老式餅鋪的白片酥給你找到了，好吃不過傳統(tǒng)！

白片酥，屬于蘇式月餅，比較經(jīng)典傳統(tǒng)款式。皮薄餡多，層層酥脆，捏一下就要掉酥了的那種，皮是白白的，中間的餡料選擇了低糖的白豆沙。整體口味比較協(xié)調(diào)，選對了餡料就不會很甜膩，適合配茶來吃哦~白片酥配方可以做20個白片酥水油皮/25g每個低筋面粉135g高筋面粉135g糖粉10g豬油110g水（天熱建議用冰水）110g油酥/15g每個低筋面粉200g豬油100g水果?適量餡料/約38g每個白蕓豆沙餡兒770g其它可食用色素紅色適量①水油皮全部材料混合攪拌成相對比較光滑的面團，貼面蓋保鮮膜冰箱冷藏至少1個小時。②油酥全部材料混合好成油酥面團也是冰箱冷藏③分割水油皮25g每個，油酥15g每個，團圓備用④水油皮包裹油酥，蓋保鮮膜醒15分鐘。⑤按扁搟成牛舌狀從上往下卷起來，蓋保鮮膜醒15分鐘。6、再次搟卷，按扁盡量搟長，從上往下卷起來，按扁包一個餡料（分割38g每個）包起來。7、包好微微按扁，擺入烤盤。8、取適量紅色素，加一點水調(diào)成稀狀，取一個裱花嘴用翻邊圓形蘸取印在正中間。9、烤箱180度預熱，轉160度烘烤25分鐘即可。一爐兩盤的上色棒棒噠~TIPS：1、白片酥要白白的才好看，溫度不要太高，不要烤出焦黃色哈，只要表皮酥酥的烤透即可取出。2、做酥類點心包括蛋黃酥這種，必須要室溫低，手溫低，不然會邊包邊化掉的哦~溫度太高很容易混酥。3、記得操作每一步用保鮮膜蓋住防止干燥。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)紅糖糯米，香甜軟糯滑嫩嫩，糯嘰嘰豆腐蛋糕，越吃越瘦從小吃到大，經(jīng)典永流傳不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預覽時標簽不可點