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規(guī)模空前，盡顯行業(yè)韌性與活力中國焙烤食品糖制品行業(yè)隨著國家宏觀經濟的全面恢復，也逐漸恢復了行業(yè)活力。2021年春節(jié)期間行業(yè)骨干企業(yè)的營收較2020年實現(xiàn)了大幅增長，甚至普遍高于2019年，充分體現(xiàn)了行業(yè)的韌性與活力。中國焙烤市場作為全球潛力最大、發(fā)展最快的市場之一，不僅推動著中國乃至亞太地區(qū)的焙烤產業(yè)發(fā)展，也為全球焙烤相關行業(yè)的信心恢復與復蘇發(fā)展貢獻中國智慧和中國方案。依托于全面復蘇與蓬勃發(fā)展的中國焙烤相關產業(yè)與消費市場，Bakery China 2021成為2020年以來全球首個且唯一一個在線下全面重啟的大型焙烤專業(yè)展會，受到了全球相關行業(yè)從業(yè)者的空前關注。Bakery China 2021以空前規(guī)模，覆蓋老地方上海浦東新國際博覽中心（龍陽路2345號）全館17個展廳與數個室外展廳，來自全球30個國家和地區(qū)的2000余家產業(yè)鏈知名與新銳參展企業(yè)將與近30萬人次海內外買家齊聚一堂。展會同期還將首發(fā)上千款行業(yè)新品、舉辦數百場行業(yè)活動。2021年是我國“十四五”開局之年，Bakery China 2021以空前的規(guī)模與無以倫比的展商陣容，肩負起助力行業(yè)可持續(xù)和高質量發(fā)展的重要使命。
細分升級，精準對接行業(yè)資源Bakery China作為行業(yè)專業(yè)的展會平臺，始終致力于搭建能夠及時充分反應行業(yè)發(fā)展、反饋行業(yè)需求、洞察行業(yè)趨勢、捕捉消費潮流的綜合性平臺。從最開始的設備、原料、包裝、國際4大展示板塊，我們一直在致力于搭建覆蓋焙烤食品糖制品行業(yè)全產業(yè)鏈全品類的商貿交流平臺，并持續(xù)不斷細分產業(yè)鏈分門別類，突出各區(qū)域展示重點和展示特色，集中展示行業(yè)整體現(xiàn)狀與細分領域機遇。2021年，我們將原有的4大展示板塊細致劃分為20余項品類展示專區(qū)（如下表所示），反應行業(yè)當下發(fā)展趨勢和潮流，指導企業(yè)未來發(fā)展，助力焙烤食品糖制品產業(yè)滿足不同場景和人群新需求，也方便買家現(xiàn)場參觀采購。以下為具體展區(qū)劃分：E1-9, N5: 原輔料及成品展區(qū)- E1-2：油脂專區(qū)E3-4：餡料專區(qū)E5：國際及原輔料綜合專區(qū)E6：半成品/乳制品/蛋業(yè)/肉類專區(qū)E7：高端成品/培訓學校/家庭烘焙專區(qū)N5：咖啡/飲品/冰淇淋/輕食/原輔料專區(qū)、烘焙咖啡美食市集W1-7, N1：設備展區(qū)
- W4：國際設備專區(qū)W1，3：烤箱專區(qū)W1-5，W7-8：生產設備館W6：中華制酥館——唐潮大賞N1：展示柜/店面設計/軟裝陳列展區(qū)、海融“焙客印象”展區(qū)N2-4：包裝設計、材料及整體解決方案展區(qū)E7、N4、N5：比賽區(qū)
聚焦創(chuàng)新力和產品力，打造行業(yè)發(fā)展趨勢風向標“中國國際焙烤展創(chuàng)新產品”評選活動自2019年第一屆開辦，每2年一屆，2021年展會期間將繼續(xù)從原料、設備、包裝等三大類近百家企業(yè)中評選優(yōu)勝企業(yè)。通過行業(yè)組織活動獎勵并激勵業(yè)內人士不斷創(chuàng)新開發(fā)安全健康的尖端產品和技術，以創(chuàng)新力量推動焙烤行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。從權威專業(yè)角度評選具有行業(yè)時代發(fā)展特點且能助推行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的優(yōu)秀產品之外，2021年Bakery China主辦單位還將特別設置“Bakery China Star”由參會觀眾評選Bakery China 2021最受歡迎產品獎。評獎活動將同樣從原料、設備、包裝等三大類中，由企業(yè)自主提交參選產品信息，展會期間通過專屬定制投票通道為參選產品站隊投票，最終評選出各類別下Top 3產品。除了上述專業(yè)和大眾評審之外，第23屆中國國際焙烤展還將聯(lián)合各大平臺、行業(yè)專家、KOL通過現(xiàn)場采訪、線上直播等多種方式，聯(lián)合現(xiàn)場舉辦的多場行業(yè)高峰論壇，聚焦投融資、“焙烤+”跨界、門店管理、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、現(xiàn)代化供應鏈集群、包裝設計、門店陳列、IP賦能等行業(yè)熱點，為行業(yè)立體多維梳理發(fā)展脈絡、洞察趨勢前景，同時還將首發(fā)多個行業(yè)細分領域的大數據與行業(yè)報告，助力產業(yè)解放思想聚力向前！
焙烤新國潮，在傳承中創(chuàng)新發(fā)展“以國為潮”是當下的消費新動向、新趨勢，在“新國潮”的背后有消費者心中經久不衰的民族精神、文化記憶，也有消費者對新生活方式、新生活美學的極致追求。聚焦到焙烤食品行業(yè)，中華民族悠久的歷史和豐富多彩的地方特色文化孕育了眾多傳統(tǒng)特色糕點。在面對新消費趨勢和新消費群體的當下，傳統(tǒng)中式糕點如何打破時空限制、如何通過創(chuàng)新或者跨界融合方式提升產品力、如何通過文化和美學設計為產品增值、如何更好地應用新營銷模式實現(xiàn)跨越增長等相關話題是近年來行業(yè)不斷探索的重要課題。在本屆Bakery China展會期間，主辦方將聚焦“焙烤新國潮”，推出系列主題活動，如偉隆等幾十家焙烤供應鏈企業(yè)將在W6展廳打造“中華制酥館——唐潮大賞”主題展區(qū)，主辦方還將從兩千多家參展企業(yè)中篩選符合“新國潮”主題的參展企業(yè)繪制“焙烤新國潮之旅”路線圖，具象呈現(xiàn)行業(yè)對于“焙烤新國潮”的最新思考與探索。
烘焙咖啡美食市集，C端潮勢力風暴來襲本屆Bakery China展會期間，還將舉辦行業(yè)首個烘焙咖啡美食市集，面向C端觀眾以及B端供應鏈全面呈現(xiàn)當今烘焙、咖啡、茶飲的當紅新品和發(fā)展趨勢，全方位演繹場景互聯(lián)，全新角度挖掘行業(yè)商貿合作新商機。截至目前，已有超過60個行業(yè)知名品牌入駐。天貓烘焙美食專區(qū)集合了諾心、Bon Cake、派悅坊/珂珂琥、軒媽、a1、Hi bake、榴芒一刻、許個愿吧等知名與新銳烘焙品牌，天貓Café專區(qū)集合了隅田川、永璞、三頓半、鷹集等知名咖啡品牌，鷹潭桃酥之鄉(xiāng)也集合了詹記、瀘溪河、南宋胡記、韋老俵等知名桃酥品牌入駐。另外，首屆烘焙咖啡美食市集專區(qū)還吸引了故宮食品、樂樂茶、鐘薛高/李大橘、東阿阿膠、旺旺、洽洽、黃飛紅、中糧山萃等知名品牌展示多款網紅爆款，以及近20家上海當地知名咖啡館帶來當紅精品咖啡。除此之外，松下、格蘭仕、德龍/凱伍德、方太、卡士等品牌還帶來適合家庭消費場景的熱門小家電，敬請期待！
國家/國際賽事輪番轟炸，會議論壇/高端沙龍談話應接不暇專業(yè)人才是推動行業(yè)不可或缺的重要因素。每年的Bakery China展會期間，各項國家和國際水平專業(yè)賽事接踵上演，方寸賽場間揮灑的是汗水，比拼的是技術，練就的是不凡。從面包/蛋糕/月餅國家技能大賽（接軌世界技能大賽）到世界烘焙杯、面包世界杯、甜點世界杯、巧克力世界杯、亞洲西點大賽、咖啡拉花大賽、咖啡師冠軍賽、披薩冠軍賽等各項競賽都在方方面面挖掘培養(yǎng)并儲蓄專業(yè)人才，驅動行業(yè)高質量發(fā)展。除了專業(yè)的各項技能賽事之外，還有數百場展會主辦方和企業(yè)自辦的各類主題會議論壇、高端沙龍、客戶答謝、新產品新技術發(fā)布、行業(yè)報告發(fā)布等等配套活動，立體多維為展會增值添彩。各項活動的具體日程即將陸續(xù)發(fā)布，敬請期待！
中國匠人，彰顯中國力量有一群人、一群可愛的人、一群平凡而優(yōu)秀的人，一群執(zhí)著的中國焙烤匠人，在反復揉搓間融匯中西、在精準測量間把握方寸，在夜以繼日的磨練中超越升華。近年來，尤其自2018年后，中國焙烤匠人在世界技能大賽、世界面包錦標賽、UIBC青年糖藝師世界錦標賽、烘焙世界杯等國際賽事嶄露頭角，盡顯風采，多次包攬世界各地專業(yè)賽事金、銀、銅等獎項，并在標桿類賽事上取得零的突破，甚至摘得冠軍的飛躍式發(fā)展。中國的焙烤業(yè)在發(fā)展、發(fā)展的中國焙烤業(yè)因為有一群奮發(fā)向上、勇于攀登的匠人而閃耀世界。在Bakery China展會期間，不僅中國的匠人們，更有來自世界各地的烘焙大師、MOF、世界冠軍、米其林大師等等同臺獻藝，一站式打卡這么多的行業(yè)偶像，還有多場細分類目的世界杯中國區(qū)選拔賽將在現(xiàn)場舉辦，精彩怎能錯過？
數智化賦能，全渠道超級生態(tài)加速重構緊跟時代浪潮，把握時代脈搏，精心打造線上各平臺窗口，精準線上線下數據對接，Bakery China整合全平臺全渠道資源助力行業(yè)企業(yè)的業(yè)務發(fā)展。自2020年全新打造的Bakery China 直播平臺，自開播以來累計直播超過74場次，吸引超過253萬行業(yè)人士在線觀看。Bakery China通過官方網站（展商在線服務系統(tǒng)、展商中心、產品中心）、官方微信公眾號、服務號、小程序、微網站、直播、抖音及各大視頻/短視頻、微博等分享平臺的全覆蓋，通過整合優(yōu)質供應鏈資源、提升供求匹配效率助力下游渠道側，通過精準渠道匹配觸達、產品需求分析、提升商業(yè)轉化率賦能上游供應側，累計服務超過60萬行業(yè)精準數據，有效觸達超過2億人次。Bakery China感謝一路有你，一直有你。2021年4月27-30日，上海浦東新國際博覽中心，第23屆中國國際焙烤展覽會，我們整裝待發(fā)。聯(lián)系我們
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會北京貝克瑞會展服務有限責任公司地址：北京市海淀區(qū)高梁橋斜街59號中坤大廈1215室郵編：100044電話：010-6343 0880 / 010-6343 0990郵箱：info@bakerychina.com 網址：www.bakerychina.com 微信：中國國際焙烤展覽會BakeryChinaEND
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