抹茶咖啡的制作

  咖啡中飄散濃濃和風(fēng)的抹茶咖啡。
  抹茶咖啡是一道充盈著日式風(fēng)情的 所研發(fā)的口味。喝了除了有深濃悠遠(yuǎn)的咖啡香襲人外，還有一股清新淡然的抹茶芬芳撲鼻。
  就因?yàn)橛袧鉂獾暮惋L(fēng)色彩，這里也采用以濾紙沖泡的手沖咖啡來表現(xiàn)這道盈溢東方的花式咖啡，讓深烘焙的豆子在細(xì)密濾紙的過濾下，展現(xiàn)濃郁溫和的滋味.。
  市場上銷售的抹茶粉有不少是添加了化學(xué)物質(zhì)，選購時(shí)務(wù)必采用味道天然，香氣不造作者為佳，只有自然的抹茶粉，才能創(chuàng)造真正清新淡然的滋味。

  作法：
  使用器具與材料：濾紙、濾杯、擠花器、水壺、咖啡粉12克、(1人份)，最好采用深烘焙中研磨的咖啡粉，發(fā)泡鮮奶油適量，抹茶粉少許、糖1茶匙。

  1、 先溫杯,可以熱開水沖杯子使其溫度提高；
  2、 將濾紙沿著接縫線折疊后，放入濾杯固定，把12克的咖啡粉倒進(jìn)覆有濾紙的濾杯中央，并輕彈一下使咖啡粉平坦置於紙里，盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上；
  3、在濾杯中央注進(jìn)少量熱水，等咖啡液開始滴露，咖啡粉膨脹至最高點(diǎn)(約35-40秒)，再以畫圓圈的方式將熱水分別注入第二次，第三次，約七、八分滿即可停止；
  4、在煮好的咖啡里加進(jìn)少許的糖及抹茶粉，并稍微攪拌一下；
  5、以畫圓圈的方式在杯上擠上如小山丘般的鮮奶油；
  6、 在滿盈鮮奶油的的杯中漏上少許抹茶粉即完成。

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