哥倫比亞咖啡詳細(xì)介紹教程

2020-11-28 22:42:04責(zé)任編輯：yinpinjie.com瀏覽數(shù)：217

哎,老板,Excelso 10%多少錢一公斤?哎,老板,8*35和12*60有什么區(qū)別?哎,老板,Supremo比EP大多少啊?哎,老板,什么是5%,10%?真正的老

"哎,老板,Excelso 10%多少錢一公斤?"
"哎,老板,8*35和12*60有什么區(qū)別?"
"哎,老板,Supremo比EP大多少啊?"
"哎,老板,什么是5%,10%?"
……
真正的老板們,且看這篇文章,就能一解您心頭之惑！
科普1：Excelso并不是EP！
Excelso并不代表生豆大小級別,而是一個出口級別.
如果您手頭上有不同種的哥倫比亞咖啡的麻袋,您會發(fā)現(xiàn)每個麻袋上都會寫著"Excelso-Café de Colombia".無論是EP,SUPREMO,UGQ,只要滿足哥倫比亞出口級別的咖啡麻袋上就會標(biāo)注"Excelso".
Excelso出口等級是目前FNC采用最廣泛的出口標(biāo)準(zhǔn)等級也是哥倫比亞生豆出口最優(yōu)等級.

科普2：什么是Excelso級別的標(biāo)準(zhǔn)?
咖啡生豆經(jīng)過嚴(yán)格篩選之后,大小需在14目以上,且允許不超過 5%的生豆介于 12 目和 14 目之間,總體上必須有 50%的咖啡生豆大于 15 目；
無蟲害,顏色均勻,無異味,風(fēng)味干凈；
含水率不能超過12.5%；
瑕疵率不能超過24分的限定.
等等……什么是24分的瑕疵率?
科普3：哥倫比亞咖啡瑕疵率標(biāo)準(zhǔn)
哥倫比亞國家咖啡委員會規(guī)定,滿足Excleso級別出口的咖啡生豆的瑕疵率的測量標(biāo)準(zhǔn)為：500克咖啡生豆樣本中不能超過24分的瑕疵限定.
具體的分類如下：

舉個例子,按照哥倫比亞最常出口的Supremo 12*60 (5%)而言,就意味著這款生豆的500克樣品中,最多允許有12顆一級瑕疵豆,以及60顆二級瑕疵豆.
同理可得,8*35級別的生豆就是其500克樣品中,最多允許有8顆一級瑕疵豆,以及35顆二級瑕疵豆.
這樣子理解了吧?
但是,5%又代表了什么?Supremo到底是多大?它super不super?
科普4：哥倫比亞咖啡目數(shù)分類標(biāo)準(zhǔn)
按照目前FNC最經(jīng)常出口的三種級別的商業(yè)豆——Excelso UGQ 12*60 (1.5%), Excelso EP 12*60 (10%), Excelso Supremo12*60 (5%).
Excelso UGQ 12*60 (1.5%)：生豆大小在14目以上,可以允許1.5%生豆在12 目—14目之間,但是必須在12目以上,且有50%以上大于15目.
Excelso EP 12*60 (10%)：生豆大小在15目以上,可以允許10%生豆小于15目,但是必須在14目以上.
Excelso Supremo 12*60 (5%)：生豆大小在17目以上,可以允許5%生豆小于17目,但是必須在14目以上.
至此,關(guān)于哥倫比亞的分類級別應(yīng)該一目了然了吧.括號里的百分比代表著"容差率",畢竟咖啡生豆的大小不可能做到100%一模一樣.而從生豆大小上來看,Supremo的確是顆粒最大的,至于super不super嘛,還請您得多喝！
科普5：有沒有不是Excelso級別的生豆?
答案是有的！
雖然哥倫比亞90%以上的咖啡生豆都用于出口,但還是會一部分生豆未達(dá)到的Excelso級別,我們稱其為"Product of Colombia", 它是不同品質(zhì)和excelso級別生豆的混合,同時滿足了植檢要求也可用于出口,性價比很高哦！