蒜蓉粉絲蝦是海南一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于傳統(tǒng)海派菜之一，特點是鮮嫩味美，色澤光艷，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。做好的蝦，外形像盛開的花朵，喜慶漂亮，因此有“花開富貴”的吉祥寓意。蝦肉鮮嫩美味，粉絲吸收了湯汁的鮮美，軟而不爛，好吃極了！學(xué)會這道菜，待客聚會都倍有面子呢~
蒜蓉粉絲蒸蝦
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nceid="6969501818777017908" data-type="video">↓圖文版教程↓
蝦300g粉絲1小把蒜蓉醬適量蔥2根食用油適量
①將粉絲泡發(fā)兩小時。
②將蝦的腦部不需要的部分取出，沿著蝦的背部剪開，去除蝦線。
③將泡好的粉絲放入盤中。
④依次擺好蝦。
⑤用小勺子將蒜蓉醬填入蝦背中。蒜蓉醬的制作：1. 將切好的蒜末分成兩份，五五分開，起鍋，鍋燒熱后下油，先下二分之一的蒜末，小火炸香，炸至蒜末變的微黃，關(guān)火，盛出。2. 再次起鍋，鍋燒熱后下油，再下入另一半的生蒜末，小火慢炒出香味，加入之前炸好的蒜末，翻炒攪拌均勻，下入辣椒、鹽、雞精、蠔油、生抽、攪拌均勻后，盛出，萬能的蒜蓉醬就制作完成了。
⑥將做好的蒜蓉蝦放入蒸鍋中，選擇蒸“雞蛋功能”，蒸15-20分鐘。
⑦時間到，取出蒸蝦，撒上蔥花，淋上熱油即可。
蝦的鮮香瞬間被熱油給激發(fā)出來了，粉絲勁道又入味，鮮嫩味美，超級過癮~
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