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盛夏七月伊始，借著HOTELEX展的熱潮，智烘杯烘焙比賽北京賽區(qū)圓滿落下帷幕?！熬┤骸钡暮娑箮熢谶@里體驗(yàn)使用Stronghold“智烘”咖啡烘焙機(jī)，展示自己技藝、經(jīng)驗(yàn)，賽場(chǎng)上一決高下。
特別的是，來(lái)自廊坊KCCW青少年咖啡學(xué)會(huì)的小同學(xué)們也加入到了北京站的比賽中，與大朋友們上演了一場(chǎng)精彩對(duì)決，最終取得了優(yōu)異的成績(jī)，包攬了冠亞軍、人氣優(yōu)秀獎(jiǎng)和手沖趣味賽第一名，并成為本場(chǎng)賽事的一大看點(diǎn)。
STRonGHOLD ROASTING CHAMPIONSHIP智烘杯烘焙比賽7.3 - 7.6北京站..
賽事場(chǎng)地
CREMA咖啡培訓(xùn)
-左滑了解更多-地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)小營(yíng)路6號(hào)倉(cāng)庫(kù)15082005年起從事咖啡培訓(xùn)，現(xiàn)在北京，廣州，深圳設(shè)有培訓(xùn)中心，擁有SCAA美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證培訓(xùn)教室，是IIAC意大利咖啡品鑒協(xié)會(huì)和IBS意大利咖啡師學(xué)校認(rèn)證培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。目前開(kāi)設(shè)有SCA咖啡師，烘焙師，金杯萃取，感官等認(rèn)證課，Q-grader 咖啡質(zhì)量品鑒師認(rèn)證課，IBS意大利咖啡師學(xué)習(xí)認(rèn)證課等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證課程；以及高品質(zhì)的手沖咖啡，意式咖啡，咖啡拉花等咖啡專業(yè)課程，面向咖啡店主，準(zhǔn)店主的咖啡館經(jīng)營(yíng)與籌備實(shí)戰(zhàn)課程，面向廣大咖啡愛(ài)好者的興趣課程。賽事評(píng)審趙馨、魏凌鵬、張淼、尤滟滟、王建強(qiáng)
指定烘焙機(jī)Stronghold S7 Pro
“全世界烘焙咖啡豆最智能的方法”·降低成本，提高利潤(rùn)·減少勞動(dòng)量，無(wú)需大量人力物力·復(fù)制算法功能，客服專業(yè)技術(shù)·高端的外觀設(shè)計(jì)，增添店面形象Stronghold智烘（上海）商貿(mào)有限公司旗下品牌Stronghold“智烘”咖啡烘焙機(jī)一直以“智能”為關(guān)鍵，幫助更多的烘焙師提高烘焙水準(zhǔn)，滿足不同的烘焙需求?！爸呛妗比律?jí)旗下S系列智能咖啡烘焙機(jī)，S7 Pro 智能咖啡烘焙機(jī)，不止節(jié)約烘焙時(shí)間、燃?xì)饽茉?，而且可以?fù)制烘焙曲線重復(fù)烘焙，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)力的升級(jí)。賽事規(guī)則
- 比賽可自由拼配3種指定生豆，每個(gè)品種至少10%比例每個(gè)選手可以得到各1kg生豆可以試機(jī)時(shí)使用，比賽時(shí)再提供各1kg，共6公斤比賽可以做生拼或者熟拼指定時(shí)間內(nèi)提供烘焙的咖啡豆，提供400g給到評(píng)委統(tǒng)一密封保管5位評(píng)委分2組做杯測(cè)，下午公布成績(jī)打分標(biāo)準(zhǔn)以世界咖啡烘焙賽杯測(cè)評(píng)分為準(zhǔn)前3位選手直接晉級(jí)11月份決賽賽事結(jié)果第一名：馬子堯第二名：謝婉彤第三名：段崢人氣優(yōu)秀獎(jiǎng) 謝婉彤手沖賽環(huán)節(jié)第一名蘇久洋
-左滑查看分賽區(qū)獎(jiǎng)品信息-終極大獎(jiǎng)首站上海站結(jié)束后，6個(gè)月的時(shí)間內(nèi)智烘杯烘焙比賽將在8個(gè)城市進(jìn)行預(yù)選賽分賽區(qū)前三名進(jìn)入11月上?？倹Q賽總決賽一等獎(jiǎng)是138000RMB烘焙機(jī)一臺(tái)！
-左滑查看總決賽獎(jiǎng)品信息-總決賽冠軍直接晉級(jí)世界烘焙賽中國(guó)區(qū)總決賽！
智烘S7pro被選為2020世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)指定烘焙樣品用機(jī)！你將離中國(guó)區(qū)總決賽的距離也更近了一步！因?yàn)椤吨呛姹返墓谲妼⒅苯舆M(jìn)入2020年4月份烘焙比賽！意味著冠軍不止可以拿138000的烘焙機(jī)，不止可以出國(guó)打比賽，還可以直接晉級(jí)世界烘焙賽中國(guó)區(qū)總決賽！等于是報(bào)一個(gè)比賽打三個(gè)比賽！后續(xù)分賽區(qū)信息西安7月23日-7月26日Sugar Man Espresso長(zhǎng)沙8月6日-8月9日啡匠集咖啡成都8月23日-8月26日PIGGY BANK廣州9月3日-9月6日無(wú)牌咖啡館武漢9月18日-9月21日DEARDEERCOFFEE智烘杯后續(xù)賽區(qū)名額所剩無(wú)幾，先到先得哦！報(bào)名請(qǐng)掃描海報(bào)微信二維碼！
賽事首日，主辦方專門安排了一個(gè)講解培訓(xùn)環(huán)節(jié)。由來(lái)自stronghold的烘焙師為選手詳細(xì)講解了賽事規(guī)則，機(jī)器特性與烘焙知識(shí)。DAY.2 試機(jī)
DAY.3 正式比賽全部參賽選手分為五組進(jìn)行正式比賽一起來(lái)看看20位選手的賽場(chǎng)表現(xiàn)吧！
在整個(gè)比賽過(guò)程中，不只是技術(shù)，耐心與專注度同等重要：選手首先在15分鐘內(nèi)完成生豆挑選；
使用大賽提供的咖啡生豆在一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成足夠數(shù)量的作品烘焙；
評(píng)委進(jìn)行技術(shù)打分；
結(jié)束后放入指定包裝；稍后由評(píng)委們以專業(yè)的儀器測(cè)量其烘焙色度；DAY.4 杯測(cè)&沖煮活動(dòng)
上午：5位評(píng)委進(jìn)行杯測(cè)，完成評(píng)選；
評(píng)委杯測(cè)的同時(shí)，從濟(jì)南站起開(kāi)始增加的沖煮游戲環(huán)節(jié)繼續(xù)進(jìn)行。選手們利用聰明杯完成手沖咖啡，以手中的咖啡豆為“籌碼”，未上場(chǎng)的人進(jìn)行投票，完成了四輪游戲。KCCW的小同學(xué)蘇久洋獲選最受歡迎的一杯，現(xiàn)場(chǎng)氣氛其樂(lè)融融！
下午：選手進(jìn)行公開(kāi)杯測(cè)，評(píng)選出一位最受歡迎的優(yōu)秀獎(jiǎng)；賽事贊助
指定生豆①石光商貿(mào)國(guó)家：肯尼亞 柏拉產(chǎn)地：KIRINYAGA ,EMBU品種：主要SL28，SL34處理法：水洗海拔：1600-2000米風(fēng)味描述：柑橘和花香，強(qiáng)勁的醇厚度②SCB悉尼咖啡生豆商務(wù)國(guó)家：哥斯達(dá)黎加莊園：拉斯拉哈斯莊園品種：卡度那，卡度衣處理法：水洗海拔：1300-1500米風(fēng)味描述：楓糖漿，順滑，中等醇，黑巧克力③朗巴赫國(guó)家：印度尼西亞 曼特寧莊園：wahana瓦哈娜品種：Catimor、Typica混種處理法：日曬 蜜果處理海拔：1500米風(fēng)味描述：紅酒、熱帶水果、堅(jiān)果、可可、質(zhì)感順滑、酸甜平衡 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
