疫情期間精品咖啡零售價格出現(xiàn)下跌

自2014年以來，精品咖啡零售價格指數(shù)(SCRPI)一直追蹤美國和加拿大精品咖啡烘焙商的線上零售價格變動情況。

 

SCRPI通常每個季度都會發(fā)布報告。然而，在新冠病毒危機期間和之后，我們預(yù)計會出現(xiàn)許多當前和預(yù)期的中斷，因此我們開始每月收集SCRPI數(shù)據(jù)，以便了解在疫情期間精品咖啡線上市場的變化情況。

 

我們發(fā)現(xiàn)，SCRPI跟蹤的大多數(shù)專業(yè)咖啡烘焙商都直接向消費者介紹了疫情及其對運營的影響。與此同時，整體而言，烘焙咖啡的每磅零售價格從4月份開始顯著下降，尤其是高價位的咖啡。

 

烘焙商樣本

 

SCRPI指數(shù)主要跟蹤的是美國和加拿大烘焙商。其中10%來自加拿大，42%來自癡情于精品咖啡的美國西部。

 

在每個財政季度結(jié)束時，研究人員訪問每個SCRPI烘焙商的在線商店，并記錄在售咖啡的最低和最高價格。(為了避免偏向高端的觀察結(jié)果，我們忽略不計藍山(Blue Mountain)、靈貓(Civet)、瑰夏（Gesha）和科納(Kona)咖啡。)

 

疫情期間的SCRPI

 

首先，我們跟蹤了在線零售精品咖啡的最高價格（代表高端市場）和最低價格（代表低端市場）走勢。下圖顯示了這兩個指數(shù)自2014年中期以來的走勢。在大約六年的時間里，精品咖啡的最低價格累計上漲了9.9%，最高價格則上漲了44.1%（而同期國際咖啡期貨價格價下跌了26.7%），詳見下圖：

 

在經(jīng)歷了2020年第一季度的價格上漲后，由于“在家更安全”和其他與新冠病毒相關(guān)的限制措施在美國和加拿大變得普遍，精品咖啡平均價格在4月份下跌了7.7%。

 

在市場的最低價格跟蹤中，SCRPI指數(shù)的最低價格的下跌了2.0%至每磅17.25美元。此外，最高價格則下跌了10.8%至29.55美元。詳見下圖：

 

相對而言，最低價格相當穩(wěn)定，37家網(wǎng)店的最低價格保持不變。其余的SCRPI烘焙商在價格上漲和下跌之間平均分配，9家網(wǎng)店最低價格出現(xiàn)下跌(- 2.86美元)超過8家網(wǎng)店最低價格出現(xiàn)上漲(+ 0.66美元)。

 

在最高價格方面，28家網(wǎng)店的最高價格保持不變。另有15家網(wǎng)店的最高價格出現(xiàn)下跌，平均每磅下跌19.94美元。11家網(wǎng)店的最高價格則出現(xiàn)上漲，平均每磅上漲16.01美元。

 

關(guān)鍵詞：咖啡價格，零售咖啡，烘焙咖啡

 

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