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哈佛每個人都不陌生吧，而甜點界的哈佛你知道一般說的是誰嗎？答案來了：建校于1920年的費昂迪Ferrandi，在法國本土是鼻祖級的名校，被業(yè)界人士稱為“甜點界的哈佛”，也是培養(yǎng)未來米其林廚師的“夢工廠”。
與大眾所知的那座哈佛學院一樣，這所“甜點界的哈佛”也是人才輩出。比如亞洲美女廚神陳嵐舒，就曾以第一名的成績從EcoleFerrandi畢業(yè)，后與多位米其林名廚共事。曾師從名廚 Thomas Keller，同時也是全球第一位獲得羅萊夏朵(Relais &Chateaux)明星主廚頭銜的亞裔女主廚，并獲得了 2016 年羅萊夏朵的年度女性。-亞洲女廚神陳嵐舒 -
但是千萬別誤會，我們今天故事的主角不是這位美女廚神，而是另外兩位從“甜點界的哈佛”法國費昂迪畢業(yè)的高材生和他們聯合創(chuàng)建的甜品店 BO&MIE 。BO＆MIE是一家年輕的面包店，成立于2017年11月，位于巴黎18 Ruede Turbigo，周二至周日。
-BO&MIE創(chuàng)始人-作為“哈佛”畢業(yè)的高材生，兩位創(chuàng)始人并沒有給自己的學校丟面子，雖然創(chuàng)店時間不長，但在巴黎面包店排行榜上卻穩(wěn)居前十名。開業(yè)第5個月，店內的可頌產品就因為太好吃被評為“巴黎十大美味可頌”之一，跟世界名店Pierre Hermé齊名；一年半后，被VOGUE評為“2019巴黎最佳面包店”。
開店還不到兩年，就做到如此地位的面包店出品如何呢？看一看國外點評網的吃貨們是怎么評價BO＆MIE的吧：>> “完美的羊角面包”最初很有疑慮，吃完后完全愛上他家羊角面包：外觀很完美、口感也很清脆，強烈推薦覆盆子羊角面包，最關鍵是這么好吃的面包價格也很實惠。>> “一定要來品嘗啊”服務態(tài)度很好，產品也都很棒，特別推薦覆盆子羊角面包和香草舒芙蕾；所有不常見的糕點都值得品嘗，我覺得找到了巴黎吃貨最佳店鋪。
>> “優(yōu)秀的店鋪，美味的糕點，一切都很誘人”在巴黎旅游時偶然發(fā)現的超棒的面包店，基本上每天都去，店內很干凈，面包和糕點展列的很整齊，透明玻璃可以看到廚房里的師傅是怎樣做面包的。覆盆子羊角面包是我們吃過的最好吃的羊角面包了，果汁鮮榨、咖啡也很好喝，服務員很友好、價格非常實惠，這就是為什么我們愿意多次消費的理由。
>> “我最喜歡的面包店”這附近找到好吃的面包太難了，幸運的是，我找到了這家店，你就算閉著眼睛點單都不會失望，店內工作人員也很熱情，簡直完美。
>> “請一定要吃羊角面包”Bo&Mie有各種各樣的羊角面包，從草莓味到巧克力味兒，建議全部擼一遍，你不會失望的。- 人人安利的覆盆子羊角面包-
被點名次數如此頻繁的羊角包到底有多神奇呢？為什么BO&MIE的羊角包能獲得這么多的好評呢？現在，我想看完BO&MIE背后的故事或許會有答案吧。-BO&MIE的店內裝修風格 -
BO&MIE的店鋪裝修以通透性為前提，歐式簡約風的風格在繁忙的都市生活中給入店消費的顧客們一種輕松的感覺。店內的產品原料選擇非常嚴格，而且展示柜里的面包并不對外售賣。創(chuàng)始人說，“我們這么做的目的都是為了顧客的健康和面包的品質，所以我們所用的面粉都是經過Label Rouge認證的當地生產商?！薄暗陜鹊恼构窭锓诺拿姘际怯脕碚故竟┛腿颂暨x，客人選完之后，我們會有專業(yè)的廚師團隊在現場制作?！币苍S，就是如此透明化的流程，才讓BO&MIE能夠更好的與顧客們坦誠相見。
不止是產品做的好，店鋪經常會被授予各種獎項，BO&MIE的兩位創(chuàng)始人還經常受邀參加各種電視節(jié)目，分享美味秘訣。就連法國甜點界的第一男神Christophe Michalak和那位整個巴黎鞋子最多的甜點小哥哥都進店打過卡。
兩位創(chuàng)始人的宗旨也完全一致：做無添加的健康糕點給顧客們吃。開店近2年，他們要求所有的員工都要嚴格遵循店內制度，完全按照產品研發(fā)的標準來為店內提供現場出品的制作。拋開個人魅力不說，其實真正將BO&MIE推向如此成功境地的，還是產品本身啊不是嗎？
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（圖片來源：ins）“愛人者，人恒愛之，敬人者，人恒敬之?！边@句孟子的名言用來形容BO&MIE剛剛好，這樣一個一心只想為顧客們做好吃面包的面包店，兩年不到收獲如此多的成功，完全在意料之中哇~失敗的理由或許千千萬，但成功的案例總是那么相似，從BO&MIE身上，你又學到了什么呢？好吃的面包1w個都不夠↓ ↓↓ 預覽時標簽不可點
