火爆小紅書(shū)的生椰拿鐵“巨無(wú)霸手工巧克力派”日銷破+簡(jiǎn)單易上手！

繼鮑師傅的各類小貝產(chǎn)品之后，北方烘焙門(mén)派又推出了一款適合中點(diǎn)門(mén)店效仿的超級(jí)單品——巨無(wú)霸巧克力派。“304手工巧克力派”更是以極快的速度占據(jù)了各類點(diǎn)評(píng)榜單，80元4只的價(jià)格算不上高性價(jià)比，追捧者卻依然眾多。以動(dòng)物奶油、優(yōu)質(zhì)奶酪和純脂巧克力為原料，濃郁的可可風(fēng)味很難踩雷，極佳口碑、隨時(shí)隨地都可食用的特點(diǎn)讓這一產(chǎn)品平步青云。即便用優(yōu)質(zhì)原料做成漢堡一般大小，巧克力派依然有著很大的利潤(rùn)空間。我們拆解市售巧克力派，幫助大家應(yīng)對(duì)即將到來(lái)的夏季市場(chǎng)！巧克力派怎樣做更易成功尺寸——不是越大越好雖然大型巧克力派更引人矚目，但是過(guò)大的蛋糕胚更易塌陷，推薦制作直徑為5～6cm。高溫之下——先冷凍再制作想要更方便制作和售賣最好將成品冷凍后在粘巧克力。豐富是關(guān)鍵——應(yīng)用合適原料讓口感變豐滿不只加入奶油餡，你還可以混入口感更豐富的巧克力脆脆或是鮮果顆粒。豐富餡料帶來(lái)高價(jià)值產(chǎn)品。巨無(wú)霸巧克力派蛋糕坯蛋白:200g / 砂糖:60g / 牛奶:55g淡奶油:37.5g / 奶酪:50g低筋粉:70g / 蛋黃:80g椰子咖啡夾心砂糖:35 / 黑咖啡凍干粉:2g / 椰漿:75g淡奶油:50g / 淡奶油:250g可替換內(nèi)陷配方參考奶酪?jiàn)A心奶油奶酪:250g / 糖粉:30g淡奶油:100g / 檸檬汁:10g樹(shù)莓夾心淡奶油:250g / 砂糖:25g樹(shù)莓果泥:50g（需要化成液體）