本文文字出自《世界咖啡地圖》;圖均為阿啡所拍在咖啡產(chǎn)業(yè)的諸多方面,全世界的目光都在關(guān)注中國(guó)。作為咖啡消費(fèi)國(guó),中國(guó)有巨大的市場(chǎng)潛力,左右著世界咖啡產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定性,更不用說(shuō)中國(guó)已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)數(shù)量驚人的咖啡產(chǎn)品,給世界咖啡產(chǎn)業(yè)帶來(lái)影響。中國(guó)的咖啡生產(chǎn)者已經(jīng)將注意力轉(zhuǎn)向質(zhì)量,開(kāi)始探尋土地、氣候及不同品類帶來(lái)的品質(zhì)新邊界。
1892年,一位法國(guó)傳教士帶著一些咖啡種子跨過(guò)越南邊境,來(lái)到中國(guó)的云南省,并將咖啡種植在靠近教堂的朱苦拉村(位于大理),開(kāi)啟了中國(guó)咖啡的歷史。朱苦拉村以大量生產(chǎn)高品質(zhì)茶葉而聞名,所以在接下來(lái)將近一百年的時(shí)間里,咖啡的種植并沒(méi)有引起當(dāng)?shù)厝说闹匾?。直?988年,聯(lián)合國(guó)發(fā)展計(jì)劃與世界銀行的合資公司及雀巢公司對(duì)云南產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生了興趣,使云南的咖啡產(chǎn)業(yè)開(kāi)始蓬勃發(fā)展。
在2009年之前,云南的咖啡產(chǎn)量一直處于相對(duì)較低的態(tài)勢(shì),但茶葉價(jià)格的低迷及國(guó)際市場(chǎng)上咖啡價(jià)格的陡升,讓咖啡的產(chǎn)量有了跳躍式的增長(zhǎng)。中國(guó)國(guó)內(nèi)需求的增長(zhǎng)也進(jìn)一步推動(dòng)了云南咖啡的產(chǎn)量,雖然在中國(guó)人均咖啡消耗量仍然很低,但基于龐大的人口數(shù)量,中國(guó)在國(guó)際咖啡供需市場(chǎng)中仍有牽一發(fā)而動(dòng)全身的能力。
中國(guó)開(kāi)始培養(yǎng)自己的咖啡品位,我喝過(guò)最好的中國(guó)咖啡只能在中國(guó)買到。以品質(zhì)為基礎(chǔ)的競(jìng)標(biāo)活動(dòng)越來(lái)越多,價(jià)格也越來(lái)越高,這使中國(guó)成為非常獨(dú)特、值得持續(xù)關(guān)注的市場(chǎng)。
現(xiàn)在中國(guó)也開(kāi)始出口一些高品質(zhì)的咖啡,非常值得咖啡飲用者嘗試。中國(guó)咖啡在種植時(shí)仍然優(yōu)先考慮能夠抵抗疾病的樹(shù)種,而種植那些細(xì)致優(yōu)雅、品質(zhì)較高的咖啡品種仍要克服許多困難。不管如何,我非常期待看到品質(zhì)越來(lái)越高的咖啡出現(xiàn)。
產(chǎn)銷履歷與世界其他咖啡生產(chǎn)國(guó)家相比,中國(guó)大部分生產(chǎn)者對(duì)優(yōu)良品種及品質(zhì)的要求要弱一些,但還是有非常美味的咖啡值得探尋,這些好喝的咖啡來(lái)自單一莊園或群聚的生產(chǎn)者。
咖啡口感好的中國(guó)咖啡會(huì)有令人愉悅的甜感及水果感,雖然大部分還是會(huì)有一點(diǎn)木質(zhì)及泥土的味道,有較低的果酸和厚實(shí)的醇厚度。
中國(guó)產(chǎn)區(qū)人?口:1 392 730 000人2016 年產(chǎn)量(60 千克/袋) :2 200 000 袋雖然咖啡僅種植在中國(guó)的一小部分土地上,但在這些區(qū)域,種植的密度相當(dāng)高。在中國(guó),咖啡的種植及飲用都有非常大的成長(zhǎng)空間。
①云南云南作為中國(guó)第一個(gè)種植咖啡的省份,目前仍是高品質(zhì)咖啡最主要的生產(chǎn)區(qū)域。云南最出名的是普洱茶,但現(xiàn)在,咖啡也慢慢躋身重要作物之列。海?拔:900~1 700米采收期:10月~次年1月品?種:卡蒂姆(Catimor),以及一些卡杜拉(Caturra)和波旁(Bourbon)
②福建福建最知名的是烏龍茶和一些其他品種的茶,咖啡只是一個(gè)很小的產(chǎn)業(yè)。采收期:11月~次年4月品?種:羅布斯塔
③海南可能是在1908年,咖啡從馬來(lái)亞被帶到這個(gè)中國(guó)最南部的省份——海南,這里只種植羅布斯塔。采收期:11月~次年4月品?種:羅布斯塔
今年阿啡的店微店主打的中國(guó)云南咖啡豆選了一款干凈度和甜感都表現(xiàn)不錯(cuò)的冠軍莊園蜜處理豆嘗鮮價(jià)39.9元包郵長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼輕松帶走
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