夏日新寵豆沙牛乳，這幾個配方奶茶店賣的超好！

爆品不是一種發(fā)明，而是一種發(fā)現，創(chuàng)造一款爆品的思維，其實與物理學家創(chuàng)作的原理相似，他們都是對已經存在事的一種發(fā)現。
發(fā)明是從零到有，創(chuàng)造出新的東西；發(fā)現是洞察現實中客觀存在的東西。
好的產品一定是源自于生活，奶茶行業(yè)的爆品亦是如此；
綠豆沙，是我們再熟悉不過的產品了，但是，今年，卻在奶茶圈火了起來，更有品牌把它成功打造成為了自己的門店的爆品！


綠豆沙牛乳正在成為爆品



坐標上海：密府豆沙牛乳，這家店鋪，在當地受到很多人熟知，將綠豆打成冰沙狀態(tài)，結合牛乳進行的搭配，產品口感上順滑綿密，奶香醇厚，賣12元一杯，要想喝上一杯，有時需要排上半個小時隊。
蜜府將紅/綠豆經典的風味與當下流行的食用方式相結合，做到了口感和體驗的均衡。

在外形上和很多奶茶產品一樣，有著明顯的分層效果，除了豆沙和牛乳，還有仙草、寒天、芋圓，滿滿一杯都是料，搖勻后食用，一口大滿足。
綠豆系列的產品，也是椿風茶飲的爆款產品，，包含綠豆牛乳、綠豆冰沙等，單價近20元，每天依然供不應求。
精選紅豆綠豆，使用牛乳打成冰沙，再加上小料寒天，帶來的是滿滿的夏天的味道，記憶感特別強。

綠豆這個產品，因為“價值感低，消費者在家能自己做等原因，一度不被行業(yè)看好。
有些品牌通過對綠豆產品的升級包裝，提升了風味的同時，也提升了綠豆產品的價值感。很多消費者直言：從小喝到大的綠豆湯，是關于親情的回憶。


綠豆產品是季節(jié)剛需


四季更替，氣候變化，不同的氣候，就會誕生不一樣的需求。我們茶飲店，也會根據季節(jié)推出相應的飲品，最為常見的就是，冬季推出熱飲，夏季推出冷飲。

夏季燥熱，解暑降溫是一個高頻剛需需求，我們很多奶茶店，上新最多的就是冰沙類的產品。
而綠豆有著解暑，解毒的功效，老少皆宜，綠豆湯自古就是家家戶戶夏日解暑養(yǎng)身的必備飲品，在很多城市的弄堂小巷里，經常可以有賣綠豆制成的產品，特別是綠豆沙，不管是大人還是小孩，在炎熱的夏季，都會來上一碗，既消暑又解膩。


綠豆成為爆款得益于價值感的提升


綠豆沙這款傳統(tǒng)飲品，在消費端，無論是情感上還是口感記憶，都占有一定的優(yōu)勢，
不過這也是綠豆的缺陷：太常見，缺乏價值感。在很多地方，一碗傳統(tǒng)的綠豆沙價格也就是賣到3元左右。
對于我們茶飲行業(yè)要上新綠豆系列的產品，勢必要進行創(chuàng)新升級，但調整更新原有的經典產品，到底是帶來驚喜，還是降低產品的預期感，這些都是未知的。

讓傳統(tǒng)經典的綠豆賦能新茶飲，核心還在于轉換產品思維；
1、產品呈現方式可以多樣化；
傳統(tǒng)的綠豆沙產品形式單一，無法滿足當代年輕消費群體的需求。在原有的豆沙產品上可以對產品進行升級，使產品既保存原有的經典風味，又符合消費者的“新需求”

2、用高價值原料提升產品價值
椿風茶飲的綠豆牛乳，消費者肉眼看得到的牛乳，加上豐富的小料，層次感十足，讓低價值的綠豆瞬間變得有顏、有料、有價值。
3、用情感鏈接產品
新式茶飲的大多產品更多是在產品的風味、顏值、健康等特點上做升級，而傳統(tǒng)經典的產品擁有與生俱來的“親切感”。從小喝到大的綠豆沙，在消費者心中擁有不可磨滅的情感記憶。對于我們來說，如何發(fā)揮好這一點，是決定產品是否能夠成為爆品的關鍵因素。

總而言之，對傳統(tǒng)經典飲品元素的使用，都要符合當下飲品市場的產品邏輯和趨勢，而不是直接嫁接傳統(tǒng)飲品本身。


有顏有料還解暑的紅/綠CP配方


紅/綠豆沙這棵“老樹”，想要在新式茶飲行業(yè)長出“新芽”，在產品形式和搭配上就顯得非常的重要了，不僅在口感上要保留經典的風味的記憶，在形式上也要進行創(chuàng)新，所以這次狐貍家也是為大家準備了非常適合大家上新的紅/綠豆沙系列的CP組合共計4款配方。




紅/綠豆沙牛乳配方



綠/紅豆沙牛乳，是已經由多個品牌驗證過的產品，在口感上面綿密軟糯，紅/綠豆的清香與牛奶的香醇融合的恰到好處，最大程度還原了紅/綠豆沙的口感和風味。而在產品的層次效果上面也是價值感十足，產品創(chuàng)造出了一種全新的消費體驗。
【綠豆沙牛乳】
【紅豆沙牛乳】




紅/綠豆抹茶牛乳配方



抹茶的清新+紅/綠豆的香甜+牛奶的馥郁，產品不僅有層次感，口感上也是非常的豐富。
【綠豆抹茶牛乳】
【紅豆抹茶牛乳】
做過紅/綠豆沙的小伙伴應該都知道，紅綠豆沙好不好吃最核心的環(huán)節(jié)在于如何熬豆子，在熬制的方式上是一個非常復雜和繁瑣的過程，需要花費大量的時間精力，不僅成本高，而且風味上面也很難把控。
所以可以選擇即開即食性的糖蜜紅/綠豆來代替現熬現煮。確保產品穩(wěn)定性的同時，在口感和風味上也更加軟糯香甜。
產品特性
（1）開袋即食，無需熬煮；
（2）軟糯香甜，自然清香；
（3）性價比高，使用便捷；
（4）常溫儲存，開袋后（冰箱冷藏）

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