10月10日,昆明,螺螄灣廣場,在明媚的陽光下,2014晶花杯中國創(chuàng)意飲品大賽西南區(qū)現(xiàn)場賽如火如荼地上演著。今天,我們摘取幾個賽場的“飲品好故事”與大家分享。
選手:關(guān)店一天,凌晨2時出發(fā)來比賽
來自于云南省個舊市大屯鎮(zhèn)的景水灣茶飲的選手師維讓記者印象深刻?!拔覀兞璩?點(diǎn)鐘過來的,駕車4個小時,早晨6點(diǎn)到昆明,找了個酒店把東西放下,休息了2個多小時,然后去四季城那邊的家樂福超市購買了比賽用的食材,下午來現(xiàn)場參賽?!睅熅S講述她來比賽的過程,還有點(diǎn)不好意思,她笑著說,自己本來不打算過來比賽的,她在個舊市只有幾家店,不算是知名品牌,要參加西南三省一市的比賽,自信不足。后來受到好朋友的鼓勵,最終和愛人一起鼓起勁來到了參賽現(xiàn)場。
為什么凌晨2時才開始從個舊市出發(fā)來昆明?面對這個問題,師維幾次欲言又止,旁邊的愛人幫忙介紹說,她們在大屯鎮(zhèn)的幾家店面,雇員并不多,其中總店還是由她們夫妻倆親自經(jīng)營,離不開,當(dāng)天營業(yè)至凌晨打烊后,才有時間來昆明,“我們?yōu)榱吮荣?,把總店關(guān)門歇業(yè)一天。”
據(jù)了解,當(dāng)天比賽結(jié)束后,她們趕回個舊市,繼續(xù)開門營業(yè)。
評委:為保護(hù)味蕾,中午不吃飯
“為了能夠準(zhǔn)確判斷選手參賽作品的味道,蔡先生中午飯都沒有吃,以保護(hù)味蕾?!痹诋?dāng)晚的慶功宴上,蘇州佳禾食品工業(yè)有限公司的工作人員和兩個評委都向本報(bào)介紹了評委蔡彰宏先生的這一行為。
記者向蔡彰宏先生求證時,他點(diǎn)頭予以確認(rèn):“選手們從幾個省市趕過來,我們得向他們負(fù)責(zé),如果中午吃飯的話,會影響到味道的判斷?!辈滔壬荒槆?yán)肅,在他看來,選手們準(zhǔn)備很認(rèn)真,比賽現(xiàn)場一絲不茍,值得尊敬,作為評委,也要認(rèn)真對待他們,客觀真實(shí)地給他們做出評判。
據(jù)了解,蔡彰宏先生是臺灣人,目前是云南嘉華食品有限公司飲品研發(fā)主管。他經(jīng)年致力于飲品的研發(fā)和創(chuàng)新,工作認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn),在業(yè)內(nèi)一直享有不錯的口碑聲譽(yù)。
觀眾:一天品嘗掉9大桶現(xiàn)調(diào)飲料
當(dāng)天昆明陽光明媚,在螺螄灣廣場舉辦的飲品大賽也是火爆異常,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),當(dāng)天圍觀大賽的觀眾不低于2000人次,僅賽場邊準(zhǔn)備的現(xiàn)調(diào)飲品,當(dāng)天就消耗掉了9桶——18升裝的純凈水現(xiàn)場沖調(diào)出原味奶茶、酸梅湯、橙味果珍等品種。
據(jù)昆明智信商貿(mào)有限公司的工作人員介紹,當(dāng)天他們準(zhǔn)備了不少公司的原物料,尤其是味道好、銷售靚的產(chǎn)品,放到現(xiàn)場用桶裝水按照比例沖調(diào),供觀眾品嘗,由于味道確實(shí)不錯,一桶現(xiàn)調(diào)品總是在一頓飯的功夫就被品嘗完,不少觀眾會把每一個品種各品嘗一杯,其中表現(xiàn)最好的唐品軒牌酸梅湯更是被消耗掉近4桶的量。
與不限量品嘗的現(xiàn)調(diào)飲品相比,選手比賽現(xiàn)場做出的杯裝的飲品則完全無法滿足觀眾的品嘗需求。按照我們的規(guī)則,選手一次做出6杯飲品,其中一杯放到觀眾品嘗桌上供觀眾品嘗,每次一杯飲品總是在5-10秒內(nèi)就會被分享掉,不少觀眾想給驚艷的飲品照個相留念,手機(jī)來不及打開,飲品就被心急的觀眾分掉了。
目前,上海、北京、沈陽、西安、武漢、廣州六大賽區(qū)現(xiàn)場觀摩正接受網(wǎng)絡(luò)預(yù)約,限于場地大小,各分賽區(qū)僅接受前200名的預(yù)約觀眾,點(diǎn)擊下方閱讀原文在線預(yù)約。