這個榜單預(yù)測它們明年會火！

姜黃粉、葛根粉、黑芝麻、接骨木花會成為2018年爆紅的飲品原料？看完美國食品連鎖店Whole Foods近日發(fā)布的一份榜單，也許能給你帶來些啟示。剛被亞馬遜收購的美國食品連鎖店Whole Foods近日發(fā)布了一份榜單，根據(jù)全球食品買手和商家的分析，預(yù)測了2018年即將在食品界為眾人所追捧食材趨勢。
這份榜單，只是既成經(jīng)驗(yàn)之上的一種預(yù)測，至于趨勢的確定性，仁者見仁智者見智，但茶飲的創(chuàng)新是需要永續(xù)的，一種原料能不能火，就要靠各位的敢想、敢試、敢做了。 1 接骨木花等被稱最有價值花瓣

Whole Foods的榜單中，鮮花類食物站在了最具潛力的榜首。他們認(rèn)為，鮮花將會被大量地應(yīng)用于飲品的制作。
其中，接骨木花、薰衣草、玫瑰被稱為最有價值的花瓣。
接骨木花

接骨木是一種在歐洲各地生長的針葉樹。接骨木花茶具有馬奶提子似得清香，味道溫和。
趁熱把茶喝下去，能夠促進(jìn)血液循環(huán)、發(fā)汗，也有利于身體內(nèi)各種毒素的排出。在感冒初期飲用，有助于減輕打噴嚏、流鼻涕、惡寒等癥狀。
同時，它也能有效地緩解花粉過敏、穩(wěn)定情緒、消除不安的功效，睡前喝一杯接骨木花茶，能夠提高睡眠質(zhì)量。
薰衣草

薰衣草看起來比較優(yōu)雅，給人一種很浪漫的感覺，熏衣草除了觀賞效果比較好之外，在藥用等上面也是很出色的。
薰衣草茶能舒緩緊張情緒、鎮(zhèn)定心神、平息靜氣、增強(qiáng)記憶力，還可以改善頭痛及偏頭痛、治療咳嗽與失眠、緩和風(fēng)濕神經(jīng)痛，對緊張和壓力引起的失眠有效。
目前，薰衣草已應(yīng)用于茶飲制作中，比如薰衣草拿鐵、薰衣草奶茶等等。
玫瑰

玫瑰花是一種珍貴的藥材，美容養(yǎng)顏、通經(jīng)活絡(luò)、軟化血管，對于心腦血管、高血壓、心臟病及婦科有顯著療效。
玫瑰花已廣泛應(yīng)用于茶飲制作。比如，玫瑰花茶是用鮮玫瑰花和茶葉的芽尖按比例混合，利用現(xiàn)代高科技工藝窨制而成的高檔茶，其香氣具濃，輕之別，和而不猛。

總之，跟今年紅遍奶茶界的“奶蓋”相比，鮮花更多了一個健康、減值的噱頭，這對休閑飲品的女性消費(fèi)者無疑是有吸引力的。
更重要的是，鮮花類飲品顏值高，抓眼球的外表是在朋友圈刷屏的重要特征之一。 2 這些粉狀食材也許會大火
在Whole food的數(shù)據(jù)中，很多消費(fèi)者會自然而然地將粉狀食材視為健康食品中“強(qiáng)有力的”一個角色。
隨著人們對保健食品的重視，綠色奶昔、營養(yǎng)棒、湯品和烘焙產(chǎn)品中都開始頻繁使用粉狀食物成分。例如抹茶粉、葛根粉、姜黃粉等。
姜黃粉

姜黃粉是由姜科植物姜黃的干燥根莖磨制成的粉，氣香特異，味微苦。姜黃粉可以用來減輕炎癥、加速傷口愈合和減輕疼痛。
最近的研究顯示姜黃粉還能抵御糖尿病和肥胖癥。姜黃粉提取的姜黃色素（姜黃素）是一種天然的、無毒的功能性色素，能夠抑制人體某些部位癌細(xì)胞的生長。

生姜用于飲品制作的歷史悠久，比如姜撞奶。它是廣東一帶傳統(tǒng)美食，以姜汁和牛奶制作而成的甜品，味道香醇爽滑，甜中微辣，風(fēng)味獨(dú)特且有暖胃表熱作用。
葛根粉
葛根粉是從藤本植物葛根中提取出來的一種純天然營養(yǎng)佳品，它具有清熱解毒、生津止渴、補(bǔ)腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功能。其淀粉內(nèi)含葛根素等黃酮類化合物有效成份。

葛根粉對胃與脾的經(jīng)絡(luò)有疏通作用，有助食物迅速進(jìn)入腸胃，幫助消化吸收。吃飯前喝一杯葛根粉紅茶，能幫助通便。
除通便外其還有安神的作用，晚飯后喝可幫助睡眠，白天喝還可以改善浮躁的精神狀態(tài)。 3 還有蘑菇和黑芝麻
在Whole Foods的榜單上提到了二種食材，即蘑菇和黑芝麻。
黑芝麻

黑芝麻已廣泛運(yùn)用在奶茶食材中，此前一直不慍不火。不過，近日榜單猜測它會成為下一個風(fēng)口。
畢竟當(dāng)油膩、脫發(fā)成為不少90后掛在嘴邊的“危機(jī)熱詞”時，除了銷量不斷上漲的霸王洗發(fā)水，黑芝麻食物說不定也能成為健康食材中的一種。
蘑菇

蘑菇的健康功效已經(jīng)得到了科學(xué)研究的證實(shí)，其在食品中的應(yīng)用也屢見不鮮。然而，以蘑菇為原料的新食品還沒有大量進(jìn)入市場，大多數(shù)蘑菇及其化合物都主要以天然形式或膳食補(bǔ)充劑的形式進(jìn)入市場。
不過，從商業(yè)的角度來看，蘑菇可能還會為功能性食物帶來新風(fēng)味。

例如，一種來自俄羅斯的樺茸蘑菇，已經(jīng)以茶的形式在紐約市保健食品商店和便利店上架。
這款瓶裝茶飲料，每瓶大約4-5美元，聲稱具有很多健康益處：抗氧化劑、黑色素、多糖及“青春分子”超氧化物歧化酶。

據(jù)悉，白樺茸蘑菇茶是俄羅斯很多地區(qū)常見的飲料，它是當(dāng)?shù)孛耖g醫(yī)藥不可或缺的一部分。
它還出現(xiàn)在亞歷山大?索爾仁尼琴1970年獲得諾貝爾文學(xué)獎的小說《癌癥樓》中。據(jù)從現(xiàn)有情況來看，市場上有大量的白樺茸茶產(chǎn)品，但它們是以傳統(tǒng)的散茶或茶包的形式出現(xiàn)?？戳艘陨线@些，你覺得明年那種食材發(fā)展機(jī)會更大？歡迎吐糟。
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中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N

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