主廚系列 ｜被藍(lán)莓乳酪驚艷到，意大利風(fēng)味馬鈴薯有手就會(huì)！

↑點(diǎn)擊"世界烘焙配方"關(guān)注夏日炎炎，讓人聯(lián)想到冰爽的大西瓜還有各種奶茶之外，而面包就會(huì)被人遺忘嘛？nonono~烘焙人如何讓自己的面包產(chǎn)品在夏日依然能銷(xiāo)量暴增，順應(yīng)市場(chǎng)需求很重要。無(wú)論是私房還是店面，都應(yīng)該有所調(diào)整。顧客：既要健（低）康（糖）、好（無(wú)）吃（油），又要風(fēng)味獨(dú)特（口感豐富）？話不多說(shuō)，我們本次邀請(qǐng)了一位憑著18㎡的店鋪就能產(chǎn)出30+款產(chǎn)品的朵包店面主理人——Jeff老師給大家?guī)?lái)店售款！本次課程老師將教到兩款不同工藝的面團(tuán)制作手法主廚自己研制的店售配方三款獨(dú)特風(fēng)味的面包產(chǎn)品01為什么好吃1朵包店售3款，低糖無(wú)油~藍(lán)莓乳酪采用山茶花和黑麥粉打至的面團(tuán)隔夜冷藏發(fā)酵增加面團(tuán)整體黑麥香味加入飽滿(mǎn)的藍(lán)莓、蔓越莓果粒夾心包入一整塊咸香的奶油奶酪，香脆的外皮搭配莓果的酸甜和奶酪的咸香，一口下去口感豐富帶著面包本身的柔韌嚼勁。香蕉核桃 藍(lán)莓乳酪面團(tuán)延申的另一個(gè)口味使用，香氣濃郁的香蕉搭配香脆的核桃烤制出來(lái)的面包口感香脆帶著香蕉經(jīng)過(guò)烘烤后散發(fā)的濃郁香味和滿(mǎn)滿(mǎn)核桃粒感意大利風(fēng)味馬鈴薯 采用水解法的中筋粉面團(tuán)區(qū)別于面包口感更易化口，大顆?？诟械能浥赐炼箠A帶培根碎再加入咸香口感的馬蘇里拉芝士進(jìn)行搭配，最后加入意大利香料，各種原材料整體搭配滿(mǎn)滿(mǎn)異國(guó)風(fēng)味口感。2餡料滿(mǎn)滿(mǎn)，口感更符合顧客口味一甜團(tuán)隊(duì)對(duì)于朵包，那可算是深?lèi)?ài)了，下午茶十有八九都是朵包！而本次的藍(lán)莓乳酪更是榜上有名！就像是小紅薯上說(shuō)的，可以無(wú)腦吹的那種！香蕉核桃和意大利馬鈴薯也是絕絕子02為什么好賣(mài)1【深圳朵包】店售款，復(fù)購(gòu)率高三款老師根據(jù)市面需求研制出來(lái)的特具風(fēng)格口味的面包品種，店售配方、無(wú)試錯(cuò)、復(fù)購(gòu)率高!深受顧客喜愛(ài)，減少大家的試錯(cuò)成本，每一款都是【朵包】店售銷(xiāo)量出眾的產(chǎn)品。2獨(dú)特風(fēng)味口感，開(kāi)啟市場(chǎng)產(chǎn)品差異化低糖低油又符合大眾口味的獨(dú)特面包品種，私房、門(mén)店引流的必備款！再來(lái)看看某評(píng)的反饋~左右滑動(dòng)查看好評(píng)藍(lán)莓乳酪包——好吃好賣(mài)是檢驗(yàn)產(chǎn)品的首要標(biāo)準(zhǔn)-層次：★★★★☆-顏值：★★★★☆-適宜販?zhǔn)郏杭彝?、私房、工作室、門(mén)店-保存時(shí)間及方式：冷藏3天/冷凍兩周-難度：★★☆☆☆-制作時(shí)長(zhǎng)：約1h（不含烘烤和冷卻等待時(shí)間）or意大利風(fēng)味馬鈴薯包——好吃好賣(mài)是檢驗(yàn)產(chǎn)品的首要標(biāo)準(zhǔn)-層次：★★★★☆-顏值：★★★★☆-適宜販?zhǔn)郏杭彝?、私房、工作室、門(mén)店-保存時(shí)間及方式：冷藏3天/冷凍兩周-難度：★★☆☆☆-制作時(shí)長(zhǎng)：約1h（不含烘烤和冷卻等待時(shí)間）03為什么好做1配備門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)操作SOP，圖文講解面團(tuán)采用兩款不同工藝制作!·藍(lán)莓乳酪、香蕉核桃面團(tuán)采取隔夜冷藏發(fā)酵法提升整體面團(tuán)麥香味;·意大利風(fēng)味面團(tuán)使用水解法，無(wú)需打面機(jī)，無(wú)需二次發(fā)酵；課程含有標(biāo)準(zhǔn)制作的產(chǎn)品SOP，包教包會(huì)！2超詳細(xì)講解+老師群答疑

• 老師課程內(nèi)超詳細(xì)講解，步驟緣由；
• 課后群內(nèi)答疑，老師幫忙解決疑難點(diǎn)；ps:Jeff老師說(shuō)，意大利風(fēng)味馬鈴薯馬鈴薯簡(jiǎn)直就是懶人福音，就簡(jiǎn)單到面包師要失業(yè)收工攪一攪 就第二天直接成型就可以烤了。課程亮點(diǎn)意大利風(fēng)味面團(tuán)采用水解法不需要廚師機(jī)，在家就能做●兩款自制風(fēng)味面團(tuán)，三款咸甜不同口味面包● 冷藏隔夜發(fā)酵工藝，可合理控制生產(chǎn)時(shí)間和備面● 門(mén)店穩(wěn)定配方，減少試錯(cuò)●意大利風(fēng)味面團(tuán)的特殊發(fā)酵工藝● 課程教授原材料挑選購(gòu)買(mǎi)種類(lèi)● 配備門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)操作SOP，圖文講解，不僅看得更明白，也能方便培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)出品● 獨(dú)特風(fēng)味口感，開(kāi)啟市場(chǎng)產(chǎn)品差異化● 制作流程簡(jiǎn)單快捷，適合門(mén)店、私房量產(chǎn)備貨今日活動(dòng)此課程參與限時(shí)【秒殺活動(dòng)】中拼團(tuán)購(gòu)買(mǎi)立減20元！長(zhǎng)按識(shí)別二維碼報(bào)名課程課程適合人群?適合人群：所有學(xué)員*為保障學(xué)員及老師權(quán)益，本課程一經(jīng)售出，不予退款！課程指導(dǎo)老師深圳朵包主理人--Jeff
  • 中國(guó)輕工行業(yè)糕點(diǎn)面包高級(jí)技工
  • 2016年廈門(mén)五星級(jí)酒店餅房面包甜點(diǎn)制作
  • 2018年正式進(jìn)入朵包擔(dān)任面包師
  • 廈門(mén)茗點(diǎn)薈與Robin老師學(xué)習(xí)法甜與面包
  • 與開(kāi)酥冠軍Peter Yuen進(jìn)修開(kāi)酥面包
  • 與法國(guó)MOF MICKAEL進(jìn)修法式面包
  • 擔(dān)任吳克己老師攪拌、冷藏發(fā)酵功法課全能班助手
  • 與馬渡雄一老師進(jìn)修日式面包
  • 與唐斌老師進(jìn)修東京365日面包品牌介紹YITIANHONGBEIXUEYUAN一甜烘焙學(xué)院：專(zhuān)注于教授烘焙暢銷(xiāo)產(chǎn)品課程。精選店售產(chǎn)品，好吃更好賣(mài)。亞洲好店主廚在線親授，旗下名店主廚導(dǎo)師有：香港榴蓮甜品Danny Ho，原麥山丘主廚林育瑋，重慶法甜Délice A+主廚William，韓國(guó)簡(jiǎn)約風(fēng)奶油蛋糕創(chuàng)作者Congmom，長(zhǎng)沙意盒蛋糕主廚Ray等。一甜是國(guó)內(nèi)首批線上烘焙教育學(xué)院，是烘焙店主心中的新品研發(fā)倉(cāng)庫(kù)。目前已教授10000+家私房烘焙店主、已自主開(kāi)發(fā)店售產(chǎn)品200余件，產(chǎn)品熱賣(mài)于全國(guó)。致力于幫助烘焙創(chuàng)業(yè)者準(zhǔn)確、快速地找到店售暢銷(xiāo)品。任何課程問(wèn)題咨詢(xún)一甜小蜜微信：loveyitian528關(guān)注“世界烘焙配方”sjhbpf進(jìn)入世界頂級(jí)烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時(shí)尚面包大師作品，全球名店產(chǎn)品展示，最詳盡的配方食譜！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)