云南咖啡廠位于春城--昆明,是聯(lián)合國開發(fā)計劃署(UNDP)和中國政府的項目資金建立,于1992年建成投產(chǎn),年單班生產(chǎn)焙炒咖啡1000噸,是目前國內(nèi)設(shè)備工藝最先進、生產(chǎn)規(guī)模最大、最完善的專業(yè)生產(chǎn)商,產(chǎn)品有咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡、咖啡禮盒、咖啡代加工、咖啡生豆等。企業(yè)總資產(chǎn)2300萬元人民幣,企業(yè)隸屬于云南農(nóng)墾集團公司。現(xiàn)占地總面積15751平方米,建筑面積4200平方米。車間1248平方米,倉庫1774平方米,辦公樓866平方米。工廠距市中心8公里,航空、鐵路、公路交通便捷。
技術(shù)水平的進階
1986年,中國外經(jīng)貿(mào)部、中國國際經(jīng)濟技術(shù)交流合作中心主任龍永圖代表中國政府和UNDP簽訂了咖啡支持合作項目,此項目在云南實施,項目內(nèi)容為:從品種、育種、種植、初加工到深加工。項目由兩方共同對國內(nèi)宜植區(qū)條件進行考察,最后確定在云南,并確定由云南農(nóng)墾代表中國政府執(zhí)行項目。云南農(nóng)墾的咖啡從那時開始從技術(shù)水平上進入較高階段,云南咖啡廠作為項目內(nèi)容也在1989年底開始籌建。項目實施中UNDP多次安排咖啡專家到云南農(nóng)墾農(nóng)場、熱帶作物研究所、云南咖啡廠進行協(xié)助,其中專門聘請ICO的杯測專家KARI駐廠兩周培訓(xùn)全體員工。
云南咖啡廠具備自營進出口權(quán),出口產(chǎn)品占90%,產(chǎn)品遠銷國內(nèi)10多個城市及歐美、日本、新加坡等地?,F(xiàn)工廠設(shè)備有:
1、全套引進國際先進的焙炒咖啡生產(chǎn)線,通過電腦程序全自動、全密閉生產(chǎn),全過程均有嚴格的質(zhì)檢措施,產(chǎn)品質(zhì)量高度穩(wěn)定。每批產(chǎn)品都通過焙炒實驗,由經(jīng)驗豐富的專業(yè)焙炒師確定最佳配方和焙炒工藝方案。
2、德國Neuhaus熱氣流旋轉(zhuǎn)流滑床式咖啡焙炒生產(chǎn)線,可獲得比傳統(tǒng)工藝更高的膨化率,磨碎粒度均勻,消費得率高。有完備的清潔、除雜功能,短時焙炒使咖啡香氣損傷少,口味更純正。
3、意大利Opem真空磚形包裝機,采用國際流行的鋁塑復(fù)合膜真空磚形包裝,產(chǎn)品保質(zhì)期長達24個月。
4、意大利ICA保鮮閥焙炒咖啡豆包裝機,目前國際上最先進的焙炒咖啡豆包裝技術(shù),采用獨特的ASVIO單向排氣閥,利用單向排氣原理,確保了包裝的完美形態(tài)和18個月的產(chǎn)品保質(zhì)期。其速溶三合一咖啡產(chǎn)品,自2010年投放市場以來,獲得了廣大消費者的認可,產(chǎn)品銷量不斷上升。2013年,為擴大生產(chǎn),進一步擴展市場占有率,該廠5000噸速溶三合一項目正式開工建設(shè),并于2013年底建成,2014年初成功通過QS認證,并已投入試生產(chǎn)。
管理體系的提升
為了提高企業(yè)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì),加強企業(yè)的自身管理,提升產(chǎn)品在國際市場上的競爭力,讓企業(yè)整體上一個臺階,云南咖啡廠2004年12月通過了ISO9001:2000質(zhì)量管理體系及HACCP食品安全管理體系認證,在全國咖啡行業(yè)中,是首家通過HACCP食品安全管理體系認證的企業(yè)?!咀ⅲ篐ACCP(危害分析及關(guān)鍵點的控制),是“HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL ConTROL POINT ”英文字母的縮寫,是目前食品行業(yè)控制食品安全最先進的管理方式,其概念最先在美國提出,最初被應(yīng)用于提供安全的太空食品,后逐步被水產(chǎn)品、肉禽類制品、果蔬汁產(chǎn)品等行業(yè)采用,并逐漸被推廣應(yīng)用于所有食品加工行業(yè)。目前已被美國、歐盟、日本、加拿大等許多國家率先采用,并已被聯(lián)合國等許多國際組織認可?!?005年安利歐洲公司對云南咖啡廠(CCIC-CAS的認證客戶)進行了HACCP體系的現(xiàn)場審核。在對生產(chǎn)現(xiàn)場及記錄的審核過程中,檢查人員對該廠體系的運行情況給予了高度評價,順利通過安利公司現(xiàn)場審核。云南咖啡廠本著“持續(xù)改進,控制過程生產(chǎn)打造咖啡行業(yè)旗艦;以人為本,提供衛(wèi)生安全產(chǎn)品滿足顧客要求”的原則,為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
同時,云南咖啡廠利用自身的優(yōu)勢資源出口咖啡生豆,至今已與世界咖啡貿(mào)易前幾位的貿(mào)易商建立起了多年的合作關(guān)系,為了讓他們的咖啡生豆產(chǎn)品更具有國際競爭力,2014年,通過了咖啡4C協(xié)會(制定和實施咖啡行業(yè)通用準則的一個全球性的團體)認證。是許多世界咖啡貿(mào)易商在中國最信賴的合作伙伴。
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