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2018年5月5號，快報杯創(chuàng)意飲品大賽廣東省預(yù)算賽圓滿結(jié)束。多位選手以水果、茶，結(jié)合蔬菜、中草藥等原料制作出不一樣的水果茶，帶來了視覺與味覺上的雙重盛宴。
此次，承辦特意將比賽場地選在了深圳核心CBD區(qū)的皇庭廣場。這也是繼2014年創(chuàng)意飲品大賽西南賽區(qū)比賽和總決賽后，大賽第三次進入公眾視野。
承辦單位單位深圳溢香源商貿(mào)有限公司總經(jīng)理—王文、深圳市統(tǒng)御國際食品科技有限公司總經(jīng)理杜鵬共同表示，
比賽場地選擇在公眾區(qū)域不僅能制造更好的比賽氛圍，同時也能夠讓消費者更直觀的了解飲品——飲品絕不是他們所想象的那般不健康、不安全。這有助于樹立飲品業(yè)正面形象。
與其他區(qū)域一樣，廣東賽區(qū)的評委陣容也由當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘钠放七B鎖總經(jīng)理或研發(fā)總監(jiān)組成。他們分別是：
黃啟成happy meet地表最強氣泡水 執(zhí)行董事
周森城深圳市麥卡森餐飲管理有限公司總經(jīng)理
楊林興贏點創(chuàng)業(yè)孵化器（深圳）有限公司總經(jīng)理
張勝斌深圳市品道餐飲管理有限公司 研發(fā)總監(jiān)
陳都 深圳市有道餐飲管理有限公司研發(fā)總監(jiān)選手方面，不僅有如四云奶蓋、CBTEA星繽茶、王老吉、全深記檸檬茶、New Furity、初茶等多個品牌連鎖，也有來自于華南地區(qū)多個飲品創(chuàng)意工作室或品牌研發(fā)顧問，共計20多位選手參加。
經(jīng)過近4小時比賽激烈角逐，分?jǐn)?shù)前14位的選手將代表廣東賽區(qū)參加華南預(yù)選賽。
就如廣州、深圳地區(qū)率先開啟水果茶序幕一樣，此次廣東預(yù)選賽選手在水果的運用上爐火純青。橙子、芒果、西瓜等常見水果結(jié)合各類茶葉、蔬菜制作出不一樣的精彩。
以下是大賽前5名選手的作品賞析：
▲冠軍 官華明 作品/紅日這款產(chǎn)品采用時令芒果和金棕櫚愛爾蘭春天花果茶的融合，芒果新鮮清甜，果茶飄香十里。為了使這杯飲品的香味更豐富飽滿，加入了秘制的百香果醬以及德馨的冰糖。
橙皮搗出的香味融合在芒果和花果茶里，以提升芒果的鮮香度與花果茶的飽和度。
▲亞軍 柯昇佐 作品/萬紫千紅 喜是產(chǎn)品創(chuàng)作的概念發(fā)想，紅是喜字代表色。
選用西瓜壓汁配合復(fù)合糖漿，茶葉選用碧螺春與新疆紅棗干進行沖泡并與西紅柿壓汁雪克，底料選用新鮮石榴粒，頂上灑一層檸檬皮絲。
口感描述：清甜西瓜汁配上濃郁的茶感，吃一口石榴粒，整體口感清爽有多種層次享受。
▲季軍 周樹彬 作品/青煜藍(lán) 青煜藍(lán)主要材料是蜜瓜類中最優(yōu)級的青玫龍蜜瓜，風(fēng)味清甜可口。美國新奇士檸檬主要提升中段口感的酸甜度。
使用惟益的四季春，經(jīng)過冷泡4小時以上，襯托整杯飲品的后實感。百香果選用滿天星品種，主要是體現(xiàn)于后段風(fēng)味的飽滿度。
▲第四名 蔡偉南 作品/五月使用新鮮蛋白進行打發(fā)，同樣有綿密的口感，更清爽的“蛋霜”是這個作品的靈魂。選用臺灣高山烏龍做為“基茶”，搭配日本熊本大葉紫蘇和燈籠果的天然草木調(diào)的“花香氣息”，結(jié)合檸檬和香柚的“鮮果酸甜”，最后以自然調(diào)性的“野生百花蜂蜜”調(diào)和點題。該作品通過茶、花、果、蜜多種飲品主流原料進行系統(tǒng)搭配，制做出了一杯然清新適合夏季飲用的自的飲品。比賽當(dāng)天正值立夏，以這個節(jié)氣的月份“五月”命名，突顯其飲用的時令性。
▲第五名 林嘉宇 作品/芬芳本產(chǎn)品采用中草藥與蔬果結(jié)合的一款飲品。首先魚腥草具有清熱解毒作用，味道辛辣，將魚腥草與礦泉水和白砂糖榨汁制作成魚腥草糖漿。
加入了香度較高的百香果增加水果的風(fēng)味，同時加入廣西青子圣女果，富含有蘋果酸和檸檬酸，采用了惟溢的茉莉綠茶、冰糖糖漿，呈現(xiàn)出甘甜飽滿增加尾韻，享受中草藥與蔬果帶來喜悅的同時，更有優(yōu)雅的味道。
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—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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