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近日，第二屆北京國際烘焙與飲料展覽會在北京國家會議中心舉辦，展出面積達22000平方米，比首屆展會擴大4倍。據悉，本屆展會不僅著眼于高端食品飲料，而且關注以餐飲設備、餐飲食材為主的中高端餐飲業(yè)態(tài)的更新方向。
記者了解到，本屆展會由上海博華國際展覽有限公司主辦，同期還舉辦了2017上海國際咖啡與茶展覽會（北京）、上海國際餐飲設備及食材展覽會（北京）、上海國際酒店用品博覽會（北京）。
乳酪品牌受到熱捧
在乳制品展臺，來自世界各地的乳制品品牌爭奇斗艷，其中來自荷蘭的一家乳酪品牌——Beemster展臺前尤為熱鬧。該展臺的負責人介紹說，Beemster在荷蘭家喻戶曉，是荷蘭皇室的御用奶酪品牌，生產Beemster品牌的公司則是一家創(chuàng)建于1901年的“百年老店”。Beemster品牌的來歷也頗有淵源，1999年，聯合國教科文組織正式將神奇的低于海平面的Beemster圩田列入“世界文化遺產名錄”。
該負責人表示，荷蘭以每年出口40多萬噸奶酪 高居世界第一。據了解，機器的誕生解放了雙手，也造成了手工工藝的缺失。在制作奶酪的技術上，Beemster仍然采用世代相傳的純手工制作方法，每一塊奶酪都是奶酪?guī)熇檬来鄠魇止ぜ夹g純手工制作而成，是目前唯一還使用傳統(tǒng)的開蓋式排水容器的奶酪制作商。
特色咖啡成為主流
本屆展會以人們最熟悉的“集市”形式設立展臺，邀請了20多家北京知名咖啡店、精釀小館、酒吧以及百余名咖啡飲品大師。此外，還有藝術創(chuàng)作和咖啡杯相結合的MR. CUP互動活動等互動體驗。
據介紹，北京咖啡消費市場前期培育已經結束，單純速溶咖啡已遠遠不能滿足需求，消費者開始認知咖啡的品牌、風格等。
高品質的展品與多元化現場活動為觀眾打造了一個味與美的多樣化選擇平臺。展會匯集了咖啡界的三大賽事，給咖啡愛好者以及從業(yè)者帶來了不可多得的良機。
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