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中國(guó)飲品快報(bào)當(dāng)品牌與細(xì)節(jié)開始較真時(shí)，或是升華的開始。
by Kuaibao從2018年開始，書亦燒仙草持續(xù)發(fā)力，截止2020年底，門店數(shù)超過6000家。霸氣外漏之余，書亦也未忘記真氣回填，對(duì)其內(nèi)功做一番深修。
為何會(huì)有這樣的認(rèn)知，要從書亦的4件“小事”說起。
01PART ——進(jìn)入燒仙草3.0時(shí)代
去年12月，書亦表示自家燒仙草進(jìn)入3.0時(shí)代。3.0時(shí)代的燒仙草究竟什么樣，引發(fā)關(guān)注。從官微介紹來看，此次對(duì)于燒仙草的改良主要來自外形。
根據(jù)不同消費(fèi)者的反饋來看，燒仙草凍太大，無論用勺子或吸管都難以食用，是這個(gè)品類目前存在的較大問題。為此，書亦重新調(diào)整仙草凍的切割比例，讓飲用的難度降低。
為此改變，我們也曾專門購(gòu)買過一次。從外觀上看，新的燒仙草不再似過去沉于杯底，而是漂浮于奶茶之中，在其他小料之上。用吸管吸能夠非常方便地進(jìn)入嘴里，不再似以前需用吸管戳碎，或撕開封口膜，用勺子舀。
此乃，書亦較真的第一件小事。
02PART ——有異味或不標(biāo)準(zhǔn)重做
在不少茶飲品牌，我們都會(huì)看到一條提示：只要有任何不滿意，我們都會(huì)免費(fèi)為你重做一杯。
但是，問題來了，如果有人故意找茬，喝了一半說不好喝，讓店家重做。最后，精心設(shè)計(jì)的求償服務(wù)變?yōu)榱恕坝行娜恕钡挠螒颍@并不是免費(fèi)重做的本意。
在書亦，我們看到了另一個(gè)版本。在其收銀小票上寫道：如果產(chǎn)品有異味或不標(biāo)準(zhǔn)，可以要求門店重做。一方面有了給到消費(fèi)者“求償權(quán)”，一方面為門店找到問題所在。
考慮消費(fèi)者與加盟商雙重利益，這是書亦較真的第二件小事。
03PART ——為冬季外賣增設(shè)的保溫箱
在書亦某門店，收銀臺(tái)上擺放著一個(gè)紅色的玻璃柜。店員會(huì)將做好的外賣放入柜中，等待外賣配送員前來領(lǐng)取。
外賣平臺(tái)的差評(píng)中，有不少是針對(duì)溫度。在冬季，外賣到手變冷，是原因之一。不少店家常常會(huì)覺得自己委屈，因?yàn)楫a(chǎn)品做出來后，外賣員遲來，再加上配送時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致外賣溫度達(dá)不到，這些客觀原因讓門店飽受非議。
而書亦此次增加保溫柜的做法，雖然無法杜絕外送時(shí)間長(zhǎng)產(chǎn)生的溫度降低，但卻在最大限度內(nèi)減少溫度變低的機(jī)率。
不為客觀原因找借口，尋求解決方案，這是書亦較真的第三件小事。
04PART ——半杯都是料不只是燒仙草
“半杯都是料”在許多人的認(rèn)知中，已成為燒仙草的專屬特性描寫，更有人認(rèn)為是這句廣告語(yǔ)成就了書亦。
但，似乎書亦并不這樣認(rèn)為。
書亦的某門店外墻上，依然醒目的用“半杯都是料”做背景，但這次產(chǎn)品的主角卻是另一款產(chǎn)品“超級(jí)水果茶”。
從這種水果茶的屬性來看，的確與燒仙草有相同屬性，就是超有料。熟悉綜合水果茶的從業(yè)者都了解，一杯類似的水果茶，一般會(huì)用到橙子、檸檬、百香、西瓜等原料，有的品牌為了凸顯其用料豐富，還會(huì)增加芒果、奇異果、圣女果、火龍果等原料。
半杯都是料用來形容“超級(jí)水果茶”似乎也恰如其分。
書亦燒仙草半杯都是料，但半杯都是料并不僅是書亦燒仙草，這是書亦較真的第四件小事。
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計(jì)較小事，是品牌自我進(jìn)化的第一步。
2015年開始，茶飲行業(yè)進(jìn)入快跑期。受到經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化、下沉市場(chǎng)開發(fā)等多方面因素，讓整個(gè)行業(yè)不僅在數(shù)量上大步向前，其因競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生的質(zhì)變也越發(fā)明顯。
當(dāng)大部分同行將精力放至在開發(fā)新模式、新產(chǎn)品，并絞盡腦汁想如何宣傳，如何成為“網(wǎng)紅”之際。回過頭來，再看看那些能讓消費(fèi)者復(fù)購(gòu)的小細(xì)節(jié)，可能并未被受重視。
冬季如何讓外賣更有溫度？小料不方便食用怎么辦？顧客不滿意就要求重做，如何保障加盟商的利益？這些問題的解決方案，并沒有哪個(gè)頭部品牌能給出標(biāo)準(zhǔn)答案。
比如，茶顏悅色有“一杯奶茶的永久求償權(quán)”，但你試圖從這個(gè)品牌找到如何保障加盟商利益時(shí)，可能會(huì)大失所望。因?yàn)槿思腋静患用?。問題的答案只能自己去找。
在意每個(gè)細(xì)節(jié)，計(jì)較每一件可能引發(fā)消費(fèi)差評(píng)的小事，并結(jié)合品牌實(shí)際情況，給出解決方案，將是品牌不斷進(jìn)步的原動(dòng)力。而這些原動(dòng)力，將推動(dòng)品牌完成新的進(jìn)化。
