無花果香蕉思慕雪參考量:約1杯無花果3個(gè)檸檬汁30ml枸杞幾個(gè)香草精5ml即食燕麥片40g葡萄干少許奇亞籽2g酸奶30ml牛奶125ml香蕉(冷凍)1/2根①首先將2顆無花果洗凈去皮,與奇亞籽、15ml檸檬汁、香草精混合倒入料理機(jī)中,將混合物打勻、奇亞籽打碎②將除枸杞子、無花果以外的所有原料加入到步驟①的混合物中,放入料理機(jī)中打勻③將剩下的一顆無花果洗凈,切成薄片后貼在杯中作為裝飾,將步驟②中的思慕雪混合物加入,送入冰箱冷藏至少15分鐘④將適量打發(fā)淡奶(配方份額外,原配方用的椰漿冷凍后的頂層固形物)與枸杞子、少許無花果放在杯上裝飾,即可完成搭配其他水果,做成思慕雪碗可好!
無花果&堅(jiān)果小米粥參考量:約1大碗清水200ml食鹽1g小米60ml牛奶(豆?jié){)100ml肉桂粉2g蜂蜜(楓糖漿/龍舌蘭蜜)15ml杏仁醬(或榛子醬)15ml無花果2個(gè)蔓越莓干少許開心果碎少許核桃碎少許①首先將食鹽與清水混合倒入一個(gè)中號(hào)的復(fù)合平底鍋中,大火將清水煮開,轉(zhuǎn)至中火,下入洗凈的小米,蓋上鍋蓋,燜煮12-14分鐘②將牛奶、肉桂粉、蜂蜜、杏仁醬混合倒入平底鍋中,將混合物拌勻后轉(zhuǎn)至小火再煮4-5分鐘,離火放涼,備用③將開心果碎與核桃碎混合倒入炒鍋之中,小火將堅(jiān)果焙香,取出后倒在步驟②的粥上④將無花果洗凈,一分為四,與蔓越莓干一起放入粥中,淋上少許蜂蜜裝飾(配方份額外),即可完成——甜品,輕松勝任——迷迭香核桃無花果撻參考量:12cm撻模6個(gè)核桃迷迭香餅底核桃碎45g細(xì)砂糖24g食鹽1g干迷迭香碎少許全麥面粉170g無鹽黃油90g雞蛋1個(gè)檸檬薩芭雍夾餡雞蛋1個(gè)蛋黃4個(gè)細(xì)砂糖50g檸檬皮屑1個(gè)檸檬酒(或其他口味利口酒)80ml檸檬汁60ml淡奶油80g鮮無花果10-15個(gè)核桃迷迭香餅底①首先將細(xì)砂糖、核桃碎、迷迭香和少許面粉混合倒入料理機(jī),高速將核桃碎打成粉狀②將剩下的低粉、食鹽加入到步驟①的粉類之中,繼續(xù)高速將混合物打勻,進(jìn)一步將核桃打細(xì),取出過篩,備用③無鹽黃油室溫軟化,加入到步驟②的過篩粉類之中,用手將混合物搓成如面包屑一般的粗粒狀態(tài)④雞蛋打散,加入到步驟③的混合物中,將混合物按壓搓勻(不要過度揉搓),包入保鮮膜中,送入冰箱冷藏松弛至少30分鐘(最好松弛2小時(shí)左右)⑤將松弛好的面團(tuán)取出搟薄,貼入模具之中,送入冰箱冷藏松弛至少15分鐘⑥在撻皮內(nèi)放入適量紅豆(或烘焙石子),防止烘烤使底部鼓包,烤箱預(yù)熱上下火180度,烤箱中層烘烤約15分鐘,取出紅豆后再烤10分鐘左右,使撻皮上色,取出放涼,備用檸檬薩芭雍夾餡①首先將檸檬酒與檸檬汁混合拌勻,備用②將雞蛋、蛋黃、細(xì)砂糖、檸檬皮屑混合倒入一個(gè)干凈的容器之中,用力抽打混合物至砂糖融化③中小火隔水加熱步驟②的混合物,并不斷抽打蛋液,防止蛋液受熱凝固,待混合物質(zhì)地變的較為濃稠后離火④將步驟①中的液體加入到步驟③的混合物中,繼續(xù)隔水加熱混合物并用蛋抽不停攪拌,將混合物加熱至濃稠狀離火(一共需要8-10分鐘左右),放涼備用⑤淡奶油隔冰水打發(fā),與放涼的步驟④混合物翻拌均勻,填入撻皮之中⑥將無花果洗凈擦干,一份為四,放在撻上裝飾,即可完成
巧克力無花果無花果12-15個(gè)果味力嬌酒(口味隨意)250ml黑巧克力120g椰子脆片少許海鹽少許橙皮皮屑少許堅(jiān)果碎少許①首先將無花果洗凈擦干,用小刀在無花果底部劃出“十”字小口,將無花果整齊的碼入一個(gè)容器之中②將果味力嬌酒注入容器之中(力嬌酒應(yīng)該能淹沒無花果的一半),封好容器,送入冰箱冷藏1-2小時(shí),使無花果入味③將腌漬好的無花果取出,用紙巾擦干無花果表面,對(duì)半切開,備用④將巧克力放入一個(gè)沒有水的干凈容器之中,放入微波爐中,高火每10秒為一組,將巧克力融化(最好不要將巧克力加熱超過35度)⑤將無花果的一半蘸入巧克力糊中,蘸上適量巧克力糊后放在油紙上,在巧克力糖衣上撒上少許堅(jiān)果、橙皮、海鹽、椰子脆片作為裝飾,待巧克力凝固,即可完成
無花果香醋冰淇淋香醋無花果醬無花果適量(250ml/杯約1杯)細(xì)砂糖100g黑醋185ml鮮奶冰淇淋全脂牛奶500ml玉米淀粉10g奶油奶酪60g食鹽1g淡奶油65ml細(xì)砂糖100g葡萄糖漿(水飴)30ml香醋無花果醬①首先將無花果洗凈去蒂,一分為四后用250ml量杯盛出約一杯的量,作為果醬使用②將盛出的無花果與香醋、細(xì)砂糖混合倒入中號(hào)的平底鍋中,中火將混合物煮開,轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)熬煮混合物③待無花果質(zhì)地軟爛后,用木鏟將無花果按壓拌碎,繼續(xù)小火熬煮混合物,將混合物熬煮成質(zhì)地較為濃稠的流體狀,離火放涼,備用鮮奶冰淇淋①首先從牛奶中取出少量牛奶,與玉米淀粉混合拌勻,將淀粉瀉開②取出約100g牛奶與步驟①中的牛奶混合拌勻,備用③隔水加熱奶油奶酪,用刮刀將奶油奶酪按壓拌軟,備用④將剩下的牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖、食鹽、葡萄糖混合倒入一個(gè)復(fù)合平底鍋中,中火將混合物煮開后轉(zhuǎn)至小火再煮3-4分鐘⑤趁熱將步驟④的混合液體沖入到步驟②的牛奶之中,并用蛋抽快速攪拌牛奶⑥小火將步驟⑤所得混合物重新回火,并用蛋抽快速抽打混合物,直至混合物成為質(zhì)地濃稠的糊狀(約1分鐘)⑦將步驟⑥所得混合物沖入到步驟③的奶油奶酪之中,用蛋抽將二者混合打勻,隔冰水為混合物降溫,直至混合物成為質(zhì)地濃稠的糊狀⑧將步驟⑦所得冰淇淋糊送入冰箱冷凍凍硬,取出后用料理機(jī)打散,與香醋無花果醬略微拌勻,成為大理石的紋路,繼續(xù)送回冰箱冷凍至少4個(gè)小時(shí)⑨用冰淇淋勺挖出冰淇淋球,用鮮無花果略作裝飾,即可完成
堪稱裝飾神器的無花果君——做菜?沒有不可能——無花果烤茄子茄子(大)1個(gè)大蒜2瓣鮮馬蘇里拉奶酪(或山羊奶酪、帕瑪森干酪)適量大蔥少許無花果2個(gè)圣女果少許橄欖油少許黑醋60ml細(xì)砂糖12g食鹽少許胡椒粉少許①首先將茄子洗凈后對(duì)半剖開,在茄子表面刷上少許橄欖油,撒上少許食鹽和胡椒粉,包入錫紙之中②烤箱預(yù)熱上下火175度,烤箱中層烘烤茄子約30-40分鐘,將茄子烤軟③烤茄子的同時(shí),來制作醬汁,首先將少許圣女果對(duì)半切開,蔥白切成蔥圈,備用④小火將不粘鍋燒熱,加入適量橄欖油,油熱后下入步驟③中的圣女果與蔥白,略微翻炒片刻,將蔬菜炒軟,下入黑醋和砂糖,轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)熬煮醬汁至濃稠狀,離火放涼,備用⑤將烤好的茄子取出,淋上步驟④中的醬汁,放上奶酪、新鮮的圣女果、無花果、蔥圈,撒上少許胡椒粉調(diào)味,送回烤箱中烘烤8-10分鐘,取出后即可食用用無花果做菜,顏值味道都超棒喲~