巧克力咖啡冰露的制作

  低脂鮮奶600毫升，可可粉（原味400克）、細(xì)白砂糖115克，速溶咖啡5毫升（1茶匙）紫色葡萄干（用于裝飾）。4-6人份。

  制作：
  1、鮮奶在鍋中加熱，不必煮沸，同時(shí)將可可粉放入碗中。將少許熱奶倒入可可粉中混合，用木匙攪拌至呈糊狀。將剩余的熱奶倒入可可糊中，不停地?cái)嚢?，然后將巧克力奶倒回鍋中煮沸，并不停地?cái)嚢琛?br />   2、停止加熱，加入糖和速溶咖啡攪拌，直到溶解，倒入壺中冷卻，然后冷藏。
  3、將冷藏后的混合液倒入冰淇淋機(jī)中，攪拌至濃稠狀。如果手工制作冰露，則將混合液倒入塑料桶或類似耐凍容器中冷凍6小，使其凍實(shí)，用叉子攪拌一兩次。根據(jù)需要，可以倒入果蔬機(jī)或電動(dòng)攪拌器中攪拌成冰晶。食用前，將冰露輕微軟化。
  4、盛入盤中，在表面撒上少許葡萄干。

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