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7-Eleven 便利店將上架自家冷萃氣泡咖啡飲品 Fizzics Sparkling Cold Brew，盡管在全球有 66000 家門店，7-Eleven 初期只選擇洛杉磯的 15 家門店測(cè)試市場(chǎng)狀況。值得注意的是，這款咖啡罐自帶制冷功能 —— 消費(fèi)者只要翻轉(zhuǎn)咖啡罐底座直到聽(tīng)到嘶嘶聲，等待約 90 秒，便可將咖啡溫度降低 30 度。
Fizzics Sparkling Cold Brew 系列的推出，代表 7-Eleven 加入罐裝冷萃氣泡咖啡。 咖啡加上湯力水的氣泡飲品組合自 2014 年從舊金山的 Saint Frank Coffee 發(fā)跡后，這股風(fēng)潮便一路從各家精品咖啡廳流行至即飲罐裝咖啡上，其中最著名的是美國(guó)第三波精品咖啡浪潮的代表之一樹(shù)墩城推出的罐裝氮?dú)饫漭涂Х?—— 注入氮?dú)饽苁箍Х犬a(chǎn)生綿密氣泡 —— 販?zhǔn)塾谧约铱Х瑞^和和部分零售商。
同時(shí)，美國(guó)的消費(fèi)者們對(duì)冷萃咖啡的需求越來(lái)越大。Statista報(bào)告稱，美國(guó) 2017 年冷萃咖啡的銷售額成長(zhǎng)了 80%，相比之下，熱咖啡飲品下降了 3%。而咖啡是一種會(huì)隨著溫度變化改變味道的飲品，因此及時(shí)冷卻的功能對(duì)咖啡愛(ài)好者而言可能是一大加分。
這款自冷咖啡罐是由美國(guó)加州包裝制造商 Joseph Company International（以下簡(jiǎn)稱約瑟夫公司）研發(fā)，而這并不是他們第一次推出類似的產(chǎn)品。 2012 年，該公司曾與百事可樂(lè)合作開(kāi)發(fā)一款自制冷卻模型，但由于擔(dān)心所使用的冷卻劑對(duì)環(huán)境有害，最終沒(méi)有生產(chǎn)。
根據(jù)該公司的說(shuō)法，目前和 7-Eleven 合作的這款咖啡罐除了百分之百可回收之外，自冷技術(shù)使用的是大氣中現(xiàn)存的二氧化碳，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，他們已經(jīng)為這項(xiàng)技術(shù)申請(qǐng) Chill-Can® 專利。
不過(guò)自動(dòng)冷卻雖然便利，也帶來(lái)高昂技術(shù)成本。
Fizzics Sparkling Cold Brew 咖啡系列提供三種口味：原味、法式香草和焦糖，廣告稱完全使用阿拉比卡豆，每一罐的售價(jià)是 3.99 美金。按照 2017 年全球阿拉比卡豆的平均價(jià)格約 1.4 美元，以及約瑟夫公司首席執(zhí)行長(zhǎng)約瑟夫稱自冷技術(shù)為每罐咖啡增加約 1.5 美元的成本來(lái)計(jì)算，光是產(chǎn)品和包裝的成本便占了售價(jià)的七成。
這是因?yàn)榧s瑟夫公司目前的生產(chǎn)工廠產(chǎn)量有限。
這款自冷咖啡罐只在約瑟夫公司位于加州的工廠少量生產(chǎn)，執(zhí)行長(zhǎng)約瑟夫雖然對(duì)于新技術(shù)信心滿滿，但還是希望看到消費(fèi)者需求持續(xù)增長(zhǎng)后，才會(huì)愿意再投入 2000 萬(wàn)美元建設(shè)新的制造和研發(fā)園區(qū)。
而對(duì) 7-Eleven 的消費(fèi)者而言，他們可能比精品咖啡愛(ài)好者對(duì)口味有較低的標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)價(jià)格卻有更高的敏感度，如果喝不出一杯附帶自冷功能的氣泡咖啡飲品有什么特別，在嘗鮮期退卻之后，他們很可能會(huì)回去選擇 7-Eleven 門店的自助冰咖啡，畢竟它在美國(guó)只需要約 1 美元。
來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào)
關(guān)鍵詞：瓶裝咖啡，冷萃咖啡
