barista(百瑞斯塔)是意大利語，英文用這個詞來稱呼制作濃縮咖啡(Espresso)相關(guān)飲品的專家。世界百瑞斯塔大賽簡稱WBC，也就是世界咖啡師大賽，是全球最專業(yè)咖啡師大賽，也是最著名的國際咖啡賽事，每年在世界不同的主辦城市舉辦，目前擁有56個成員國。WBC第一位女冠軍：來自波蘭的AGNIESZKA ROJEWSKA　　WBC被譽為國際最高等級的咖啡競技賽事，是咖啡競技的巔峰演繹，堪稱咖啡界的奧林匹克，也是世界各地新一代咖啡師成長的搖籃。由于每個國家名額的唯一性，所以能夠代表各自的國家參加WBC，是咖啡師的頂級榮譽。這些地區(qū)冠軍要在15分鐘內(nèi)準(zhǔn)備4種意式濃縮、4杯招牌飲料，由評委對口感、純凈度、創(chuàng)造力、技術(shù)技巧和全面表現(xiàn)進行打分，最終決出冠軍?！　〈蠹沂煜さ娜鹦铱Х?，其咖啡師團隊里就有三位來自WBC的冠軍：WBC世界冠軍井崎英典、意大利賽區(qū)冠軍Andrea Lattuada、中國賽區(qū)冠軍潘志敏。2014年的WBC世界冠軍：90后的井崎英典2003年WBC意大利區(qū)冠軍Andrea Lattuada2017年WBC中國區(qū)冠軍潘志敏　　世界拉花藝術(shù)大賽World Latte Art Championship　　世界拉花藝術(shù)大賽WLAC，是由WCE基于推廣精品咖啡發(fā)起的專業(yè)咖啡大賽，是咖啡拉花藝術(shù)的最高級別專業(yè)賽事，也是一項突出藝術(shù)表現(xiàn)力，挑戰(zhàn)咖啡師現(xiàn)場表演能力的賽事。　　拿鐵拉花(Latte Art)，是我們在一般的咖啡店中常見的拉花，可能是我們普通消費者最開始欣賞一杯咖啡的理由。世界各地的咖啡拉花高手匯聚在WLAC，運用意式濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典搭配，在表面呈現(xiàn)出咖啡師的創(chuàng)作設(shè)計。比賽中透過雕塑或是咖啡師技術(shù)拉成不一樣的形狀，好的拿鐵拉花會讓喝咖啡時的心情更加愉悅，甚至說它是一門藝術(shù)也不為過。　　世界咖啡烘焙大賽(World Coffee Roasting Championship)　　大家都知道，咖啡生豆本來是咖啡樹的種子?？Х裙麑嵅烧聛砗筇幚淼玫娇Х壬?，再經(jīng)過烘焙以后，才會得到散發(fā)出迷人香氣的咖啡熟豆。　　可以說，一杯咖啡的口味如何，80%由豆子的品質(zhì)決定，剩下的20%都是由烘焙水準(zhǔn)決定的。　　世界咖啡烘焙大賽(WCRC)就是基于推廣和精品咖啡發(fā)起的專業(yè)咖啡競賽，是咖啡烘焙技術(shù)的最高級別的華麗競演，是對參賽者烘焙經(jīng)驗和技術(shù)的全方位評判，參賽者都是各國頂尖的咖啡烘焙師，比賽不止考驗烘焙經(jīng)驗和專業(yè)知識，更需要創(chuàng)意和想法來演繹豆子的表現(xiàn)力?！　∈澜缈Х缺瓬y大賽World Cup Tasters Championship　　世界咖啡杯測大賽(WCTC)是由專業(yè)的咖啡品鑒師在特定時間內(nèi)展現(xiàn)其識別不同咖啡之間特質(zhì)的能力，可以說這是一個考驗舌頭靈敏度的比賽，大賽中三杯咖啡為一個組別(正如這個比賽的LOGO所示)成三角陣型排放，兩杯為相同的咖啡液，其中有一杯有別于其他兩杯，選手可以通過味覺嗅覺等感官體驗和經(jīng)驗盡快的分辨出其中1杯不同的咖啡。每輪比賽有8個組別，準(zhǔn)確率最高和速度最快的前八位選手將晉級下一輪比賽，冠軍的爭奪將在最后留下的四位選手之間展開。　　對于以上這些賽事，不知道大家有沒有特別感興趣呢？無論是哪一項賽事，體現(xiàn)的都是對咖啡的味道、觀感的進一步追求。我們在這些賽事上，不僅是為了看到咖啡師、烘焙師們的炫技，更是為了日后有更多人能夠簡單地喝到一杯風(fēng)味十足的咖啡吧。　　文章圖片部分內(nèi)容來自：北國網(wǎng)

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