巧克力口味甜品相信大家見過很多，但真正有創(chuàng)意又口味獨特的，卻少之又少。大家耳熟能詳?shù)臒o非是巧克力慕斯、巧克力流心、古典巧克力蛋糕這樣的家庭烘焙經典款，但法式甜品里的巧克力甜品長什么樣？可以自己在家做么？今天就教一款創(chuàng)意巧克力甜品，為各種party趕緊學起來吧！
香蕉巧克力軟心蛋糕
巧克力軟心香蕉兩根法芙娜66%巧克力18克細砂糖20克黃油10克蛋糕體雞蛋170克細砂糖50克轉化糖漿50克低筋面粉50克杏仁粉45克泡打粉2.5克淡奶油200克焦香黃油75克法芙娜70%黑巧克力90克
Tips：轉化糖漿可以讓蛋糕體更加松軟好吃，但家里沒有的話也可以不加~
制作香蕉巧克力軟心①香蕉切成小塊
②不粘鍋燒熱，放入黃油和細砂糖，熬成焦糖漿，倒入香蕉塊快速翻炒
③待香蕉均勻裹上焦糖漿后，用手持打蛋器將香蕉搗碎成香蕉果粒，小心不要搗成香蕉泥哦，軟心里的香蕉果粒也是這款甜品的重點呢
④放入巧克力，攪勻
⑤這樣，香蕉巧克力軟心就做好啦。稱出、晾涼后，裝入裱花袋，放進冰箱冷藏備用
制作蛋糕體⑥將巧克力、淡奶油、轉化糖漿倒入容器中，隔水加熱，充分攪拌均勻備用
⑦制作焦香黃油：黃油切塊，小火熬煮成棕褐色，并散發(fā)出果仁的香氣后離火
⑧過濾油渣
⑨晾涼備用
⑩將雞蛋和糖倒入廚師機中，打發(fā)
打發(fā)至蛋液呈泛白的乳黃色，泡沫均勻細致、光滑穩(wěn)定的狀態(tài)，用刮刀撈起，蛋液呈緞帶狀緩緩落下，紋路漸漸消失，即表示打發(fā)完成
?分三次篩入面粉、泡打粉，每篩入一次，用刮刀輕輕翻拌均勻
?倒入過篩好的杏仁粉，拌勻
?倒入冷卻至室溫的焦香黃油拌勻，最后倒入巧克力淡奶油混合物，仔細拌勻
?將面糊裝入裱花袋，擠入容器中，約占1/4
?輕輕震盤，排出氣泡，放入冰箱冷凍15分鐘后取出。這時，烤箱可以開始180度預熱啦
?將剩余的面糊擠入模具中，約2/3滿
?將冷藏后的巧克力香蕉夾心垂直擠入面糊中（注意，一定要擠在中間，不要太多哦，使容器8分滿即可），輕輕震盤，排出面糊中的氣泡
?放入烤箱，180度，烘焙20分鐘即可
?烤好后取出，稍稍晾涼后，倒扣，脫模~撒上些糖粉，趁！熱！吃！
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