【今晚直播】不加一滴水的純牛奶北海道云朵吐司，絲絲香醇~

今天教大家做一個超級柔軟的牛奶吐司，暑假在家也能吃到奶乎乎的健康早餐~不加一滴水，淡奶油+牛奶+奶粉 三大加持，奶味超濃郁，而且經(jīng)過比例調(diào)整，口感柔軟拉絲，空口吃也特別香甜。配上火腿煎蛋做成三明治或者抹上果醬，都特別出色喲~對了，今天晚上還有各種材料包的直播大優(yōu)惠，記得拉到文末看看直播清單喲~SUMMER#北海道云朵吐司#（點擊圖片跳轉(zhuǎn)教學(xué)▲）配方制作步驟01所有材料除了黃油外，倒入廚師機的攪面缸中，慢速攪拌3分鐘，然后調(diào)中速攪打，打至面筋擴展階段，撐開一小塊面團，戳破：邊緣有鋸齒；02加入提前軟化好的黃油，慢速攪拌，待面團慢慢吸收完黃油后，開高速攪打面筋至完成擴展階段，撐開一小塊面團：筋膜薄透，戳開邊緣光滑無鋸齒；03起面折疊，收圓，放入發(fā)酵盒中，室溫基礎(chǔ)發(fā)酵60分鐘；04發(fā)酵完畢，將面團均分成4等份，每份分別排氣、折疊，揉圓，放入發(fā)酵盒繼續(xù)松弛15分鐘；05取出面團，做第一次搟卷：搟開排氣，翻面再折疊，放入發(fā)酵盒繼續(xù)松弛15分鐘；06做第二次搟卷：搟長，翻面，收卷；07兩個面團放入一個450克的吐司模具中，進行最后發(fā)酵：溫度34度，濕度75%，發(fā)酵大約60分鐘至吐司九分滿；08烤箱提前預(yù)熱，上火160度，下火210度。烘烤前在吐司表面噴點水，烘烤25分鐘左右；Tips：由于山型吐司開蓋烘烤，一般是采用上火低，下火高的烘烤溫度，這樣是避免吐司上色太快或者表面過早的結(jié)皮硬化從而影響膨脹。09出爐震模，晾涼就可以食用了~保存方式密封保存，常溫放置陰涼處可以保存2~3天左右的時間；食用不完，建議放在冰箱冷凍室里可以保存2~3個星期。直播清單復(fù)制下方淘口令，打開淘寶即可跳轉(zhuǎn)哦~▼?jj7NXlUlvAk?掃描下方二維碼會有小助理給你解答教程疑問，及時獲得秒殺優(yōu)惠活動，還能進甜悅家的烘焙交流群哦~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點