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而在酒吧，這種事情就更不勝枚舉。當顧客說出此時的心情或是需要什么樣的口味的飲料時，調(diào)酒師就能制作出一杯符合顧客心意的雞尾酒或軟飲。
如上所述，這才是真正的客制化飲品。
今天拋出這樣一段引子，是因為有朋友與我探討飲品店是否也能像酒吧一樣隨顧客所想，制作出菜單上沒有的飲料。
我想是可以的，但還得限于單店。畢竟連鎖店做出這樣的舉動難免會影響其最值得稱道的信仰——標準。
在一個下午的聊天中，我們對客制化飲品作出了這樣兩個方案。
方案一向忠實的老顧客發(fā)放“隨心”卡，顧客拿到后可以結(jié)合自己在店內(nèi)喝到的飲品，將自己的飲品創(chuàng)意寫在上面，比如：我想吃到一款有芒果味和水蜜桃味的冰沙、或者我想喝加奶蓋的巧克力......然后在活動期間每周的周一、周三、周四（店內(nèi)不會太忙的時段），老顧客都可以憑自己的“隨心卡”上的內(nèi)容免費獲得一杯心中的飲品。如果顧客對本次口味表示滿意，門店就可以著手對此配方開發(fā)為新品進行試賣。當售賣達到一定量時，對提出此設想的顧客予以優(yōu)惠卡或免費券的贈送，并在征得顧客同意的情況下將他的照片與產(chǎn)品名字作為產(chǎn)品宣傳海報公布于門店內(nèi)。
方案二在幾款新品同時推出的情況下，一同推出“隨機飲品一口價”的活動。顧客付9元錢，即可參加一次飲品抽選的活動（可以用骰子或轉(zhuǎn)盤進行），每種飲品價格均不一樣，有7元、10元、12元三種。顧客抽到什么樣的飲品就獲得什么樣的飲品。
兩種方案各有側(cè)重點。第一種方案側(cè)重于新品的研發(fā)，讓顧客敘述自己的需求，幫助門店完成產(chǎn)品研發(fā)的工作，并且與老顧客完成互動，將優(yōu)惠以更人性化的方式給到一直支持門店的老顧客，讓他們感到更貼心。第二種是讓顧客有一種好玩的體驗，以小博大是每個人都有的憧憬，讓單純的打折變成好玩的游戲，這種方式比起“XX新品上市 7折優(yōu)惠更有吸引力”，何況顧客很多時候自己都不知道想喝什么。
顧客喝到的產(chǎn)品往往會隨著他的心情產(chǎn)生變化，給顧客一個不一樣的購物體驗，往往會讓他們心情愉快。
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