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秋風(fēng)起，板栗香。
隨著秋冬的到來(lái)，街上也多了一股糖炒板栗的香氣，那板栗獨(dú)有的香氣加上微微焦香，一口下去，細(xì)膩的綿甜在口腔內(nèi)擴(kuò)開(kāi)，這是只有到了秋天才能體會(huì)到的快樂(lè)。
而板栗在奶茶里的運(yùn)用，在2020年時(shí)，百分茶、喜茶、樂(lè)樂(lè)茶等都陸續(xù)用其作為小料，消費(fèi)者對(duì)其也有一定的認(rèn)知度和消費(fèi)基礎(chǔ)。
UXIANHU1、各大品牌關(guān)注板栗原料
今年，各大品牌都回歸或推出了以板栗為主的秋季熱飲。
最受關(guān)注之一的就是奈雪的茶主推的秋季熱飲——生椰焦糖板栗寶藏茶，以綿密的板栗泥配上焙火香的焦糖醬，再搭上今年最火的生椰，將秋日街邊的濃濃暖意裝進(jìn)杯里，板栗、生椰、焦糖...一杯品味三重香。
和奈雪的茶不同的是，喜茶的糖炒栗子糯糯茶是以板栗和麻薯一起組合，底部軟糯香甜的栗子配上濃厚細(xì)膩的麻薯，再在厚奶上淋上一層焦糖，這滿滿的飽腹感，誰(shuí)能頂?shù)米
樂(lè)樂(lè)茶的香椰烤栗子奶茶、烤栗子蛋糕臟臟茶。香椰搭上板栗，兩大爆火相撞，熱度自然不用說(shuō)。烤栗子蛋糕臟臟茶，細(xì)膩香甜的栗子泥，糯嘰嘰的麻薯，偶爾嚼到的酷脆巧克力，一口蛋糕頂一口栗子泥，蛋糕醬與奶茶融合得天衣無(wú)縫。
和上面幾款產(chǎn)品都是使用栗子泥不同的是，CoCo都可推出的焦糖栗子奶茶、栗子可可牛奶、栗子拿鐵咖啡，這些都是用板栗丁做的，吃起來(lái)的口感會(huì)富有嚼勁，也更有吃到栗子的真實(shí)感，吸入的每一口都能夠感受到十足的栗子丁在嘴里跳躍，栗子香氣和焦糖混合在一起，一口就能享受到被治愈的幸福~
各大品牌一直在推陳出新，研究各種原料在奶茶中的運(yùn)用，市面上關(guān)于五谷方面的原料，香芋、紫薯、燕麥、紫米等都被大范圍開(kāi)發(fā)使用，可挖掘的新配方變少。
所以今年秋冬，注定是輪到板栗了，畢竟它具備4大爆火的潛質(zhì)。
1、氛圍感強(qiáng)，具有明顯的秋冬季節(jié)屬性記憶；2、供應(yīng)鏈發(fā)生改變，出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)，成本下降；3、口感香甜，富有咀嚼感；4、飲品創(chuàng)新難，板栗還處于待開(kāi)發(fā)階段，可挖掘性多。
UXIANHU2、茶飲店應(yīng)如何選擇？
而板栗在茶飲店的運(yùn)用，無(wú)非就是關(guān)于選擇新鮮板栗和板栗罐頭之間的區(qū)別。
新鮮板栗自然香氣濃郁，剝殼的板栗市場(chǎng)價(jià)普遍在20元/斤以上，需要蒸熟后用機(jī)器加水或者牛奶一起打成泥狀備用，但是保存期短。
如果是帶殼的板栗，市場(chǎng)上的價(jià)格在8元/斤左右，需要手工開(kāi)口去殼，這個(gè)時(shí)間至少半小時(shí)起步，這里面的人工成本就過(guò)于昂貴了。而且自己做板栗小料，非常考驗(yàn)板栗的品質(zhì)，出品容易不穩(wěn)定。
而板栗罐頭，穩(wěn)定性高，易運(yùn)輸、易儲(chǔ)存，對(duì)于飲品門(mén)店來(lái)說(shuō)，是最佳的選擇，所以很多茶飲店經(jīng)過(guò)衡量后會(huì)選擇板栗罐頭。
以狐貍家為例，一罐罐頭克重900，固體含量不低于60%，現(xiàn)在喜迎雙十一，還有特價(jià)，買(mǎi)七送1，單罐低至30元，單價(jià)約為0.033/g。如果算上人工成本，相信一定是狐貍家的完勝。
UXIANHU3、為什么選擇狐貍家？
市面上好像很多都是板栗泥，為什么狐貍家反其道而行之，選擇板栗丁呢？
1、口感好，嚼勁足。
其實(shí)選擇板栗丁，是經(jīng)過(guò)我們用3個(gè)月時(shí)間的測(cè)試的，我們品嘗了市面上近百款不同品牌的板栗罐頭，與整顆板栗和板栗泥相比，我們發(fā)現(xiàn)板栗丁的口感更富有嚼勁。
2、軟糯香甜，烤香味濃。
狐貍家的板栗，不添加香精色素。甄選來(lái)自山東萊陽(yáng)的優(yōu)質(zhì)板栗，具有軟糯香甜的口感，自帶烤香風(fēng)味，讓板栗和奶茶能完美結(jié)合，使得出品穩(wěn)定，口感豐富，成為秋冬爆品。
3、操作簡(jiǎn)單，易儲(chǔ)存。
板栗罐頭常溫即可儲(chǔ)存，狐貍家的板栗罐頭顆粒感強(qiáng)，開(kāi)蓋就能使用。有糖水的加持，儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)板栗泥會(huì)更好，而且香氣不失鮮烤板栗，栗香味四溢。
這次狐貍家的板栗，是賣(mài)斷貨后又上新的！給你看看以往的好評(píng)，用戶的選擇永遠(yuǎn)都是最值得信賴(lài)的！
UXIANHU4、配方卡片
熱飲2款
冷飲3款
板栗罐頭購(gòu)買(mǎi)渠道
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