松軟、養(yǎng)生、不上火的蛋糕，居然還不用烤箱！

今天的視頻來自大家好久不見的Tinrry小姐姐~最近小姐姐研究了一款蒸蛋糕，不用烤箱也可以輕松做出松軟好吃的蛋糕了。那些抱怨家里沒有烤箱的小伙伴，這次別再找借口偷懶了！做蒸蛋糕呢，我們不用往常的低筋面粉，而是用水磨粘米粉。（小姐姐提醒，一定要用水磨粘米粉哦，普通的不行～）想要做得好看些、健康些，小姐姐還放了些黑米粉，增加些粗糧的元素，做出大理石紋路的蛋糕體。蒸蛋糕用分蛋海綿蛋糕的方法來做，不難操作，也有一定的支撐力，新手也能完成得不錯。做好的蛋糕米香撲鼻而來，清淡養(yǎng)生，也完全不怕上火，全家大小吃都適合~黑 米 蒸 蛋 糕配方蛋黃 3個（約45克） // 蛋清 3個（約105克）水磨粘米粉 60克 //黑米粉 20克細砂糖 50克 //玉米油 15克純牛奶 50克備注該配方量適配于一個6寸中空活底模具或一個6寸圓形活糕模具。工具6寸中空蛋糕模具 //蒸鍋刮刀 //電動打蛋器小手動打蛋器竹簽 //晾架 //脫模刀復(fù)制淘口令打開手淘￥VQB1bFkI0Qu￥購買黑米蒸蛋糕同款工具和原材料制作步驟01先加熱蒸蛋糕需要的充足的水，保證蛋糕糊做好之前，鍋里的水是沸騰狀態(tài)。02分離蛋黃蛋清備用。03打發(fā)蛋清，分三次加入細砂糖。04蛋白霜打發(fā)至出現(xiàn)紋路不消失、有光澤的狀態(tài)，提起打蛋頭，蛋白霜出現(xiàn)穩(wěn)定的小尖角即可。05蛋黃加入蛋白霜中，低速混勻。06用刮刀分離兩勺（約50克）面糊至黑米粉中備用。07粘米粉倒入大分量的面糊中備用。Tips：如果不需要制作大理石紋路，則不需要分離蛋糊，直接把黑米粉和粘米粉一次性加入蛋糊中即可。08用打蛋器混勻粉類和面糊，先混淺色再混深色，混勻至沒有干粉即可。09純牛奶和玉米油用手動打蛋器混合、乳化。10用刮刀舀一小勺原色面糊加入液體中，用手動打蛋器混勻。11液體材料三分之二倒入原色面糊，快速、輕輕地翻拌均勻。12剩余的液體材料倒入黑米面糊，快速、輕輕地翻拌均勻。13拌勻后將黑米面糊全部倒入原色面糊中，用刮刀朝四個方向各翻拌一下即可。14將蛋糕糊倒入模具，一邊倒一邊轉(zhuǎn)動模具。Tips：蛋糕糊倒入模具之前確保蒸鍋中的水是沸騰狀態(tài)。15用手扶住模具的中空煙囪部分，稍微震出氣泡，若沒有氣泡則可以省去這一步。16蛋糕放入蒸鍋中，保持蒸鍋的水微微沸騰、有大量蒸汽冒出的狀態(tài)，蒸制50分鐘。Tips：① 如果蒸鍋鍋蓋容易聚集水珠滴落在蛋糕表面，可以用牙簽或竹簽墊起鍋蓋的一邊，讓它微微傾斜。② 蒸制過程中不能打開鍋蓋，以防蛋糕回縮。③ 蒸制時間一定要充足。17蒸制完成后，先讓蛋糕在鍋中燜一分鐘左右，再將鍋蓋開一條縫散出熱氣，再打開鍋蓋。18迅速將蛋糕取出、倒扣。19稍微晾涼10分鐘左右，模具不燙手即可趁熱脫模。蒸蛋糕熱騰騰的時候最好吃了！不但蓬松柔軟，還能吃到純純的米香~這兩年不是一直流行養(yǎng)生嘛，用蒸汽溫溫柔柔地做出一個蛋糕，加些粗糧，也不用搭配奶油就足夠好吃了，養(yǎng)生的男孩女孩們，一定要鎖定一下！這樣簡單樸素的蛋糕也不需要多描述啦，你們做一做、吃一吃就知道它有多優(yōu)秀了。復(fù)制淘口令打開手淘￥VQB1bFkI0Qu￥購買黑米蒸蛋糕同款工具和原材料每期一問：今天點【好看】了嗎？每期一提醒：做出來記得交作業(yè)哦~講師 | Tinrry監(jiān)制 | 阿杰配方 | Tinrry / 琦琦攝影 | 阿杰 / 阿杉 / 斌嫂編輯 | 文婷出品 | Tinrry+注明 | 以上內(nèi)容由Tinrry+制作出品，轉(zhuǎn)載需標明出處，禁止商業(yè)用途。 預(yù)覽時標簽不可點