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△ SCA杯測表2001年，著名的美國精品咖啡領(lǐng)軍人物George Howell先生設(shè)計出了CoE杯測表。對比SCA杯測表，CoE杯測表除了要求品鑒者對甜度的高低進行評判（SCA杯測表僅對甜感有無進行判斷，并不對甜的強度進行考量）外，還從品鑒者在高強度杯測時會不可避免地產(chǎn)生感官疲勞的現(xiàn)實以及CoE生豆競賽須選拔“卓越咖啡”的目標出發(fā)，對評分的最小間隔單位進行了差異化設(shè)定 （SCA杯測表的最小評分間隔為0.25分，CoE杯測表的最小評分間隔從0.25分到4分不等）。
△ 由George Howell先生設(shè)計的CoE杯測表可在本公眾號后臺輸入“杯測表”免費下載在過去的20年里，CoE杯測表逐漸成長為國際舞臺上重要的高品質(zhì)生豆評鑒工具，是配合各國資深杯測師挖掘世界咖啡珍寶的一把好手。相比之下，因為高度缺乏接觸、學習和使用的機會，CoE杯測表之于我國咖啡從業(yè)者而言更多是一種抽象的存在。如果你想深入了解CoE的杯測系統(tǒng)，從不同以往的角度學習咖啡品鑒，想和興趣相投的一群人一同探索卓越咖啡的魅力，在更好地了解自己的風味偏好的同時亦能對咖啡做出公正客觀的評分，那么恭喜你，帶你啟程的小船已備好，我們隨時出發(fā)?！盀橹袊鴮W員定制CoE“虛擬”校正課程大約一年前， 我們推出了首個官方虛擬校正課程 (Sensory Education Training Virtual Calibration (SET VC)，中文譯作感官教育培訓之虛擬校正)，通過網(wǎng)絡(luò)教學+學員獨立校正的方式，讓來自不同國家的咖啡人足不出戶，也能進行CoE感官體系的學習和多飲食文化背景下的校正。此后接連幾場SET VC讓我們感受到了國內(nèi)咖啡社群對CoE評鑒系統(tǒng)的興趣和喜愛，同時也了解到了大家最終不得不選擇放棄學習的原因，其中排名前三的痛點為：- 語言障礙（SET VC授課語言為英文）
- 缺少專業(yè)的杯測用具和環(huán)境
- 缺少可實時進行感官體驗探討的同伴為了讓更多的國內(nèi)從業(yè)者甚至是愛好者能輕松學習、熟練掌握CoE杯測表的使用，并真正為自己所用，我們決定讓SET VC從線上走到線下，同時提供專業(yè)的課程翻譯和杯測環(huán)境，讓理論知識的汲取和杯測實操的上手變得輕松且高效?！笆渍窘鹆?六月啟動我們把CoE線下校正課程的第一站放在了南京點亮好奇心咖啡學院——它隸屬于南京意可坊進出口貿(mào)易有限公司，作為我們多年的會員單位和教育合作伙伴，點亮好奇心咖啡學院從2018年至今已承辦過四期CoE官方感官課程——SET。
左右滑動查看更多△ 授課地點——南京點亮好奇心咖啡學院CoE線下校正課程安排6月18日08:00-12:00 理論課程13:30-17:30 三輪杯測*（共24支咖啡）理論課程的主要內(nèi)容為：剖析CoE評分表及其使用方法，闡述CoE獲獎豆的特別之處*為避免交叉污染，我們將使用公勺進行咖啡液體的取用；杯測結(jié)束后，工作人員將掃描每位學員的杯測表，供導師出具評估報告6月19日-24日線上交流| 學員如對課程相關(guān)內(nèi)容有任何問題，可在此期間通過微信群與導師及其他學員互動討論出具報告| 學員將于6月25日前收到本次課程的總結(jié)報告*，報告包含但不限于：每位學員的杯測結(jié)果，整個班級的校正情況剖析，24支咖啡的詳細信息等。*報告所用數(shù)據(jù)分析模型與CoE選拔國內(nèi)評審所用模型一致6月25日 線上結(jié)課08:00-11:00 在線解析課程總結(jié)報告&答疑*結(jié)業(yè)后每位學員將獲得一張由ACE官方出具的結(jié)業(yè)證書（Ceritficate of Participation）本次課程為英文授課提供中文翻譯6月18日授課地點南京市江寧區(qū)福英路1001號聯(lián)東U谷11棟1層點亮好奇心咖啡學院預期收獲加深對CoE評鑒系統(tǒng)的了解，正確使用CoE杯測表與志趣相投的咖啡人一同探索卓越咖啡的魅力，進一步理解高分精品咖啡的杯中表現(xiàn)在更好地了解自身風味偏好的同時對咖啡做出公正客觀的評分充分了解自身杯測結(jié)果的可信度和準確度導師簡介Scott Conary
Scott Conary在過去的20多年里去到了很多國家和地區(qū)教授&學習咖啡的采收、生產(chǎn)、加工、烘焙，緊跟咖啡品質(zhì)的發(fā)展趨勢。他是美國北卡羅來納州教堂山小鎮(zhèn)屢獲殊榮的咖啡館——Caffe Driade & Open Eye Café的主理人，同時也擁有一家叫Carrboro Coffee Roasters的批發(fā)烘焙工坊。Scott是業(yè)內(nèi)十分活躍的“全科”教育工作者，在傳授咖啡專業(yè)技能知識的同時，也提供賽事培訓指導。在過去的12年里，他一直是WCE代表和世界咖啡師大賽的認證主審。此外，他還為國內(nèi)外的咖啡公司、餐廳和咖啡館提供咨詢服務(wù)。
Alex PondAlex Pond是卓越杯組織 (CoE) 的教育經(jīng)理，他教授并推動CoE的感官教育培訓項目 (SET)。作為一名培訓師，Alex的熱情在于教會大家如何使用CoE的評分表和杯測方法公平且準確地評估咖啡的品質(zhì)。Alex已在近20個國家用英語教授SET課程。2005年，Alex開始在他的家鄉(xiāng)俄勒岡州尤金市當咖啡師。2009年，他贏得了美國西北地區(qū)咖啡師大賽。亞歷克斯曾有幸在冰島和瑞典擔任客座咖啡師，并在許多國內(nèi)外咖啡活動中擔任志愿者。2012年，Alex加入了位于波特蘭的Heart咖啡。在近6年的時間里，他從咖啡師到管理和領(lǐng)導培訓部門，再到品控和生豆采購，樣樣得心應(yīng)手。除了咖啡，Alex喜歡擼貓和旅行，喜歡體驗俄勒岡州美到窒息的自然美景。哦對，他還是個不錯的廚子。課程翻譯蘇程程 CC
CQI Q Arabica GraderCQI Q Processing Professional食品革新與產(chǎn)品設(shè)計碩士&咖啡科學與經(jīng)濟學碩士CC是一位教育的篤信者和敬業(yè)的咖農(nóng)服務(wù)者。自2014年作為中國首位咖啡科學與經(jīng)濟學碩士從意大利翠斯提大學畢業(yè)以來，她一直積極參與亞洲咖啡產(chǎn)區(qū)建設(shè)與發(fā)展，先后擔任云南國際咖啡交易中心國際交流部經(jīng)理、美國咖啡品質(zhì)學會 (CQI) 中國區(qū)經(jīng)理和美國卓越咖啡聯(lián)盟 (ACE) 東亞顧問。作為云南咖啡發(fā)展的重要參與者之一，CC曾多次以演講嘉賓的身份為國內(nèi)外從業(yè)者推介云南咖啡（如2019清萊國際茶與咖啡研討會、2019首屆兩岸盃30強國際咖啡論壇、2018西雅圖SCA Expo國際女性咖啡聯(lián)盟早餐會等），并為《Global Coffee Report》，咖啡誌等行業(yè)雜志撰文。憑借扎實的語言功底和咖啡專業(yè)知識，以及豐富的口筆譯經(jīng)驗 (筆譯Ted Lingle先生的《咖啡杯測師手冊——第四版》，口譯30+場 SCA 與 CQI 專業(yè)咖啡培訓與講習)，CC受邀擔任國際咖啡研究學會 (ICRI) 2022國際咖啡品種與品種選育論壇特邀翻譯。費用與折扣非ACE會員 | 3200元2022年度ACE會員 | 2560元- 為了保證課程效果，本期學員上限為18人，滿10人開班
- 以上費用含6月18日中餐
- ACE會員報名時，請?zhí)峁┝粩?shù)會員注冊編碼
- ACE會員權(quán)益如下圖所示，可直接掃碼入會，8折參與CoE全年課程、8折購買CoE周邊等?
△ 2022年度ACE會員權(quán)益表卓越學員禮包學員將免費獲得價值488元的卓越學員禮包：CoE × W.Wright限量版杯測勺1把 (價值￥218)CoE定制杜邦紙手卷包 1個 (價值￥120)Kruve Brewler 沖煮尺 1把 (價值￥100)CoE品質(zhì)口袋書1本 (價值￥50)
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請各位報名成功的學員在5月28日我們確定開課后進行酒店的預定。以上價格僅供參考，具體以和酒店前臺核實后的價格為準。大家預定酒店時報“南京意可坊進出口貿(mào)易有限公司”可以享受協(xié)議優(yōu)惠價。618·一起拆解咖啡奧林匹克評鑒體系 預覽時標簽不可點
