每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)大家是否曾想過，自己喝到的的某一杯咖啡，是咖啡師特別為你做的？前陣子與同為咖啡行業(yè)的朋友聊天，聊到了他能堅持咖啡師這份工作的原因?！懊恳惶炜Х葞熋鎸χ罅康挠唵危呀?jīng)習慣當一個工具人，不停重復地做著同樣的事情，時間長了，大家對于每一步驟的處理，都不會特別的仔細……只要咖啡喝起來沒有不舒服的體驗就可以了?！?img class="rich_pages wxw-img" data-croporisrc="http://qwvm.cn/file/upload/202205/02/184715451.jpeg" data-cropx1="0" data-cropx2="940.931506849315" data-cropy1="0" data-cropy2="751.4383561643834" data-galleryid="" data-ratio="0.7968085106382978" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202205/02/184715771.jpeg" data-type="jpeg" data-w="940" style="width: 288px;height: 230px;" />(別學！認真沖咖啡去?。拔姨寡裕乙彩沁@樣的。直到有一位客人每天準時地出現(xiàn)，讓我突然意識到，原來我做的咖啡，有人一直喜歡著。于是每次這位客人的點的咖啡，我都做得特別的用心……也不是說我其他訂單就會隨便制作啦～”“這位客人特別喜歡黑咖啡，無論是美式還是手沖，他（她）都喜歡。要制作一杯好喝的美式咖啡，壓粉顯得尤為重要。即使再忙，輪到他那杯咖啡時，壓粉步驟我都會小心翼翼，仔細地將力量分布在手部的施壓點，確保咖啡粉能壓的平整，粉層的高度能在同一條水平線上。萃取的時間也是要恰得準準的，加水加冰的分量也是用秤算著，務求到他手上的美式，都是最漂亮的?！?img class="rich_pages wxw-img" data-croporisrc="http://qwvm.cn/file/upload/202205/02/184715941.jpeg" data-cropx1="0" data-cropx2="1125" data-cropy1="323.0968858131488" data-cropy2="1792.6038062283737" data-galleryid="" data-ratio="1.3055555555555556" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202205/02/184715161.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" style="width: 578px;height: 755px;" />“如果點的是一杯手沖咖啡，我會用上十幾秒去再一次確定咖啡豆的特性與狀態(tài)，然后運用上自己學到的、累積回來的沖煮萃取技巧，讓這一杯咖啡喝起來有更細膩的層次，更飽滿的口感。”（那位客人沒喝出來這杯咖啡是你特別制作的，你會難過嗎？）“怎么會呢！不是每一個到來的客人都要懂得欣賞你制作的咖啡，我也不會期待客人能喝出什么區(qū)別。對我來說他是一位特別的客人，對他來說這杯咖啡依舊是日常的味道。他要是喝出區(qū)別，反而才難過呢哈哈”。
“或許因為這一位客人的出現(xiàn)，讓我開始期待著有下一位這樣的客人出現(xiàn)。于是到了后來，即使我再忙，我都會用心地做著每一杯咖啡。因為自己的努力與專業(yè)，讓這些客人能信任著自己的出品，也因為客人的信任，讓我有繼續(xù)當咖啡師的動力?！保俏豢腿爽F(xiàn)在還有來嗎？）“有啊！今年已經(jīng)是我接待他的第8年。雖然后面我也遇到了很多同樣信任我的客人，但是那位客人的每一杯咖啡依舊最特別的，不是說味道上會與其他客人會有有差異，而是我面對這位客人的時候，我會出于感謝，出于習慣地加倍認真?！薄半m然見了這么多年，但是我每天依舊期待著他的到來，他的到來就像是無聲的鼓勵，每天鼓勵著自己繼續(xù)努力，沒人會不喜歡“被人鼓勵著”。當然也不只有期待這一位客人，每一天到來的客人我都期待著他們的再次光臨，因為這也代表著我多了一個認同信任我的人。只是那一位客人對我而言，是如此的特別?！?img class="rich_pages wxw-img" data-galleryid="" data-ratio="1.1922290388548058" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202205/02/184715921.jpeg" data-type="jpeg" data-w="978" style="" />或許也因為這位咖啡師的認真，也讓這位客人也有了生活的盼頭，每天期待著到這家咖啡店，能喝上一杯和外面不一樣的咖啡。事情總會是相輔相成的，只是大家都不知道對方都在期待著。有的咖啡師會抱怨著自己的咖啡師工作總是那么的枯燥無味，有的咖啡師會覺得自己就是個無情的壓粉工具人，有的已經(jīng)開始對咖啡師的工作失去了興趣。或許，大家少的就是像這位咖啡師的“盼望”，盼望通過自己的專業(yè)與努力，贏得客人的認同與信任，盼望客人的認同與信任，繼續(xù)鼓勵著自己前行?！芭瓮龅剑艜龅??！眻D片來源：網(wǎng)絡
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