山楂只能搭草莓？這些水果更合拍！

山楂成了近期的主流，在11、12月品牌上新的飲品中，不少都出現(xiàn)了山楂的身影。

比如奈雪、星滿杯、臺(tái)蓋、野萃山、霸王茶姬、雅克雅思、莓超瘋、果呀呀等品牌，這些都出了關(guān)于山楂的飲品，或搭配其他水果，或搭配奶油頂，主打都是童年的冬日味道——冰糖葫蘆。

甚至在HOTELEX廣州展上，對(duì)于新式創(chuàng)新的茶飲見(jiàn)解和2022年趨勢(shì)，不少商家都盯上了山楂這一小眾又季節(jié)性的水果。
特別是對(duì)于賣(mài)糖漿、茶葉、果醬、奶制品等的商家來(lái)說(shuō)，不是用山楂搭配茶底，就是用山楂搭配不同的水果，比如山楂+草莓、山楂+橙子，山楂+菠蘿等。
那么，為什么新式茶飲，甚至連麥當(dāng)勞這種超級(jí)品牌，都盯上了山楂呢？
PART. 01山楂情懷滿分
1、童年回憶殺
沒(méi)有吃過(guò)冰糖葫蘆的童年是有遺憾的，又酸又甜的味道，每當(dāng)看到賣(mài)糖葫蘆的經(jīng)過(guò)，深層的記憶就刺激著味蕾。
每到隆冬時(shí)節(jié)，不論農(nóng)村還是城市，賣(mài)冰糖葫蘆的老人就舉著一根粗壯的柱子，一串串紅彤彤的山楂扎在稻草樁里，在糖衣的包裹下格外誘人，甚是鮮艷。

晶瑩剔透的糖殼，舌尖兒輕輕地一舔，甜滋滋的，咬上一口，口感嘎嘣脆，山楂的酸帶著糖衣的甜滋味，一瞬間就擊中了心中最柔軟的地方。
即使現(xiàn)在不再需要為一串冰糖葫蘆去苦苦哀求父母，但是關(guān)于山楂的味道，依舊在記憶深處，畢竟那是逝去的童真歲月。
2、酸甜開(kāi)胃符合養(yǎng)生人群
山楂是我國(guó)獨(dú)有的水果，藥食兩用，有著上千年歷史，只有短暫幾個(gè)月的果期。用于燉肉，肉容易爛；用于藥用，消食化積、行氣散瘀。
山楂的維生素含量很高，常吃山楂能增強(qiáng)食欲、改善睡眠、預(yù)防心腦血管疾病，其養(yǎng)生的功效，擊中了當(dāng)代養(yǎng)生青年的內(nèi)心。
特別對(duì)于春節(jié)各種聚餐來(lái)說(shuō)，山楂清爽的口感，酸甜開(kāi)胃的味道，是名不其實(shí)的刮油神器，在補(bǔ)充維生素C的同時(shí)，還能緩解積食帶來(lái)的小煩惱。

3、百搭不搶味，豐富口感層次
山楂是一種很神奇的水果，顏色鮮艷，成品色澤有食欲。而且搭配不同的水果，可以激發(fā)其它水果的味道，但又不會(huì)喧賓奪主，結(jié)合1+1＞2。
目前搭配山楂的水果分別有草莓、油柑、香水檸檬、紅芭樂(lè)、香橙、菠蘿這幾個(gè)水果，可以看到搭配的水果主要圍繞“酸”“香”“同色系”組成。
和草莓一起搭配，把純草莓的淡淡粉提升到紅，看著食欲滿滿，拍照上鏡率更高！
和紅芭樂(lè)、香水檸檬一起搭配，依然還是那個(gè)紅艷的山楂冬日色，但是酸甜中更突出了香氣，讓果汁多了不同的風(fēng)味，不再局限于水果的酸甜。

PART. 02大牌都在做
1、奈雪的茶霸氣山楂草莓、霸氣芝士山楂草莓
新鮮的草莓打成冰沙，去核的鐵山楂打成碎果肉，再加上濃郁的芝士，還有童年最愛(ài)之一的mini冰糖葫蘆串，每一層的顏色都很明顯，名副其實(shí)的高顏值飲品擔(dān)當(dāng)！
各種搭配下，呈現(xiàn)5重口感，草莓并沒(méi)有被山楂的風(fēng)頭蓋住，而芝士讓整個(gè)飲品在清爽的同時(shí)，還有一絲飽腹感，不至于喝完就餓，想要減肥刮油的美眉，可以不要芝士哦！

2、星滿杯酸甜山楂系列、草莓山楂球球茶
來(lái)自深圳的星滿杯，有著很前沿的研發(fā)目光，在奈雪霸氣油柑還沒(méi)推出的時(shí)候，星滿杯已經(jīng)提前推出了。
這次，終于把目光盯向了山楂，通過(guò)山楂+草莓+山楂串，山楂+油柑，山楂+鴨屎香+奶油頂，山楂+紅芭樂(lè)這4款產(chǎn)品的組合，把山楂玩出了新的高度。
可以看出山楂的搭配度是很高的，不僅不搶其他水果的風(fēng)味，兩者結(jié)合還升華了。
圖片來(lái)源：公眾號(hào)好吃無(wú)限公司
3、麥當(dāng)勞冰糖葫蘆麥旋風(fēng)
麥當(dāng)勞近幾年，樂(lè)于研發(fā)各種新品，這次終于把爪牙伸向了山楂。
一顆顆mini的山楂球搭配山楂醬，和麥旋風(fēng)融為一體，酸酸甜甜中，還能吃到有嚼勁的山楂球，豐富口感和顏值。

關(guān)于山楂的飲品自然還有很多， 比如專注做山楂的深圳品牌楂吒，讓山楂+香水檸檬+茉莉綠茶，山楂+菠蘿，山楂+桃膠，山楂+蘋(píng)果+油柑，組成獨(dú)有特色的風(fēng)味飲品。還有長(zhǎng)沙的果呀呀，奈雪旗下的臺(tái)蓋，喜茶投資的野萃山等，都推出了和山楂有關(guān)的飲品。

PART. 03山楂醬用途多樣
山楂作為今年冬季被各大品牌青睞的水果之一，在奈雪推出后不久，各大品牌也推出了同類相似飲品，在廣州展上也受到很多廠商的關(guān)注，但是山楂一直都有著一個(gè)局限性，那就是果期短。
而山楂的酸甜口感，很適合全年。如果一旦一款產(chǎn)品賣(mài)火了之后缺貨，對(duì)于小商家來(lái)說(shuō)，無(wú)疑損失了一大筆財(cái)富。
所以山楂應(yīng)該怎樣才能夠保證全年都可以售賣(mài)？不妨試試山楂醬吧。

山楂醬易保存，操作簡(jiǎn)單，開(kāi)蓋就能使用，用途多，可直接沖水，可打冰沙，可淋醬等。
選用當(dāng)季的優(yōu)質(zhì)山楂，保留鮮果的營(yíng)養(yǎng)，質(zhì)地濃稠，果香濃郁，看得到的真果肉，果肉含量大于65%，做成飲品單杯低至2元，而一杯可售賣(mài)十幾二十多，至少有5倍以上的利潤(rùn)！

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PART. 04配方海報(bào)
針對(duì)山楂這一飲品，狐貍家研發(fā)出4款創(chuàng)新飲品，1款熱飲，3款冷飲，搭配最火爆的莓莓，最撞色的香橙，輔助你春節(jié)業(yè)績(jī)節(jié)節(jié)高升！
1冷飲——霸氣山楂莓莓

2冷飲——霸氣山楂


3冷飲——香橙山楂果茶


4熱飲——香橙山楂熱果茶

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