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1月17日，喜茶聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)?新一線城市研究所發(fā)布了《茶與城：喜茶?城市消費(fèi)報(bào)告》。
報(bào)告聚焦北京、上海、廣州、深圳、成都等19座一線城市和新一線城市開(kāi)展研究，旨在描繪中國(guó)城市中新興消費(fèi)業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)，以及不同城市之間消費(fèi)性格的差異。
所調(diào)查的19個(gè)城市中，大部分重點(diǎn)商圈的茶飲門店占比均在40%以上。表明新茶飲已經(jīng)成為城市消費(fèi)者最重要的生活休閑方式之一。
茶飲門店是各城市重點(diǎn)商圈的主力非餐廳餐飲業(yè)態(tài)01奶茶入選新消費(fèi)生態(tài)圈必備五大件
報(bào)告用“喜茶指數(shù)”來(lái)衡量城市消費(fèi)活力。即將一座城市每百萬(wàn)人口擁有的喜茶門店數(shù)設(shè)定為“喜茶指數(shù)”，指數(shù)越高，說(shuō)明各大商圈的進(jìn)駐品牌規(guī)模越大，相對(duì)客群更為活躍，商圈活躍度也就更高。
報(bào)告顯示，“喜茶指數(shù)”TOP5的城市分別為：深圳、上海、廣州、北京和杭州。而喜茶新店與城市新商圈有著極高的同步率，僅武漢去年的新商業(yè)體與喜茶新店的同步率就高達(dá) 80%，可見(jiàn)喜茶在一定程度上已經(jīng)成為城市新商業(yè)體的“標(biāo)配”。
近一年，武漢80%的喜茶新店落址城市新商業(yè)體因高頻出現(xiàn)在同一新商業(yè)體內(nèi)，喜茶門店與超級(jí)猩猩健身、泡泡瑪特門店、西西弗書店和新能源汽車體驗(yàn)店共同構(gòu)成了覆蓋休閑餐飲、運(yùn)動(dòng)、娛樂(lè)、文化和出行等核心消費(fèi)領(lǐng)域的“新消費(fèi)生態(tài)圈”。
通過(guò)對(duì)比不同城市的“新消費(fèi)生態(tài)圈”的數(shù)量，也能有效評(píng)估該城市新消費(fèi)發(fā)展水平。19個(gè)城市中，只有北京、上海、深圳和成都四座城市擁有包含不同新消費(fèi)業(yè)態(tài)的4級(jí)新消費(fèi)生態(tài)圈。而成都作為其中唯一的新一線城市，其消費(fèi)活力可見(jiàn)一斑。
02京滬人愛(ài)拼單喝奶茶渝蓉人愛(ài)扎堆喝
報(bào)告根據(jù)不同城市消費(fèi)者在喜茶的消費(fèi)偏好，總結(jié)出了6種城市消費(fèi)性格：既要又要型、扎堆嘗鮮型、朋克養(yǎng)生型、佛系休閑型、專一長(zhǎng)情型、打卡社交型。
城市的六種喜茶性格報(bào)告發(fā)現(xiàn)，一線城市和新一線城市存在一定消費(fèi)行為差異。
北京、上海消費(fèi)者，線上拼單更活躍，消費(fèi)者既追求效率又愛(ài)分享；而成都和重慶這樣的新一線城市則更加佛系休閑，消費(fèi)者最喜歡周末下午3點(diǎn)到店品茶、享受生活。這也體現(xiàn)了一線和新一線城市不同的生活節(jié)奏。
值得一提的是，喜茶拼單逐漸成為一種社交新方式。拼單喝茶的本質(zhì)是激活相似消費(fèi)者的社交需求，報(bào)告顯示，四座一線城市包攬了19座城市所有拼單訂單的81.65%，可見(jiàn)“拼單面前無(wú)社恐”。
不同地區(qū)的城市消費(fèi)者對(duì)喝茶有著不同的偏好。珠三角地區(qū)消費(fèi)者除主流果茶產(chǎn)品外，更喜歡選擇芝士茶、純茶等非果茶品類。
而各城市的茶飲銷售多樣性指數(shù)也顯示，茶飲消費(fèi)最多元的前五座城市是廣州、佛山、深圳、寧波和上海。報(bào)告分析，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)、流動(dòng)人口起越多，奶茶消費(fèi)就更多樣化。
果茶產(chǎn)品強(qiáng)勢(shì)占領(lǐng)各城市的喜茶TOP10暢銷單品03廣東、四川80%的奶茶是下午2點(diǎn)后下單的
通過(guò)計(jì)算點(diǎn)單高峰時(shí)段銷量與平均銷量的比值發(fā)現(xiàn)，廣東人和成都人都最愛(ài)扎堆喝茶：深圳、廣州、佛山、東莞和成都，是品茶消費(fèi)時(shí)間最集中的五座城市，它們的高峰時(shí)段訂單量均為時(shí)均單量的4倍有余。而這個(gè)高峰時(shí)段全部集中在下午14時(shí)左右至15時(shí)這一個(gè)多小時(shí)時(shí)段。
此外，消費(fèi)者對(duì)于茶飲消費(fèi)也存在一定共性。整體來(lái)看，通過(guò)“喜茶GO”微信小程序線上點(diǎn)單、門店自取是顧客消費(fèi)喜茶的最重要場(chǎng)景，在訂單中占比最高。喜茶的門店空間也成為了城市茶飲消費(fèi)者忙里偷閑、小憩片刻的重要場(chǎng)所。
喜茶指數(shù)與城市商業(yè)魅力呈現(xiàn)正相關(guān)趨勢(shì)正如報(bào)告所說(shuō)，這是喜茶與消費(fèi)者的互動(dòng)，也是喜茶與城市的互動(dòng)。
隨著新消費(fèi)的發(fā)展和城市的日新月異，一座城市的消費(fèi)觀念、消費(fèi)模式以及消費(fèi)的空間載體都會(huì)發(fā)生新的變化。而喜茶已然深度融入到城市生活中，成為城市生活中不可或缺的一部分。
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