很多人會問我，學會拉花要多久？如果說只拉出一個好看的圖案，運氣好的只需一天。如果是學會拉一個圖案，至少需要4天。那很多人會問，這4天的怎么來的呢，很簡單，第一天，看前街這篇文章；第二天練習；第三天再看一遍這篇文章；第四天再練習一下就會了。（前提是打奶泡合格）
首先學會拉花，那必須得了解相關的原理，技巧以及持之以恒的練習。原理與技巧一：為什么能出圖案拉花分為兩個階段，融合與出圖。同樣的奶泡，在拉高缸嘴時奶泡就會被沖進咖啡里，不會出現白色紋路，而放低缸嘴時奶泡會漂浮在表面，出現白色的紋路。這很好理解吧。
所以在融合的階段，為里不出現白色，就會拉高缸嘴，而到拉出圖時，需要出現白色，所以就要放低缸嘴出圖。原理與技巧二：融合融合好的話會形成黃金圈，好看又好喝，融合不好的話，就像刮花了的背景板一樣，無論主圖案多么完美，整體觀感也會扣分。一般缸嘴距離咖啡液面的距離在5到10厘米左右。每個人的習慣不一樣，所以沒有完全固定的高度和距離標準。
一般融合的手法是一個方向攪拌，左手拿咖啡杯，右手拿拉花缸，兩只手錯開半圈進行相對繞圈運動，一高一低的攪拌力度很容易就能把咖啡與牛奶充分混合。至于繞多大的圈，前街建議不碰壁的情況下繞最大的圈。原理與技巧三：落點與軌跡不同的圖案落點是不一樣的，例如拉樹葉的時候落點應該在液面的中心，而心形是1/4點。還是以心形為例，如果落點在中心的話，整個心形的位置都會偏下方。而且這種情況還要根據融合量與奶泡厚度進行分析，融合量多或者奶泡厚都會使對流效果削減，這樣拉出來的圖案會偏小，如果融合量少或者奶泡薄，那么整個個對流效果就好，圖案也會大。
攝影師扣
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