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公式的內容和計算方法是這樣的：損益平衡點=每天固定成本/0.7
有些人也許會問，為什么要除以0.7呢，這個0.7是從哪里來的。很簡單，奶茶是需要原料的，奶茶的原料成本基本上是在零售價的70%以內。
如果你的假設有那么一家店，店面租金是3000元/月，水電費是1500元/月，有2個員工，工資是2300元/月/人。那么每天固定成本就是（3000+1500+4600）/30≈303.34元。損益平衡點=303.34/0.7=433.34元。也就是說每天要賣出433.34元的產(chǎn)品才能保證不虧本。
有人問，“那我的店開在學校食堂，房租水電都不用錢，但是學校要抽取盈利額的25%，我招了2個員工，工資是2500元/月/人，那么我的損益平衡點是多少呢？”
其實可以換個角度想想，學校抽取盈利額的25%意味著利潤又降低了，也就是1-30%-25%剩下的就是單杯飲料的成本。那么我們可以這么算：（5000/30）/（1-30%-25%）=370.37元。
這個公式的計算數(shù)據(jù)符合時下飲品店的實際情況嗎？記者詢問幾家連鎖負責人后，多人表示公式的計算方法沒有問題。
來一杯總經(jīng)理劉倩認為該計算方法是正確的，但文中所說的70%應該是毛利潤而非原料成本。
桂源鋪總經(jīng)理鄭智禹說，這個公式中所提到的70%的毛利率其實已經(jīng)很高了。再有，在他的系統(tǒng)中，員工的工資是隨著營業(yè)額的變化而變化的，所以還是有些出入，不能單純套用。但做個預算是可以的。
80度城市咖啡總經(jīng)理李慶表示和他們的算法大體一致，只是利潤率上有不同，沒有這么高而已。
同時，李慶也指出以前有一種算法是計算出固定成本后，再計算出杯單價，如果固定成本是400每天，杯單價是10元，那每天就要賣40杯才不虧。
但這種算法其實是錯誤的，如果原料成本是30%，還需要減去120元，所以賣40杯只能賺280元，遠遠不夠每天的成本。實際上要賣60杯才算不虧。
相對來說，這種方法的計算其實更簡單。
而滬上阿姨創(chuàng)始人陳衛(wèi)鈞沒有明確表態(tài)公式的正確性，告訴記者他們系統(tǒng)會有不同的計算方法。
經(jīng)過求證，這樣的計算方法基本與飲品店實際情況相符合，僅在毛利潤上有最大出入。
大家可根據(jù)對自己門店的毛利潤計算后使用該公式，而毛利潤的計算并非只有原物料成本，還需要計算到杯子、吸管、打包袋等出品時所產(chǎn)生的成本。
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