年【北京】咖啡館圖鑒

2020最愛咖啡館喝咖啡看這就對(duì)了眼看又是一年到了尾聲，這一年經(jīng)歷了很多。不過我想，在這多災(zāi)多難的一年里，沒有誰是過的容易的。哪怕到了今天，我們每個(gè)人都無法確定明天會(huì)發(fā)生什么。如果說這一年我學(xué)會(huì)了什么，那除了學(xué)會(huì)堅(jiān)持，還有就是“想到就去做”。話不多說，直接進(jìn)入正題（排名不分先后）。#01.Poly Coffee 今年一年里有小半年的時(shí)間因?yàn)楣ぷ髟蚪?jīng)常在東大橋出沒，因此藏身朝外SOHO里的polycoffee就成為我今年打卡次數(shù)最多的咖啡館。在我去年初識(shí)poly的時(shí)候，它就一直在我最喜歡的咖啡館之一的行列里。而經(jīng)過這一年的接觸，他們始終認(rèn)真努力，就像每天的意式豆都要挑出瑕疵豆一樣，他們?yōu)榱税芽Х茸龅母貌贿z余力。兩位老板用穩(wěn)定的意識(shí)和手沖出品、優(yōu)秀的創(chuàng)意、慢慢的把“之一”給模糊了。除了去年冬天的黑糖+黃豆面的“驢打滾”的創(chuàng)意咖啡，今年還有了用到玄米茶、黑糖、濃縮、奶蓋、純牛奶奶蓋以及茉莉花茶香氛的“misty”，都是口味極富層次感，整體又極具平衡感的創(chuàng)意咖啡。讓我真心理解了創(chuàng)意咖啡貴在創(chuàng)意，給了我一分錢一分貨的絕對(duì)好感。#02.壞舌頭 Bad Tongue帝都精品咖啡行業(yè)最強(qiáng)“關(guān)店學(xué)”專家～老趙的新店。從我接觸獨(dú)立咖啡館這個(gè)圈子開始，他就一直在關(guān)店-開店-關(guān)店-開店的循環(huán)里覺堅(jiān)持著。店型有大有小，形式有合作有獨(dú)立，價(jià)格有高有低，唯獨(dú)不變的就是走到哪兒帶到哪兒的一杯好咖啡。壞舌頭這個(gè)品牌是高品質(zhì)兼具低價(jià)格的經(jīng)營思路，店里面積小到別說坐了，經(jīng)常站的地兒都沒有。但是附近協(xié)和醫(yī)院的很多大夫和學(xué)生都把在這外帶咖啡當(dāng)成了生活習(xí)慣，如果自帶杯子還能在已經(jīng)低廉的價(jià)格基礎(chǔ)上再減一些。今冬的新品“京喜”里面加了紅糖和芝麻醬，堪稱極富北京特色的“代餐類”特調(diào)咖啡，哈哈哈哈哈哈。據(jù)可靠消息，老趙的意咖多又快另擇新址開業(yè)了，我想說我很想它～#03.古耳咖啡去年榜單上的古耳咖啡因?yàn)槌鲎夥降囊恍﹩栴}歇業(yè)了，我當(dāng)時(shí)覺得挺難受的。不過胡老板還是在不同的地方短暫快閃做咖啡，所以我們還是一直能喝到古耳的手沖咖啡。下半年最值得開心的事情之一就是古耳和福叁開始合作經(jīng)營福叁在隱海的店面。古耳出咖啡，福叁出甜品，我的快樂又回來了。所以在隱海古耳，也可以吃到一些福叁的精致甜品。說到古耳的咖啡，繞不過去的就是拼配的手沖咖啡。我最喜歡的就是招牌的“梅酒拼配”，是什么和什么拼的以及他們?cè)趺磁涞奈叶疾还?，我就是能從里面喝到了甜甜酸酸的梅酒風(fēng)味。希望大家都可以在一個(gè)熟悉的地方一直經(jīng)營下去，不要再讓咖啡顛沛流離了。#04.福叁咖啡在北京的眾多有露臺(tái)咖啡館里，我最喜歡的就是這家福叁了。在這條西興隆街上很少看到往來的人流，但是福叁咖啡里從來都是一座難求。推門而入，店面很深，兩排兩溜座位。裝修的設(shè)計(jì)感很強(qiáng)，除了亮度偏低的正藍(lán)色就是原木的顏色。房屋的挑高很高，抬頭還能看到一排排的木頭房梁，呆著很舒適。最喜歡這里的梅子蘇打美式，非常好喝。除此之外，店里的甜品真的不得不說，絕對(duì)是北京咖啡館甜品的顏值一把手，噴砂的甜品做成了杏、桃、竹子、咖啡豆、山等等各種各樣的精致外觀，里面的味道也各有千秋。是我認(rèn)為的打卡愛好者不得不去的咖啡廳，哪怕你不愛喝咖啡，這甜品也是繞不過去的。#05.SOE?WANCoffee依靠強(qiáng)大的咖啡技能培訓(xùn)資源和高品質(zhì)咖啡豆的烘焙能力，SOE一直是我認(rèn)知中北京咖啡的“頭部廠牌”。疫情后的798新店更是一改之前的辦公消費(fèi)場景，不論選址還是裝修風(fēng)格和售賣品項(xiàng)都更傾向于休閑的方向。這里除了一如既往的冠軍團(tuán)隊(duì)把關(guān)的咖啡豆和咖啡飲品以外，更新增加了自制的甜品產(chǎn)品線。其中提拉米蘇用到了自家主打的平衡感極佳的意式咖啡制作，令人印象深刻。不過在本篇推送的寫作過程中，SOE798店受到酒仙橋一代疫情反復(fù)的影響暫時(shí)歇業(yè)了。近期大家可能要去他們中青店和團(tuán)結(jié)湖店喝咖啡啦～總會(huì)有那么些不好的事情提醒我們，疫情還沒過去。#06.不晚2019年6月5日，似乎是北平食跡剛開始寫咖啡推送的時(shí)候，不晚的老板“政委”就成為穩(wěn)健羊的讀者了。雖然那會(huì)不晚還不叫不晚，“穩(wěn)健羊”也完全不知道“政委”是做咖啡的業(yè)內(nèi)人，但這絲毫無妨我們?cè)谕莆牡脑u(píng)論區(qū)“油來油去”。不晚是個(gè)小小的，卻又陳列的滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)目Х瑞^。因?yàn)槎伦×税膳_(tái)的出口，咖啡師要給客人上咖啡就得跑一大圈。所以在這里除了可以喝到拿剩下的手沖豆隨機(jī)拼配的“盲盒piccolo”和甜到上頭的哥斯達(dá)黎加以外，還能看到一個(gè)談吐很斯文，但總累到手忙腳亂的咖啡館老板。往者不可諫，來者猶可追。政委～希望你的咖啡館越來越好～咱們都不晚。#07.FOX FUR COFFEE像兩個(gè)老板一樣，我對(duì)狐貍也有一丟丟的特殊感情。所以看到名字的時(shí)候我就把這家咖啡館排進(jìn)了打卡名單里。藏在萬達(dá)工作區(qū)一幢大樓的背后底商，長方形的店面面積不大卻剛好舒適。簡約裝潢搭配了很多精心挑選的單品，共同構(gòu)建了這個(gè)我今年最喜歡的咖啡小空間。老板澳洲歸國，專心傳達(dá)著澳洲風(fēng)格的咖啡文化。不僅單品咖啡豆一水的來自澳洲烘焙商，澳白奶溫舒適，杯量大，盛器用的帶把瓷杯，這在在北京來說都算得“與眾不同”。需要說明的是，在同時(shí)滿足咖啡好、人好、環(huán)境好的三個(gè)條件之下，他們的定價(jià)還非常友好。狐貍：“我不能和你一起玩，我沒有被馴服，馴服的意思是制造羈絆?！薄叭绻泷Z服了我，我們就會(huì)需要彼此。”“對(duì)于我，你在這世界將是獨(dú)一無二的?！?em style="box-sizing: border-box;">#08.Double Uncle Coffee疫情之后，北京的新一批咖啡館像雨后春筍般在各個(gè)地方冒尖。其中年底最火爆的就是這家在大郊亭附近的doubleuncle咖啡館了。顧名思義，這家店就是“雙叔”在經(jīng)營的。我去的那天一個(gè)叔負(fù)責(zé)手沖，一個(gè)叔負(fù)責(zé)意式，開業(yè)酬賓38/人隨便喝（活動(dòng)已結(jié)束），店里人山人海。double uncle最火的飲品是加各種利口酒的dirty，還有全世界各地淘來的超多種手沖單品豆。在這個(gè)冬天，它一定是北京熱度第一高的咖啡館了。#09.Cabo Coffee同樣是在今年搬家，換了更大店面的還有CABO coffee。在二環(huán)內(nèi)的老城區(qū)里，一到了長安街以南咖啡館就少的可憐了，是CABO在這個(gè)夏天點(diǎn)燃了南城的咖啡熱情。這里有一手奇奇怪怪的冰澳白，就是在一杯冰奶咖里面墜入碩大一顆香草冰淇淋球，給人卡路里的幸福感。還可以喝到南美足球明星都愛喝的馬黛茶，口感非常清新。別忘了這里還有賣相樸實(shí)無華，但是味道非常令人難忘的自制點(diǎn)心：烏拉圭小餅干和胡蘿卜蛋糕。#10.還有幾家～烏雞國咖啡館：開在高碑店興隆公園門口的咖啡館，有溫柔美麗的咖啡館女老板，有輕松滑稽的菜單和咖啡豆單，有種類數(shù)不勝數(shù)的特調(diào)咖啡。是一家給人很暖感覺的咖啡館。TaiChi咖啡：非常mini的小店，隱身在一個(gè)大樓B1層的小花店里。但這些局促并不能磨滅一杯好咖啡的光芒。我分別品嘗了奶咖和手沖，各個(gè)方面都配的上一個(gè)高分了，然而杯均的單價(jià)也就20元吧。希望以后可以開個(gè)更大的店。April and Cafe：當(dāng)然要提一下我的好朋友April了，今年她四歲了。只是我這一年都只在這喝酒，可能她對(duì)我來說不能算是一個(gè)嚴(yán)格意義的——咖啡館了吧。2020年穩(wěn)健羊最喜歡的咖啡館們就介紹完了?？赐曛笥浀命c(diǎn)下收藏，省的要去探店的時(shí)候找不到~喜歡的話也記得轉(zhuǎn)發(fā)下-歡迎掃碼關(guān)注原作者-版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【北平食跡】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com