每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)自從瑞幸咖啡上架花魁系列SOE后,大家對這系列的咖啡產(chǎn)生了很大的爭議。一邊是網(wǎng)友贊揚瑞幸咖啡通過親民的價格,讓更多的消費者能認識精品咖啡,接受精品咖啡;一邊是網(wǎng)友譴責瑞幸咖啡浪費這么好咖啡豆以及質疑這種做法會提高花魁咖啡豆的價格,當當網(wǎng)創(chuàng)始人李國慶更是在各大社交平臺上表示瑞幸在搞壟斷。而備受期待的花系列魁SOE在1月4日正式上架后的不到10天,瑞幸就已經(jīng)用掉了90多噸花魁,于是剛開始售賣,花魁SOE系列就一度處于售罄狀態(tài)。到了2月中旬的時候,瑞幸恢復了花魁SOE供應,當時瑞幸表示公司通過海上攔截的方式“搶到了”39.2噸花魁5.0咖啡豆,最終按照瑞幸的話來說,他們一共買了129.6噸花魁咖啡豆,也成為了中國采購花魁咖啡豆最多的咖啡品牌。39.2噸花魁咖啡豆對于一個連鎖品牌來說也不夠霍霍多久,總要有都接下花魁系列打出的“江山”。3月21瑞幸官方發(fā)文稱第二批花魁都即將消耗完畢,花魁系列已經(jīng)陸續(xù)下架。同時宣布,接下花魁“江山”的,是來自多次登榜哥倫比亞LOD(Land Of Diversity)國家咖啡品質大賽舞臺「天堂莊園」的96小時雙重厭氧發(fā)酵咖啡豆,據(jù)悉這只咖啡豆是SCA85+精品級咖啡豆。也就是說,瑞幸接下來會陸續(xù)上架天堂莊園系列SOE。哥倫比亞天堂莊園相信對于很多咖啡老饕來說一點都不陌生,去年熱銷的“草莓優(yōu)格”就是出自該莊園。天堂莊園能有今天的成就,離不開莊園十幾年不斷地鉆研如何讓咖啡豆的風味表現(xiàn)出更精致的風味。瑞幸咖啡這次入手的,是一只通過96小時雙重厭氧發(fā)酵處理的咖啡豆,也是天堂莊園主獨創(chuàng)的實驗性特殊處理法之一。處理的步驟也是十分繁瑣復雜,為了避免發(fā)酵過度,整個處理過程需要使用特制的密封容器進行不同階段發(fā)酵處理,整個發(fā)酵過程長達96個小時…同時還需要持續(xù)監(jiān)控著周邊溫度,只為賦予了咖啡豆更多的風味層次。據(jù)介紹,這支咖啡豆有著明亮的檸檬草風味和果酒香氣,層次多樣且清新純正的風味,而瑞幸方面也是老規(guī)矩,將咖啡豆進行了中深烘焙,確保每一家門店的出品都能穩(wěn)定。經(jīng)過瑞幸中深烘焙后的天堂莊園有著什么樣的表現(xiàn)呢?先來看看瑞幸方面怎么說的:由于該系列還未完全上架,那些有幸先嘗的網(wǎng)友們是這么說的:前陣子也有文章報道瑞幸咖啡會繼續(xù)延續(xù)花魁系列SOE。上個月中旬,瑞幸咖啡相關負責人拜會埃塞駐華大使,希望能在埃塞俄比亞駐華大使館的牽線支持下,采購更多的花魁咖啡豆,在2022年下半年推出花魁PLUS系列SOE。屆時花魁PLUS生豆采購量將會超過250噸,而瑞幸有望成為全球花魁PLUS生豆采購量最大的咖啡品牌。據(jù)悉,這只花魁PLUS并不是2022年新產(chǎn)季的花魁6.0咖啡豆,而是另一只也是來自西達摩Buku Abel處理廠的日曬埃塞原生種咖啡豆,國內(nèi)生豆商為這只咖啡豆命名為“花魁女王”。新產(chǎn)季的花魁6.0咖啡豆目前已經(jīng)到港,大家也不用擔心買不到/因為瑞幸“壟斷”而漲價,因為瑞幸似乎并不打算霍霍這批新產(chǎn)季花魁。圖片來源:網(wǎng)絡
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