美味咖啡沖泡法（泡濾式）

  濾紙沖泡方式在加熱過程中，很少會產(chǎn)生化學(xué)變化，咖啡豆成分也不會因而變質(zhì)，這是能泡出美味咖啡的沖泡方法之一。以濾紙沖泡不但簡單衛(wèi)生，事后處理也很方便。濾泡式咖啡器的種類很多，在此所使用的是最容易購得的三孔式濾紙沖泡器。
  3人份：中度烘焙、中研磨
  咖啡粉量：30克
  沖泡量：約360毫升
  沖泡時(shí)間：約2分鐘
　　
  使用器具：
  濾紙沖泡器、濾紙、咖啡壺、熱水壺
　　
  用湯匙將咖啡粉放是濾紙里，并輕輕搖動使表面平順。
　　
  慢慢地倒入熱水（約95 ）,使咖啡粉全部都浸泡在沸水中。
　　
  從咖啡粉的中心部分慢慢地倒入熱水，使成漩渦狀，而且熱水盡量不要碰到咖啡粉和濾紙的交界處，以讓咖啡粉能完全吸取熱水而膨脹發(fā)泡。
　　
  當(dāng)泡沫消失后，再倒入第二次熱水，接著與步驟3相同，水要多加些，然后反復(fù)進(jìn)行兩次。
　　
  完成沖泡過程。

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