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泰國(guó)飲品考察記:加冰塊收費(fèi)元 冰沙上面有吐司

2022-04-18 21:15:14責(zé)任編輯:劉歡瀏覽數(shù):86

2017年凱愛瑞攜手創(chuàng)意飲品大賽優(yōu)秀選手東南亞游玩及考察之旅來(lái)到了泰國(guó)。除了體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗澈惋L(fēng)土人情外,也考察了泰國(guó)本土的飲品

2017年凱愛瑞攜手創(chuàng)意飲品大賽優(yōu)秀選手東南亞游玩及考察之旅來(lái)到了泰國(guó)。除了體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗澈惋L(fēng)土人情外,也考察了泰國(guó)本土的飲品行業(yè)。

以下是由瀾記老香港研發(fā)總監(jiān)劉歡寫作和拍攝的考察日記。
泰國(guó)奶茶
茶葉顏色橘紅,加入泰國(guó)特有的圓柱空心冰塊,上面再倒入,煉乳以及雀巢淡奶,或者是牛奶加雀巢淡奶經(jīng)過(guò)手動(dòng)雙層打泡器打發(fā)倒入上面。
泰國(guó)奶茶,泰國(guó)茶葉經(jīng)過(guò)深度烘焙,加入八角,羅望子等等調(diào)味香料,制作茶湯與水的比例較大,其苦澀味較薄,但風(fēng)味獨(dú)特,奶香濃郁。
小貼士
泰國(guó)空心冰比較特有,其融化時(shí)間相對(duì)實(shí)心冰更慢。在泰國(guó),如果要單獨(dú)加冰還需額外收費(fèi),約人民幣2元。

▲飲品單
冰沙
多用于冰塊搭配糖漿,較多看見達(dá)芬奇糖漿,咖啡店有看見莫林。加入奶油,有植物奶油,與動(dòng)物奶油再加入土司面包條,淋上煉乳。

▲空心冰
“ 泰國(guó)飲品本次考察主要為幾個(gè)比較經(jīng)典飲品,泰國(guó)奶茶,奶綠,冰沙,現(xiàn)榨果汁,以及冰淇淋?!?br />
▲冰淇淋試飲
冰淇淋讓我感到震撼為一個(gè)門店擁有五臺(tái)不用風(fēng)味的試飲機(jī),僅僅用為試飲。

當(dāng)?shù)厮麅r(jià)格相對(duì)便宜,所以多以水果做搭配,但是品相較少,元素不夠多元化,可以融入我們中國(guó)多元化元素飲品。

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