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從美國時(shí)間 2 月 16 日開始，星巴克將在華盛頓、洛杉磯、芝加哥、馬里蘭和波士頓的 10 家臻選店推出 Affogato 系列飲料。
星巴克 Affogato
Affogato 在意大利語里是“淹沒”的意思，而沿用這個(gè)名字的意式甜品，則是通過將一份濃縮咖啡淋在香草味冰淇淋球上，或是用咖啡“淹沒”冰淇淋來完成的美食。既有濃縮咖啡猛烈的咖啡因沖擊，又有冰淇淋的甜美清涼，下午提神醒腦好選擇。
2016 年 6 月，星巴克開始在西雅圖臻選咖啡烘焙工坊推出了一系列 Affogato 甜品，隨后成為店里前 5 款最受歡迎的產(chǎn)品之一，即使在冬天也如此。
Affogato 系列價(jià)格位于 6 美元至 8.5 美元之間，其中包括經(jīng)典 Affogato、Cold Brew Malt（冷萃麥芽奶昔）、Cold Brew Flow 等。
除此以外，星巴克還將在加州奧蘭治縣（Orange County）的 100 家傳統(tǒng)門店提供 Affogato，但價(jià)格會略低。
賣過酒也賣過茶的星巴克，還將不斷嘗試
不知道各位讀者是否也有過這樣的體驗(yàn)，如果約了人傍晚或晚上到星巴克聚會的時(shí)候，點(diǎn)餐會有些尷尬。因?yàn)椴幌胪砩虾瓤Х榷绊懰撸赡芫椭缓缺瓱崆煽肆蛑稽c(diǎn)個(gè)蛋糕喝水就算了。
星巴克也意識到了這個(gè)情況，曾經(jīng)在 400 多個(gè)門店實(shí)行了“Starbucks Evenings”這個(gè)概念：在下午四點(diǎn)之后開始提供酒精飲料，希望以此給“星粉”多一個(gè)晚上來星巴克消費(fèi)的理由。
該項(xiàng)目起源于 2010 年，在 2017 年的時(shí)候甚至還開到了臺北。Starbucks Evenings 的菜單包括咖啡啤酒飲品、紅酒、白酒和起泡酒等。此外，還會提供堅(jiān)果薯片等小吃。
但在 2017 年 1 月中，星巴克就宣布，由于該項(xiàng)目未能達(dá)到預(yù)期效果，正式將項(xiàng)目從美國境內(nèi) 400 多家門店撤下，只在西雅圖臻選咖啡烘焙工坊保持酒精飲料供應(yīng)。而剛剛說到的臺北等其它海外門店，仍將繼續(xù)保持該服務(wù)。
雖然賣酒這個(gè)概念好像行不通，但估計(jì)星巴克也不因此氣餒。因?yàn)樵谫u酒之前，星巴克還在茶飲品上也“搞砸”過一次。
星巴克在 2012 年以 6.2 億收購了上市公司 Teavana（茶瓦納）。除了開始在原有門店銷售茶飲品外，星巴克還開設(shè)了 4 家高端的“茶瓦納茶吧（Teavena Tea Bars）”，提供更多樣的茶飲選擇。
經(jīng)營 27 個(gè)月后，由于門店生意不理想，星巴克將其中 3 個(gè)門店都關(guān)閉并改造為一般星巴克門店，只保留西雅圖門店作為最后試驗(yàn)田。
著名咨詢師 Cathy Hotka 曾對福布斯這樣評論星巴克的創(chuàng)新歷程：
他們應(yīng)該獲得稱贊，（因?yàn)樗麄儯﹪L試新事物，而且在發(fā)現(xiàn)不可行時(shí)，及時(shí)停下了。
星巴克在創(chuàng)新這條路上也是越挫越勇。
今年 4 月即將卸任 CEO 一職的 Howard Schultz 表示，卸任后將專注于打造星巴克臻選和咖啡烘焙工坊概念，預(yù)計(jì)還會為顧客帶來更多嘗新機(jī)會。
而今年年底，上海將迎來星巴克于海外首家咖啡烘焙工坊及臻選品鑒館。估計(jì)那將成為國內(nèi)顧客能夠試到最多星巴克“實(shí)驗(yàn)品”的地方了。
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