虹吸壺咖啡 基礎(chǔ)器具篇

  虹吸壺又稱賽風(fēng)壺，是比較穩(wěn)定的一種咖啡萃取方式，同時(shí)過程也非常有趣，利用虹吸原理，咖啡在壺中一上一下完成整個萃取過程，我們即可以通過控制水溫、攪拌、研磨、粉量、水量、萃取時(shí)間、攪拌手法等等來炫耀自己的技術(shù)，又不比像手沖壺那樣考驗(yàn)自己和朋友的耐心。本文將首先介紹下使用虹吸壺萃取咖啡所需準(zhǔn)備的器具。

  （如圖所示）   A.虹吸壺上壺
  B.虹吸壺濾器----可以是配套的濾紙或者濾布，濾布可以反復(fù)使用30~50次，但每次使用一定要清洗干凈，最好用開水煮過，以防止咖啡味道會殘留在濾布上。
  C.上壺支架
  D.虹吸壺下壺----虹吸壺上壺和下壺都是易碎的，上壺很容易在清洗的時(shí)候敲碎，而下壺更多的是在萃取咖啡時(shí)燒裂，所以在選購時(shí)一定要確認(rèn)可以單獨(dú)配到上壺和下壺，這樣將來可以節(jié)省不少錢。
  E.虹吸壺壺架-----ABCDE這五部分總成了一整套的虹吸壺，市面上常見的虹吸壺分為2人份、3人份、5人份等等，請注意3人份最少煮2杯，5人份最少煮3杯，所以家用一般建議買2人份或者3人份的。當(dāng)然抽低技術(shù)熟練的朋友可以無視此限制。
  F.瓦斯?fàn)t-----虹吸壺原配的是酒精爐，對于稍微講究一點(diǎn)品質(zhì)的朋友我都會推薦瓦斯?fàn)t，不僅僅是因?yàn)榧訜峥?，更重要的是瓦斯?fàn)t是可調(diào)火的，這對于真正煮好一杯虹吸咖啡還是比較重要的。
  G.咖啡杯----可選擇骨瓷杯或者杯壁較厚的瓷杯，比較有利于保溫。
  H.干抹布
  I.濕抹布----濕漉漉的又不會滴水出來即可。
  J.攪拌竹片----請記得在選購虹吸壺確認(rèn)下是否有附贈的竹片，如果沒有一定要記得買，塑料的雖然也可以攪拌用，但我始終認(rèn)為塑料在高溫作用下會給咖啡帶來一些不好的味道。 　
　   以上這些器具齊全的話，就可以準(zhǔn)備自己動手做虹吸咖啡啦！選購虹吸壺時(shí)，本人還是推薦日本的哈里歐（HARIO)，性價(jià)比會比較高。

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