這還是上周的事兒。對(duì)，就是發(fā)完大蝦和鮑魚食譜的第二天。我去買菜和水果，但鬼使神差的買回來一只帝王蟹（話說最近帝王蟹比年前便宜了很多）。雖然個(gè)頭很大，2.8公斤，但我掂量了一下自己的“肚量”，覺得能吃得了。
就是這個(gè)大家伙。事實(shí)證明，我有點(diǎn)太高估自己了。吃完以后，我一度懷疑自己要不行了。帝王蟹的做法很多，清蒸就很好吃。但我為了讓自己胃口更好，能把它全都干掉，我將一大半做成了辣炒帝王蟹。分享一下帝王蟹的拆解過程，大伙兒湊合當(dāng)個(gè)食譜看。買帝王蟹的時(shí)候就可以讓商家?guī)兔υ讱?，把鰓之類的去掉（不然回家這么大個(gè)家伙自己弄還是很麻煩的）。不過拿回家就要馬上吃哈，鮮活帝王蟹才好吃。
之后我將它大卸八塊了。看著跟做外科手術(shù)似的。（蟹黃我挖出來，第二天做成了蟹黃拌面，也很鮮美。這是后話）
蒸15分鐘，就可以將它蒸熟了（如果你不將它“肢解”平攤開，蟹身部位比較厚，會(huì)需要多蒸一會(huì)兒）。當(dāng)然，燒一大鍋水，將它煮熟也是可以的。這個(gè)時(shí)候可以直接吃了，清蒸帝王蟹很鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。蘸醋吃挺不錯(cuò)，弄點(diǎn)兒姜末。
如果要做辣炒帝王蟹，將蟹腿處理一下。用廚房剪刀剪成小段，再順著蟹腿剪開，方便入味。當(dāng)然，蟹鉗是剪不動(dòng)的，用錘子砸開吧。
鍋燒熱，倒油。蔥姜蒜爆香。根據(jù)自己喜好放辣椒、花椒翻炒。將處理好的帝王蟹倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻。最后，放鹽，撒上一大把香蔥，炒勻關(guān)火。
不得不說，好吃是好吃，撐也是真撐。剛開始吃的時(shí)候，我還在想：看起來也不多嘛，吃完應(yīng)該很簡單。吃到一半的時(shí)候，我已經(jīng)覺得飽了。等全吃完，我已經(jīng)攤在椅子上，完全不想動(dòng)了。哎，只能說戰(zhàn)斗力還是不行。別笑話我，下次你也一個(gè)人吃完一只將近6斤的帝王蟹，看看會(huì)不會(huì)比我強(qiáng)？ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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