【雙返場】胖乎乎，萌萌噠~熊掌斑斕卡仕達面包！來自冬日的溫暖治愈~

今晚【19：00】雙11返場！給大家特惠大甩賣~當然！下面熊掌斑斕卡仕達面包用到的原材料也都會有喲~要來看我呀！一起來玩吧~寒冷的冬天到了，我們這次給大家?guī)磉@款胖乎乎，萌萌噠的熊掌斑斕卡仕達面包！可可愛愛的造型，簡直就是抵御寒冬的魔法力量，暖暖的，萌化你的心~~你們知道嘛，只需一把剪刀！就能完成魔法的美麗蛻變！把它從一個普通的面包變成一只萌萌噠熊掌！再經過烤箱的加持，它變胖了！也變好吃了！熊掌面包里面還包裹著清甜的斑斕紅豆卡仕達餡，出爐后熱乎乎，一口一口，香甜美味，整個人都暖和和的，幸福感爆燈！~跟著做起來，收獲這萌萌噠冬日溫暖吧~斑斕卡仕達面包（點擊跳轉教學▲）配方制作步驟制作面團01除黃油以外，將所有材料倒入攪拌缸，慢速攪拌約3分鐘，使材料充分混勻；02接著轉中高速攪打面團，至表面變光滑且缸壁干凈時，取小塊面團撐開，此時筋膜較厚，戳開邊緣有鋸齒；03加入提前軟化好的黃油，慢速攪拌均勻；04面團吸收黃油后，轉為高速，攪打面團至完全擴展狀態(tài)，此時筋膜薄透，戳開邊緣光滑；05取出面團，折疊、收圓后放入發(fā)酵盒中，室溫27度左右，基礎發(fā)酵40分鐘；制作斑斕紅豆卡仕達06細砂糖加入蛋黃中，攪打至微微發(fā)白，接著依次加入唐亦斑斕凍干粉、玉米淀粉、低筋面粉、淡奶油攪拌均勻，這樣蛋黃糊就做好了；07牛奶倒入奶鍋中，煮至沸騰，然后一邊倒入之前做好的蛋黃糊中，一邊持續(xù)攪拌；08奶糊攪拌均勻后，全部倒回奶鍋中，中小火加熱，并不停攪拌防止粘鍋，煮至中心冒泡即可關火；09倒入碗中，加入紅豆粒拌勻，然后貼面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用；面團分割10基礎發(fā)酵后取出面團，分成8份，每份約60克；11把分好的面團滾圓，放入發(fā)酵箱，冷藏松弛30分鐘；面團整形12把斑斕紅豆卡仕達裝入裱花袋中備用；13取出松弛好的面團搟成一個長方形，翻面，擠上約25克的斑斕紅豆卡仕達；14然后將兩面折疊粘合，捏緊邊緣處后，用剪刀在邊緣處剪三刀，做成熊掌的形狀；15整形好的面團進行最后發(fā)酵，溫度36度，濕度75%，時間約45分鐘；16面團發(fā)酵至兩倍大后，刷上一層蛋液，并撒上杏仁片作裝飾；烘烤17放入提前預熱的烤箱中烘烤，上火200度，下火175度，時間10分鐘，烘烤至表面金黃色就可以出爐啦，這樣斑斕卡仕達面包就做好了~保存方式常溫保存24小時，冷凍保存2周左右。直播清單，可添加小助理獲取保存下方圖片到相冊，打開淘寶掃碼即可跳轉喔~▼——————————————————講師 |歐文監(jiān)制 |Tinrry 阿杰配方 | 歐文攝影 | 阿杰 瑤瑤淑垚 倩華編輯 | Cola教你做出人生中的第一道甜點烘焙教學視頻|烘焙專業(yè)課程|烤箱菜長按掃二維碼關注以上內容由Tinrry+制作出品轉載需標明出處，禁止商業(yè)用途 預覽時標簽不可點