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中國飲品快報(bào)由于中國市場巨大，咖啡消費(fèi)增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。
by Kuaibao5月18日，KOI可宜旗下品牌KOI Café在廈門開出第一家咖啡店，主營內(nèi)地興起不久的現(xiàn)調(diào)創(chuàng)意咖啡。
這次開業(yè)的KOI Café是以意式濃縮咖啡為主調(diào)，選用口味寬廣的阿拉比咖啡豆調(diào)配。再和不同比例的牛奶、水及輔料拼配成各種風(fēng)味的創(chuàng)意咖啡。屬于近幾年才開始興起的精品現(xiàn)調(diào)咖啡品類。
01PART ——KOI 要將奶茶經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)入咖啡市場
據(jù)悉，KOI 可宜是一家國際性的飲品連鎖機(jī)構(gòu)，采取全球直營店經(jīng)營模式。門店遍及中國、新加坡、印尼、柬埔寨、日本、越南、馬來西亞、泰國、緬甸及美國等區(qū)域。
KOI可宜的裝潢色調(diào)以咖啡色調(diào)來呼應(yīng)咖啡「豆」延伸出的意境，營造出簡潔(simple)、清新(clean)、時(shí)尚(modern)的新風(fēng)格。
KOI 可宜品牌母公司是臺灣50嵐手搖茶品牌，現(xiàn)有KOI Thé、KOI PLUS和KOI Café三個(gè)子品牌，產(chǎn)品包括奶茶、咖啡、甜品、糕點(diǎn)、精品茶、霜淇淋等。
KOI可宜旗下品牌現(xiàn)遍布全球十多個(gè)國家和地區(qū)，門店數(shù)達(dá)400多家，其中國內(nèi)有200多家。因KOI Thé奶茶品牌進(jìn)入內(nèi)地較早，已在內(nèi)地多個(gè)城市開設(shè)門店，消費(fèi)者對該品牌比較熟悉。
KOI Café此前也有門店在國內(nèi)外營業(yè)，不過據(jù)該品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人Coo邱建華介紹，KOI Café雖然很早就注冊并營業(yè)，但其大部分產(chǎn)品仍然是奶茶。
這次KOI Café在廈門推出創(chuàng)意咖啡店，也算是還原KOI Café的本來面目，讓這個(gè)品牌成為名至實(shí)歸的咖啡店品牌。
02PART ——品牌看好現(xiàn)調(diào)咖啡市場
KOI可宜在此時(shí)調(diào)整經(jīng)營涉足現(xiàn)調(diào)咖啡市場，也是基于對內(nèi)地現(xiàn)調(diào)咖啡蓬勃的發(fā)展勢頭吸引。
邱建華說，國內(nèi)現(xiàn)調(diào)咖啡市場增長量逐漸增長，喝咖啡的人越來越多。尤其一線城市消費(fèi)咖啡比例跟咖啡消費(fèi)成熟國家已相差不大。
所以也想去把最早想做咖啡市場的設(shè)想變成現(xiàn)實(shí)，分享品牌的文化，除了做國際化的茶飲品牌外，KOI可宜也開始實(shí)施咖啡品牌國際化，復(fù)制KOI Thé奶茶品牌的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。
據(jù)《2020-2025年中國咖啡行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，在2015至2020年5年時(shí)間里，中國咖啡消費(fèi)正以每年15%的速度成長，遠(yuǎn)高于世界2%的平均增速。
而在這之中，現(xiàn)調(diào)咖啡市場占比份額不到兩成，絕大部分仍為速溶咖啡市場。有數(shù)據(jù)顯示，過去四年我國現(xiàn)磨咖啡市場的增速分別為 28.5%、23.5%、37.3%和25.4%，比咖啡市場的總體增速高出2%-9%。
最近十年來，中國咖啡市場的年復(fù)合增長率在15%左右，咖啡江湖在中國市場的邊界還將不斷擴(kuò)大。03PART ——一個(gè)新賽道正在形成
據(jù)悉，KOI Café在廈門完成第一階段開店布局后，將在七八月份在上海再開第一家旗艦店。
目前，KOI Café計(jì)劃先在一線、新一線城市布局，在培養(yǎng)出顧客對創(chuàng)意咖啡的消費(fèi)習(xí)慣后再作第二階段計(jì)劃。
如今，在國內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。
正因?yàn)橹袊Х仁袌鎏幱谄鸩诫A段，中國咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會，更大的利潤回報(bào)空間。
未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國?？傮w來說，由于中國市場巨大，咖啡消費(fèi)增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。
KOI Café的客單定價(jià)在20-30元區(qū)間，如“霜淇淋”定價(jià)10-20元，其主打的桂花弄拿鐵創(chuàng)意咖啡定價(jià)為24元，如果再選配甜品，人均消費(fèi)在40-50元之間。目標(biāo)客戶定位在大學(xué)生、白領(lǐng)群體，較KOI Thé奶茶的目標(biāo)客戶年齡層上移一個(gè)層次。
定價(jià)上要低于同城的星巴克、咖世家等頭部品牌，同時(shí)與低端品牌拉開價(jià)格，成為一個(gè)新的消費(fèi)區(qū)間的高品質(zhì)咖啡品牌。
KOI Café主打的創(chuàng)意咖啡不同于傳統(tǒng)的現(xiàn)調(diào)咖啡，而是大量借鑒了新茶飲的玩法。如斑斕椰奶咖、卡美羅奶咖、青檸雪泥等。因?yàn)椴还苁遣栾嫷赀€是便利店，亦或是餐飲店的咖啡，都帶來了更多成熟的商業(yè)思考，更新鮮的產(chǎn)品，更有話題度的營銷模式。
目前，KOI Café依然沿用KOI可宜一貫的經(jīng)營模式，不融資、不加盟。
